Uleiuri botanice
Ce sunt uleiurile botanice
Uleiurile botanice sunt uleiuri obținute din plante. Aceste uleiuri sunt extrase din rădăcină, frunze, tulpină/coajă, flori, semințe. De obicei sunt presate la rece sau extrase prin încălzire. Majoritatea acestor uleiuri conțin proteine, minerale și vitamine.
Ulei de migdale – Migdala nu este tehnic o nucă sau un fruct! Este o drupă, ceea ce se referă la straturile sale multiple. Coaja exterioară a fructului arborelui de migdale este un strat gros, verde. În interiorul cojii se află endocarpul, care este tare și lemnos, similar cu exteriorul sâmburelui găsit la verișorul său, piersicul. În interiorul endocarpului se află sămânța, sau migdala. Uleiul de migdale este extras din această sămânță coaptă.
Ulei de avocado – Uleiul de avocado este făcut din fructul avocado-ului copt. Se extrage mai mult ulei din fructul care a trecut de punctul maxim de coacere, dar dacă este stricat când este procesat, uleiul colectat are un miros neplăcut. Coaja și sămânța sunt îndepărtate înainte de procesare. Există multe sugestii pentru cum să faci ulei de avocado acasă, dar adesea folosesc cremă de cocos ca parte a procesului. Deși este îndepărtată prin strecurare la final, nu este ulei pur de avocado.
Ulei de lămâie – Uleiurile esențiale de lămâie sunt obținute din coaja galbenă strălucitoare. Această coajă exterioară se numește „flavedo” și este acoperită cu glande mici. Fiecare glandă conține o picătură de ulei esențial. Pentru a extrage uleiul organic, glandele cojii trebuie să fie deschise fizic.[14] Principalele uleiuri volatile din coaja de lămâie sunt limonen, alfa-terpinen, alfa-pinen, iar principalii polifenoli din coaja de lămâie sunt eriocitrin, hesperidin, narirutin și diosmin.
Ulei de portocale – Uleiurile esențiale de portocale sunt obținute din coaja portocalie strălucitoare. Această coajă exterioară a fructelor citrice se numește „flavedo” și este acoperită cu glande mici. Fiecare glandă conține o picătură de ulei esențial. Pentru a extrage uleiul organic, coaja trebuie să fie deschisă fizic. Principalele componente ale uleiului de portocale diferă oarecum între uleiul de portocală dulce și cel de portocală amară.
Ulei de caisă – Caisa este o drupă, ca și membrii genului prunus, cum ar fi piersica, pruna și migdala. Stratului exterior pufos i se spune exocarp, iar fructul cărnos este mezocarpul. Aceste straturi înconjoară un endocarp tare și lemnos. În interiorul endocarpului se află sămânța, sau sâmburele de caisă. Uleiul din sâmbure de caisă este extras din această sămânță coaptă.
Ulei de gălbenele de seară – Presarea expeller se referă la procesul de zdrobire lentă a semințelor de gălbenele de seară sub presiune mecanică, cum ar fi două plăci metalice rotative, pentru a elibera grăsimile. Presarea la rece înseamnă că uleiul a fost presat expeller la o temperatură scăzută. Temperatura scăzută previne alterarea uleiului și ajută la păstrarea proprietăților benefice ale plantei, inclusiv sterolii vegetali. Volatilitatea compușilor valoroși extrași face ca procesul să fie foarte delicat și să trebuiască realizat într-un interval de temperatură restrâns.
Ulei de măsline – Măslinele au fost tradițional culese manual, ceea ce este cea mai sigură metodă de a proteja atât măslinele, cât și arborele. Tehnicile moderne care folosesc bețe sau mașini pentru a scutura măslinele de pe copaci pot fi mai rapide și mai profitabile, dar adesea lovesc fructele, compromițând aroma.
