Botaniske olier
Hvad er botaniske olier
Botaniske olier er olier, der udvindes fra planter. Disse olier udvindes fra rødder, blade, stængler/bark, blomster og frø. De presses som regel koldt eller udvindes ved varme. De fleste af disse olier indeholder proteiner, mineraler og vitaminer.
Mandelolie – Mandlen er teknisk set hverken en nød eller en frugt! Det er en stenfrugt, hvilket henviser til dens flere lag. Det ydre skind på en mandeltræs frugt er en tyk, grøn skal. Inden i skallen er endokarpen, som er hård og træagtig, ligesom ydersiden af stenen i dens fætter, fersknen. Inde i endokarpen ligger frøet, eller mandlen. Mandelolie udvindes fra dette modne frø.
Avocadoolie – Avocadoolie fremstilles af frugten fra den modne avocado. Der udvindes mere olie fra frugter, der er overmodne, men hvis de er rådne ved forarbejdning, får den indsamlede olie en dårlig lugt. Skindet og frøet fjernes før forarbejdning. Der findes mange forslag til, hvordan man laver avocadoolie derhjemme, men de bruger ofte kokoscreme som en del af processen. Selvom den fjernes ved sigtning til sidst, er det ikke ren avocadoolie.
Citronolie – De æteriske olier fra citronen udvindes fra det klare gule skind. Dette ydre skind kaldes “flavedo”, og det er dækket af små kirtler. Hver kirtel indeholder en dråbe æterisk olie. For at udvinde den økologiske olie skal kirtlerne i skindet fysisk brydes op.[14] De vigtigste flygtige olier i citronskaller er limonen, alpha-terpinen, alpha-pinen, og de vigtigste polyfenoler i citronskaller er eriocitrin, hesperidin, narirutin og diosmin.
Appelsinolie – De æteriske olier fra appelsinen udvindes fra det klare orange skind. Dette ydre skind på citrusfrugter kaldes “flavedo,” og det er dækket af små kirtler. Hver kirtel indeholder en dråbe æterisk olie. For at udvinde den økologiske olie skal skindet fysisk brydes op. De vigtigste komponenter i appelsinolie varierer en smule mellem sød appelsin og bitter appelsinolie.
Abrikosolie – Abrikosen er en stenfrugt, ligesom andre medlemmer af prunus-slægten såsom fersken, blomme og mandel. Det dunede ydre lag kaldes exokarpen, og den kødfulde frugt er mesokarpen. Disse lag omgiver en hård og træagtig endokarp. Inde i endokarpen ligger frøet, eller abrikoskerne. Abrikoskerneolie udvindes fra dette modne frø.
Natlysolie – Expellerpresning refererer til processen med langsomt at nedbryde natlysfrø under mekanisk pres, såsom to roterende metalplader, for at frigive fedtstofferne. Koldpresset betyder, at olien blev expellerpresset ved lav temperatur. Den lave temperatur forhindrer olien i at blive fordærvet og hjælper den med at bevare plantens gavnlige egenskaber, herunder plantesteroler. Flygtigheden af de værdifulde forbindelser, der udvindes, gør det til en meget delikat proces, som skal udføres inden for et snævert temperaturområde.
Olivenfrugtolie – Oliven er traditionelt blevet plukket i hånden, hvilket er den sikreste måde at beskytte både oliven og træet på. Moderne teknikker, der bruger stokke eller maskiner til at ryste oliven løs fra træerne, kan være hurtigere og mere rentable, men de skader ofte frugten, hvilket går ud over smagen.
