Mandelolie

Om botaniske olier
Brugen af botaniske olier kan spores tilbage tusinder af år med rødder i kulturer så forskellige som de gamle sumerere, kinesere og det romerske imperium.[1] Botaniske olier fremstilles af hele planten, hvilket bevarer dens duft, hovedaktive ingredienser og plantens essens. Botaniske olier lavet af forskellige planter er blevet brugt gennem historien til at ære guder,[2] forberede kroppe til begravelser,[3] bevare skønhed, hjælpe med hygiejne og behandle en bred vifte af medicinske tilstande. Instruktioner til forberedelse og brug af planter som medicin er katalogiseret i værkerne af Dioscorides, De materia medica[4], tilbage i det første århundrede. Moderne teknologi har gjort det muligt at identificere og studere de aktive dele af planter for deres rolle i sundhed og deres anvendelighed mod forskellige medicinske tilstande.
Egenskaber ved mandler
Det gamle mandeltræ har haft en æret plads i mange kulturer. Mandeltræer nævnes flere gange i Bibelen. Som en tidlig forårsblomstrer betyder dets hebraiske navn "flittig" eller "vågen", og det blev betragtet som et tegn på Guds pludselige og hurtige straf i det gamle Israel. Kineserne ser mandlen som et symbol på vedvarende sorg og kvindelig skønhed[5].
Typer af mandler
Den rigelige olie fra mandlen har en behageligt mild duft, er lys i farven og har ikke en stærk smag[6]. Der findes to hovedtyper af mandler, søde (Prunus dulcis) og bitre (Prunus amara eller amygdalus). Den søde mandeltype bruges mere bredt, fordi den producerer mere af de værdifulde olier, som mandler er kendt for, og den udgør mindre risiko for toksicitet. Den bitre mandeltype indeholder amygdalin, ligesom frøene fra andre medlemmer af Prunus-familien, herunder kirsebær, abrikoser og blommer. Når amygdalin fordøjes, producerer interaktionen med vand og tarmbakterier store mængder prussisk syre,[7] eller cyanid. Den bitre mandel indeholder også benzaldehyd, dens æteriske olie, som er giftig[8]. Fordi disse bestanddele er giftige, eller endda dødelige i meget små doser, bør den bitre mandel ikke spises og sælges ikke i USA.
Næringsstoffer

Fremstilling af mandelolie
Mandel er teknisk set hverken en nød eller en frugt! Det er en stenfrugt, hvilket henviser til dens flere lag. Den ydre skal på en mandeltræs frugt er en tyk, grøn belægning. Inden i skallen er endokarpen, som er hård og træagtig, ligesom ydersiden af stenen i dens fætter, fersknen. Inde i endokarpen ligger frøet, eller mandlen.[19] Mandelolie udvindes fra dette modne frø.
Ekspellerpresset og koldpresset
Ekspellerpresning refererer til processen med langsomt at nedbryde mandler under mekanisk pres, såsom to roterende metalplader, for at frigive fedtet fra mandlen.[20] Koldpresset betyder, at olien blev presset ved lav temperatur.[21] Den lave temperatur forhindrer olien i at blive fordærvet. Mandelolie produceret ved en koldpresset proces er mørkere i farven end en raffineret proces, men menes at være højere i de egenskaber, der gør den oprindelige plante værdifuld, herunder dens enkeltumættede fedtstoffer og antimikrobielle aktivitet.[22] Destillationsudtrækning for de essentielle olier fra søde mandler er normalt ikke nødvendig, fordi olierne er så rigelige i frøene. Selv en hjemmeproces er nok til at frigive olien.[23]
Destillationsudtrækning
Destillationsudtrækning betyder at udsætte en plante for vand eller damp for at nedbryde plantematerialet og frigive den essentielle olie. Olierne køles og kondenseres til opsamling.[24] Destillationsudtrækning bruges til at udtrække amygdalin fra bitre mandler. Amygdalin er ikke til stede i den rå olie, så ekspellerudtrækning ville ikke virke. Amygdalinen dannes ved virkningen af emulsin, en komponent i den bitre mandel, der aktiveres, når vand er til stede. Hvis temperaturen er for høj, når denne reaktion sker, nedbrydes emulsinen, og amygdalinen kan ikke frigives.
Når amygdalin produceres, frigiver den bitre mandel også den essentielle olie benzaldehyd og en lille mængde hydrogencyanid, også kaldet prussisk syre. Denne prussiske syre, eller cyanid, er ekstremt giftig, men kan fjernes med en ekstra destillation, hvilket efterlader olie af bitter mandel fri for prussisk syre, også kaldet olie af bitter mandel, FFPA. Dette er den smagsgiver, der er populær i madlavning.
Selv når den er cyanidfri, er benzaldehyd og amygdalin også giftige, så den bitre olie bruges i dråbedoser.[25][26] Bitter mandelolieekstrakt har en stærk mandelsmag og bruges i madlavning. Rå bitre mandler sælges ikke i USA. Kommercielle kilder til mandel-ekstrakt kan være lavet af amygdalin-producerende frugter fra samme familie som mandlen, herunder ferskner eller abrikoser. Disse frugter producerer dog mindre amygdalin, så smagen er mindre kraftig end når amygdalin tages fra bitre mandler.[27]
Medicinske anvendelser af mandelolie

Spørgsmål om mandelolie
Hvad skal jeg kigge efter i en mandelolie? Uraffineret, koldpresset mandelolie vil indeholde det bedste nærings- og fedtstofprofil. Den kan være mørkere i farven og have en stærkere duft end en raffineret olie, men den samlede duft og smag bør stadig være forholdsvis mild.
Hvis jeg er allergisk over for mandler, kan jeg så bruge mandelolie? Hvis du har nøddeallergi, eller hvis du er usikker på, om du har nøddeallergi, bør mandelolie undgås, selv som et topisk middel.
Er det sikkert at bruge mandelolie på børn? Hvis dit barn har nøddeallergi, eller hvis du er usikker på, om dit barn har nøddeallergi, bør mandelolie undgås, selv som et topisk middel. Der har været tilfælde, hvor børn har udviklet allergi over for mandler baseret på kun topisk eksponering.[43] Spørg en læge om test for mandelallergi.
Kan jeg lave mad med mandelolie? Du kan godt lave mad med mandelolie; olien – eller en mandelextrakt – kan være en ingrediens i bageopskrifter. Mandelolie er ikke stabil ved høje temperaturer, så det er ikke det bedste valg til madlavning ved høj varme.
Hvor lang er holdbarheden på mandelolie? Opbevaret under de rette forhold vil mandelolie holde sig i cirka 2 år. Det høje indhold af vitamin E i mandelolie beskytter faktisk olien mod oxidativt stress, som opstår, når olien begynder at blive harsk, og forlænger dermed holdbarheden. Mandelolie har et lavt fugtindhold, kun omkring 5 procent vand, så længe fugt holdes ude, nedbrydes den ikke let. Mandelolie bør opbevares køligt, da den nedbrydes ved højere temperaturer.[44]
Vil mandelolie ikke tilstoppe mine porer? Mandelolie er en god blødgører, hvilket betyder, at den er god til at nedbryde og blødgøre huden. Alligevel kan ansigtets porer være mere følsomme over for tilstopning af tykke olier. Hvis du har tendens til at have fedtet hud, kan mandelolie være bedre at bruge på andre dele af kroppen.
Vil jeg tage på af kalorierne i mandelolie? De fleste undersøgelser viser, at vægttab er resultatet af flere mandler i kosten. Som en næringstæt fødevare kan det hjælpe dig med at føle dig mæt hurtigere og erstatte fødevarer med højere kulhydratindhold, som generelt er lavere i næringsstoffer.
Forsigtighed og overvejelser Mandelolie er lavet af mandler. Brug ikke topisk eller indtag, hvis du er allergisk over for mandler eller alle træ-nødder. Mandel er i en gruppe af fødevarer, der kan forårsage oral allergisyndrom.[45] De andre fødevarer i denne gruppe af birkepollen-fødevarer er æbler, mandler, gulerødder, selleri, kirsebær, hasselnødder, kiwi, ferskner, pærer og blommer. Hvis du reagerer på nogen af disse fødevarer, spørg din læge, før du gør mandelolie til en fast del af din kost eller kosmetiske rutine.
Referencer:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Dictionary of the Old Testament: Historical Books. InterVarsity Press, 26. sep. 2011. s. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Analyse af fysik-kemiske egenskaber og sammensætning af fedtsyrer i mandelolie]. [Artikel på kinesisk]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad and R. Socias. “Variability of Oil Content and of Major Fatty Acid Composition in Almond (Prunus amygdalus Batsch) and Its Relationship with Kernel Quality.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, and Fulgencio Saura-Calixto. “Oil content and fatty acid composition of developing almond seeds.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, and Rafel Socias. “Tocopherol Concentration in Almond Oil: Genetic Variation and Environmental Effects under Warm Conditions.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. “Influence of deficit irrigation strategies on fatty acid and tocopherol concentration of almond (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - indexed for MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. “Recovery potential of cold press byproducts obtained from the edible oil industry: physicochemical, bioactive, and antimicrobial properties.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - indexed for MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Vegetable and animal material media. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. London. 1840. s. 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s. 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. ”Effekten af selv-aromaterapimassage af maven på primær dysmenoré.” J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. ”Effekten af multimodal stimulering og kutan påføring af vegetabilske olier på neonatal udvikling hos for tidligt fødte spædbørn: et randomiseret kontrolleret forsøg.” Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 [PubMed - indekseret for MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. “Anvendelser og egenskaber ved mandelolie.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - indekseret for MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Strækmærker under graviditet: en gennemgang af topisk forebyggelse. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 [PubMed - indekseret for MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. ”Diætiske mandler øger serum HDL-kolesterol hos patienter med koronararteriesygdom i et randomiseret kontrolleret forsøg.” J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 [PubMed - indekseret for MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. ”Effekter af dagligt mandelindtag på kardiometabolisk risiko og abdominal fedme hos raske voksne med forhøjet LDL-kolesterol: et randomiseret kontrolleret forsøg.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - under behandling] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. ”Appetitlige, diætetiske og sundhedsmæssige effekter af mandler indtaget med måltider eller som snacks: et randomiseret, kontrolleret forsøg.” Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 [PubMed - indekseret for MEDLINE] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. ”Mandler hæmmer dyslipidæmi og vaskulær dysfunktion hos rotter gennem flere mekanismer.” J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 [PubMed - indekseret for MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. ”Potentielle præbiotiske egenskaber ved mandel (Amygdalus communis L.) frø.” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 [PubMed - indekseret for MEDLINE] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. “Anvendelser og egenskaber ved mandelolie.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - indekseret for MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Percutan sensibilisering over for mandelolie i spædbarnsalderen og undersøgelse af salver hos 27 børn med fødevareallergi]. [Artikel på fransk] Allerg Immunol (Paris). 2000 okt;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - indekseret for MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Skrevet af Dr. Keri Layton, naturopatisk medicin
Dr. Layton er født og opvokset i Rhode Island. Hun modtog en bachelorgrad i neurovidenskab og adfærd fra Mount Holyoke College i 1999. Efter college arbejdede hun i Boston som forskningsassistent på Human Genome Project og derefter som biologilærer på gymnasiet. Mange af de børn, hun arbejdede med, havde indlæringsvanskeligheder og ADHD. Det var denne erfaring, der styrkede hendes ønske om at blive naturopatisk læge. Dr. Laytons passion er at se naturopatiske læger fuldt integreret i sundhedssystemet. Hun er engageret i at sikre, at naturopatiske læger får ret til at praktisere hele deres uddannelsesomfang i alle stater. Hun har tjent i House of Delegates for American Association of Naturopathic Physicians. Hun var sekretær og præsident for bestyrelsen i RIANP indtil 2014 og bragte Rhode Island tættere på at licensere naturopater end nogensinde før. Nu bosat i Massachusetts er Dr. Layton medlem af Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr. Layton bor nu i Massachusetts med sin mand og to børn og samarbejder med medlemmer af sit New England-fællesskab for at forbedre deres sundhed og velvære. https://kerilayton.com/
Anmeldt af Sarah Ingram, NAHA-certificeret aromaterapeut
Sarah Ingram er en NAHA-certificeret aromaterapeut og certificeret naturlig sundhedskonsulent med mange års erfaring inden for aromaterapi og naturlig sundhedsindustri. Hun er også økologisk landmand og driver med succes sin egen virksomhed - eSCENTials Aroma i Woodstock, Ill. - hvor hun skaber, formulerer, designer, fremstiller, markedsfører og sælger ekspertfremstillede, helt naturlige aromaterapiprodukter. Kontakt hende på 847-975-2030 eller e-mail: sarbhr2@hotmail.com. Etsy butik link: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66






































