Olaí Plandaí
Cad iad Olaí Plandaí
Is olaí iad olaí plandaí a fhaightear ó phlandaí. Baintear na holaí seo as an fréamh, na duilleoga, an gas/crann, na bláthanna, na síolta. De ghnáth bíonn siad brúite fuar nó bainte amach trí théamh. Tá próitéiní, mianraí agus vitimíní i bhformhór na n-olaí seo.
Olann Almóin – Ní cnó ná torthaí é an almóin go teicniúil! Is druip é, a bhaineann lena ilchiseanna. Is clúdach tiubh glas é hull seachtrach tortha an chrainn almóin. Ta an endocarp, atá crua agus adhmaid cosúil le taobh amuigh an phéitse, taobh istigh den hull. Ta an síol, nó almóin, taobh istigh den endocarp. Baintear ola almóin as an síol seo atá aibí.
Olann Avocado – Déantar ola avocado as tortha an avocado aibí. Baintear níos mó ola as tortha atá thar aibíocht, ach má tá sé lobhaithe nuair a phróiseáiltear é, bíonn boladh gránna ar an ola a bhailítear. Baintear an craiceann agus an síol sula ndéantar próiseáil. Tá go leor moltaí ann maidir le conas ola avocado a dhéanamh sa bhaile, ach úsáidtear uachtar cnó cócó mar chuid den phróiseas go minic. Cé go mbaintear é trí scagadh ag an deireadh, níl sé ina ola avocado glan.
Olann Líomóide – Tógtar olaí riachtanacha an líomóide as an gcraiceann buí geal. Tugtar “flavedo” ar an gcraiceann seachtrach seo, atá clúdaithe le gland beagáinín. Tá braon amháin d’ola riachtanach i ngach gland. Chun an ola orgánach a bhaint, caithfidh na gland a bheith briste go fisiciúil.[14] Is iad príomh-olaí luaidhe i gcraiceann líomóide ná limonene, alfa-terpinene, alfa-pinene, agus is iad na príomh-pholaféinilí i gcraiceann líomóide ná eriocitrin, hesperidin, narirutin, agus diosmin.
Olann Oráiste – Tógtar olaí riachtanacha an oráiste as an gcraiceann oráiste geal. Tugtar “flavedo” ar an gcraiceann seachtrach seo de thorthaí citris, agus tá sé clúdaithe le gland beagáinín. Tá braon amháin d’ola riachtanach i ngach gland. Chun an ola orgánach a bhaint, caithfidh an craiceann a bheith briste go fisiciúil. Tá na príomh-chomhpháirteanna d’ola oráiste éagsúil beagán idir oráiste milis agus ola oráiste searbh.
Olann Apricot – Is druip é an apricot, cosúil le baill eile den ghéineas prunus amhail an péitse, pluma agus almóin. Tugtar exocarp ar an gciseal seachtrach mín, agus is é an mesocarp an tortha flesach. Timpeallaíonn na ciseal seo endocarp crua agus adhmaid. Ta an síol, nó cnáipín apricot, taobh istigh den endocarp. Baintear ola cnáipín apricot as an síol seo atá aibí.
Olann Primrose Tráthnóna – Tagraíonn brú expeller don phróiseas a bhriseann síolta primrose tráthnóna go mall faoi bhrú meicniúil, amhail dhá phláta miotail rothlach, chun na saillte a scaoileadh. Ciallaíonn brú fuar go raibh an ola brúite ag teocht íseal. Cuireann an teocht íseal cosc ar an ola dul in olcas agus cabhraíonn sé leis na hairíonna tairbhiúla den phlanda a choinneáil, lena n-áirítear steiróil plandaí. Déantar an próiseas an-chúramach toisc go bhfuil na comhdhúile luachmhara atá á n-aistriú an-íogair agus caithfear é a dhéanamh laistigh de raon teochta cúinge.
Olann Tortha Olóige – Bhí ológa bailithe de ghnáth de láimh, is é sin an bealach is cinnte chun an ológ agus an crann féin a chosaint. B’fhéidir go bhfuil na teicnící nua-aimseartha a úsáideann bataí nó meaisíní chun ológa a chroitheadh ó na crainn níos tapúla agus níos brabúsaí, ach is minic a dhéanann siad damáiste don tortha, rud a chuireann isteach ar an bhlas.
