Ólann Almóin
Maidir le hOlaí Bitheolaíocha
Is féidir úsáid olaí bitheolaíocha a rianú siar na mílte bliain, le fréamhacha i gcultúir chomh éagsúil leis na Sumerians ársa, na Síneach agus Impireacht na Róimhe.[1] Déantar olaí bitheolaíocha a ullmhú ón bplanda iomlán, ag coimeád a bholadh, a phríomh-chomhábhair ghníomhacha, agus a h-essence. Tá olaí bitheolaíocha déanta as plandaí éagsúla á n-úsáid le linn stair chun déithe a onóir,[2] ag ullmhú coirp do aiséirí,[3] ag coimeád áilleacht, ag cabhrú le sláinteachas agus ag cóireáil réimse leathan coinníollacha leighis. Tá treoracha maidir le hullmhú agus úsáid plandaí mar leigheas cartlannaithe i saothair Dioscorides, De materia medica[4], siar sa chéad haois. Tá teicneolaíocht nua-aimseartha tar éis ligean do na codanna gníomhacha de phlandaí a aithint agus a staidéar a dhéanamh orthu maidir lena ról i sláinte agus a n-úsáid i gcoinne coinníollacha leighis éagsúla.
Airíonna Almóin
Tá áit onórach ag crann almóin ársa i go leor cultúir. Tá roinnt tagairtí do chrainn almóin sa Bhíobla. Mar bhláth luath an earraigh, ciallaíonn a ainm Iúdaiceach “díograiseach” nó “faireachán” agus measadh é mar chomhartha ar phionós tobann agus tapa Dé in Iosrael ársa. Breathnaíonn na Síneach ar an almón mar shiombail de bhrón buan agus de áilleacht baineann.[5].
Cineálacha Almóin
Tá ola flúirseach an almóin bholadh taitneamhach éadrom, dath éadrom agus níl blas láidir aici[6]. Tá dhá phríomhchineál almóin ann, milis (Prunus dulcis) agus searbh (Prunus amara nó amygdalus). Úsáidtear an cineál almóin milis níos forleithne mar go dtáirgeann sé níos mó de na hola luachmhara a bhfuil almóin clúiteach astu agus tá níos lú baol tocsaineachta ann. Tá amygdalin sa chineál almóin searbh, amhail atá sna síolta de bhaill eile den teaghlach Prunus, lena n-áirítear silíní, apricots agus plumaí. Nuair a dhéantar amygdalin a dhíleá, cruthaíonn an idirghníomhú le huisce agus le germs an díleá ard-mhéide aigéad prúsach,[7] nó cianíd. Tá benzaldehyde, a ola riachtanach, freisin sa almón searbh, atá tocsaineach[8]. Mar gheall go bhfuil na comhábhair seo tocsaineach, nó fiú marfacha i dáileoga an-bheaga, níor chóir almón searbh a ithe agus ní dhíoltar é sna Stáit Aontaithe.
Nithe Cothaitheacha
Ullmhúchán Ola Almóinn
Ní cnó ná torthaí teicniúil é an almóinn! Is drupe é, a bhaineann lena ilchiseanna. Is clúdach tiubh glas é hull seachtrach torthaí crann almóinn. Ta an endocarp taobh istigh den hull, atá crua agus adhmaid, cosúil le taobh amuigh an phéiste a fhaightear i gcousin, an peach. Ta an síol, nó almóinn, taobh istigh den endocarp.[19] Baintear ola almóinn as an síol aibí seo.
Brúite Expeller agus Brúite Fuar
Tagraíonn brú expeller don phróiseas a bhriseann almóinní síos go mall faoi bhrú meicniúil, mar shampla dhá phláta miotail rothlach, chun na saillte a scaoileadh ón almóinn.[20] Ciallaíonn brú fuar go ndearnadh an ola a bhrú ag teocht íseal.[21] Cuireann an teocht íseal cosc ar an ola dul in olcas. Tá ola almóin a tháirgtear trí phróiseas brú fuar níos dorcha i dath ná próiseas scagtha, ach creidtear go bhfuil níos mó de na hairíonna a dhéanann an planda bunaidh luachmhar inti, lena n-áirítear a saillte mona-sháithithe agus a ghníomhaíocht frithmhiocróbach.[22] Ní bhíonn gá go minic le distilliú chun na hola riachtanacha d’almóin milis a bhaint toisc go bhfuil na hola chomh flúirseach sna síolta. Bíonn próiseas baile fiú go leor chun an ola a scaoileadh.[23]
Distilliú Eisíontas
Ciallaíonn distilliú uisce nó gaile a chur i dteagmháil le planda chun ábhar an phlanda a bhriseadh síos agus an ola riachtanach a scaoileadh. Fuarítear agus comhbhrúitear na hola le haghaidh bailiúcháin.[24] Úsáidtear distilliú chun amygdalin a bhaint as almóin searbh. Níl amygdalin i láthair san ola amh, mar sin ní oibreodh eisíontas expeller. Déantar an amygdalin trí ghníomh emulsin, comhdhéanamh den almón searbh a ghníomhachtar nuair atá uisce i láthair. Má tá an teocht ró-ard nuair a tharlaíonn an imoibriú seo, briseann an emulsin síos agus ní féidir an amygdalin a scaoileadh.
Nuair a tháirgtear amygdalin, scaoileann an almón searbh freisin an ola riachtanach benzaldehyde agus méid beag aigéad hidreacianach, ar a dtugtar aigéad prúsach freisin. Tá an aigéad prúsach seo, nó síaníd, an-tocsaineach ach is féidir é a bhaint trí dhistilliú breise, ag fágáil ola almóin searbh saor ó aigéad prúsach, ar a dtugtar freisin ola almóin searbh, FFPA. Is é seo an blas a bhfuil tóir air sa chócaireacht.
Fiú nuair nach bhfuil síaníd ann, tá an benzaldehyde agus an amygdalin tocsaineach freisin, mar sin úsáidtear an ola searbh i dáileoga titim.[25][26] Tá blas láidir almóin ag eisíontas ola almóin searbh agus úsáidtear é sa chócaireacht. Ní dhíoltar almóin searbh amh sna Stáit Aontaithe. D’fhéadfadh foinsí tráchtála d’eisíontas almóin a bheith déanta as torthaí a tháirgeann amygdalin ón teaghlach céanna leis an almón, lena n-áirítear peitseoga nó apricots. Tá níos lú amygdalin sna torthaí seo áfach, mar sin tá an blas níos lú láidir ná nuair a thógtar an amygdalin ó almóin searbh.[27]
Úsáidí Leigheasacha don Ola Almóin
Ceisteanna Faoi Ola Almóinní
Céard ba chóir dom a lorg in ola almóinní? Beidh próifíl na cothaithigh agus na saillte is fearr ag ola almóinní neamhchóirithe, brúite le brúiteoir. B’fhéidir go mbeidh sé níos dorcha i dath agus níos láidre i bholadh ná ola scagtha, ach ba chóir go mbeadh an boladh agus an blas go ginearálta sách mín fós.
Má tá ailléirge orm do almóinní, an féidir liom ola almóinní a úsáid? Má tá ailléirge cnó ort, nó mura bhfuil tú cinnte an bhfuil ailléirge cnó ort, ba chóir ola almóinní a sheachaint, fiú mar ghníomhaire áitiúil.
An bhfuil sé sábháilte ola almóinní a úsáid ar pháistí? Má tá ailléirge cnó ar do pháiste, nó mura bhfuil tú cinnte an bhfuil ailléirge cnó air, ba chóir ola almóinní a sheachaint, fiú mar ghníomhaire áitiúil. Tá cásanna ann de pháistí ag forbairt ailléirgí do almóinní bunaithe ar nochtadh áitiúil amháin.[43] Iarr ar dhochtúir faoi thástáil ar ailléirgí almóinní.
An féidir liom cócaireacht a dhéanamh le ola almóinní? D’fhéadfá cócaireacht a dhéanamh le ola almóinní; d’fhéadfadh an ola - nó eisíontas almóinní - a bheith ina chomhábhar i d’oidis bácála. Níl ola almóinní seasmhach ag teochtaí ard, mar sin ní hé an rogha is fearr é le húsáid le teas ard.
Cé chomh fada is atá saol na sraithe ag ola almóinní? Má choinnítear faoi choinníollacha stórála cuí, mairfidh saol na sraithe ola almóinní thart ar 2 bhliain. Oibríonn an méid ard vitimín E in ola almóinní chun í a chosaint ón strus ocsaídiúcháin a chruthaíonn nuair a thosaíonn an ola ag dul ráncach, ag síneadh a saol sraithe. Tá ola almóinní íseal i taise, le thart ar 5 faoin gcéad uisce amháin, mar sin fad is atá an taise séalaithe amach, ní bhriseann sé síos go héasca. Ba chóir ola almóinní a choinneáil i dtimpeallachtaí fuar, mar go mbíonn sé ag briseadh síos ag teochtaí níos airde.[44]
An ndéanfaidh ola almóinní mo phoirí a chlogáil? Is emollient maith é almóinn, rud a chiallaíonn go bhfuil sé maith ag briseadh síos an chraiceann agus é a mhaolú. Pé scéal é, is féidir le poirí an duine a bheith níos íogaire do chlogáil ag olaí tiubh. Má bhíonn craiceann olaí agat de ghnáth, b’fhéidir go mbeadh sé níos fearr ola almóinní a úsáid ar chuid eile den chorp.
An mbainfidh mé meáchan de na calraí i ola almóinní? Léiríonn formhór na staidéar go mbíonn meáchain caillteanas mar thoradh ar níos mó almóinní sa réim bia. Mar bhia saibhir cothaitheach, is féidir leis cabhrú leat mothú lán níos luaithe, ag cur in áit biaí ardcharbaihiodráit atá níos ísle i gcothaitheach go ginearálta.
Rabhadh agus Machnaimh Déantar ola almóinn as almóinní. Ná húsáid go háitiúil ná ná hith má tá ailléirge agat do almóinní nó do gach cnó crainn. Tá almóinní i ngrúpa bia a d’fhéadfadh ailléirge béil a chur faoi deara.[45] Is iad na bianna eile sa ghrúpa seo de bhia pónairí beithigh ná úlla, almóinní, cairéid, soilire, silíní, cnónna hazelnut, kiwi, peitseoga, piorraí agus plumaí. Má bhíonn imoibriú agat do aon cheann de na bianna seo, fiafraigh de do dhochtúir sula ndéanann tú ola almóinn a bheith mar chuid rialta de do réim bia nó do chóireáil chosmaideach.
Tagairtí:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Foclóir an Sean-Tiomsaithe: Leabhair Stairiúla. InterVarsity Press, Sep 26, 2011. Lch. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Anailís ar airíonna fisiceimiceacha agus comhdhéanamh aigéid shailleacha ola almóinn]. [Alt i Sínis]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] Ionad Leighis Ollscoil Maryland. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad agus R. Socias. “Éagsúlacht Ábhar Ola agus Comhdhéanamh na bPríomh-Aigéad Shailleacha in Almóinn (Prunus amygdalus Batsch) agus a Nasc le Cáilíocht an Chroí.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, agus Fulgencio Saura-Calixto. “Ábhar ola agus comhdhéanamh aigéid shailleacha i síolta almóinn atá ag forbairt.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, agus Rafel Socias. “Tiúchan Tocopherol in Ola Almóinn: Éagsúlacht Ghéiniteach agus Éifeachtaí Comhshaoil faoi Choinníollacha Te.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. “Tionchar straitéisí uisciúcháin easnaimh ar thiúchan aigéid shailleacha agus tocopherol i almóinn (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - innéacsaithe do MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. “Cumhacht téarnaimh na dtáirgí foirne brúite fuar a fhaightear ón tionscal ola itheach: airíonna fisiceimiceacha, bithe-ghníomhacha, agus frithmhiocróbach.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - innéacsaithe do MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Vegetable and animal material media. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. Londain. 1840. Lch 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, lch 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. “Éifeacht massage féin-aromatherapy an bolg ar dhysmenorrhoea príomhúil.” J Obstet Gynaecol. 2015 Bealtaine;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Meán Fómhair 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. “Éifeacht spreagadh ilmhódúil agus cur i bhfeidhm craiceann olaí glasraí ar fhorbairt naíonánach i leanbh réamhtheachtaithe: triail randamach rialaithe.”Child Care Health Dev. 2009 Eanáir;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Deireadh Fómhair 3. PMID: 18991972 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. “Na húsáidí agus airíonna ola almóinn.”Complement Ther Clin Pract. 2010 Feabhra;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Foilsithe go luath 2009 Iúil 15. PMID: 20129403 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Marcanna síneadh le linn toirchis: athbhreithniú ar chosc áitiúil. Br J Dermatol. 2015 Márta;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feabhra 8. PMID: 25255817 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH.”Méadaíonn almóin aiste bia HDL Cholesterol serum i ndaoine le galar soithíoch croí i dtriail randamach rialaithe.” J Nutr. 2015 Deireadh Fómhair;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Lúnasa 12. PMID: 26269239 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. “Éifeachtaí ithe almóin laethúil ar riosca cardiamheiteabalach agus ar saille bolg i dhaoine fásta sláintiúla le LDL-cholesterol ardaithe: triail randamach rialaithe.” J Am Heart Assoc. 2015 Eanáir 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - i bpróiseas] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. “Éifeachtaí béil, aiste bia agus sláinte almóin a itheadh le béilí nó mar sceallóga: triail randamach, rialaithe.” Eur J Clin Nutr. 2013 Samhain;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Deireadh Fómhair 2. PMID: 24084509 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. ”Cuireann almóin cosc ar dhyslipidemia agus ar dysfunction soithíoch i lucha trí ilbhealaí.” J Nutr. 2014 Samhain;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Meán Fómhair 24. PMID: 25332475 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. “Airíonna preabheolaíocha féideartha síolta almóin (Amygdalus communis L.).” Appl Environ Microbiol. 2008 Iúil;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 Bealtaine 23. PMID: 18502914 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. “Na húsáidí agus airíonna ola almóinn.”Complement Ther Clin Pract. 2010 Feabhra;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Foilsithe go luath 2009 Iúil 15. PMID: 20129403 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Íogaireacht traschraiceann do ola almóinn i leanbhacht agus staidéar ar ointments i 27 leanbh le ailléirge bia]. [Alt i bhFraincis] Allerg Immunol (Paris). 2000 Deireadh Fómhair;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - innéacsáilte do MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Scríofa ag Dr. Keri Layton, Leigheas Nádúrtha
Rugadh agus tógadh Dr. Layton i Rhode Island. Fuair sí céim bhunleibhéil i Neuroscience agus Iompar ó Mount Holyoke College i 1999. Tar éis an choláiste, d’oibrigh sí i mBoston mar chúntóir taighde ar Thionscadal Géine Daonna, ansin mar mhúinteoir bitheolaíochta ar scoil ard. Bhí go leor de na páistí a d’oibrigh sí leo ag streachailt le mífheidhmeanna foghlama agus ADHD. Ba é an taithí seo a neartaigh a mianta bheith ina Dochtúir Nádúrtha. Is é paisean Dr. Layton ná Dochtúirí Nádúrtha a fheiceáil go hiomlán comhtháite i gcóras cúraim sláinte. Tá sí tiomanta do Dochtúirí Nádúrtha a gcead a fháil chun an scóip iomlán dá gcuid oiliúna a chleachtadh i ngach stát. Bhí sí ina ball den Teach Ionadaithe den American Association of Naturopathic Physicians. Bhí sí ar Bhord RIANP mar Rúnaí agus Uachtarán go dtí 2014, ag tabhairt Rhode Island níos gaire do cheadúnas NDs ná riamh roimhe sin. Anois ina cónaí i Massachusetts, is ball í Dr. Layton den Cumann Dochtúirí Nádúrtha Massachusetts. Tá Dr. Layton ina cónaí anois i Massachusetts lena fear céile agus a beirt pháistí, ag comhoibriú le baill dá pobal Nua-Shasana chun a sláinte agus a folláine a fheabhsú. https://kerilayton.com/
Athbhreithnithe ag Sarah Ingram, Aromatherapist Deimhnithe NAHA
Is Aromatherapist Deimhnithe NAHA agus Comhairleoir Sláinte Nádúrtha Deimhnithe í Sarah Ingram le blianta fada taithí i dtionscal an aromatherapy agus na sláinte nádúrtha. Is feirmeoir orgánach í freisin agus rith sí a gnó féin go rathúil - eSCENTials Aroma i Woodstock, Ill. - áit a chruthaíonn, a fhoirmleann, a dhearann, a dhéanann, a mhargaíonn agus a dhíolann sí táirgí aromatherapy uile-nádúrtha go sciliúil. Déan teagmháil léi ag 847-975-2030 nó trí ríomhphost: sarbhr2@hotmail.com. Nasc siopa Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
