Ól Oráiste
Maidir le hOlaí Bitheolaíocha
Is féidir úsáid na n-olaí bitheolaíocha a rianú siar mílte bliain, le fréamhacha i gcultúir chomh éagsúil leis na Sumerians ársa, na Síneach agus Impireacht na Róimhe.[1] Déantar olaí bitheolaíocha a ullmhú as an bplanda iomlán, ag coimeád a boladh, príomh-chomhábhair ghníomhacha, agus croílár an phlanda. Tá olaí bitheolaíocha déanta as plandaí éagsúla á n-úsáid ar fud na staire chun na déithe a onóir,[2] ag ullmhú coirp do aiséirí,[3] ag coimeád áilleacht, ag cabhrú le glantachán agus ag cóireáil réimse leathan riochtaí leighis.
Tá treoracha maidir le hullmhú agus úsáid plandaí mar leigheas cartlannaithe i saothair Dioscorides, De materia medica[4], siar sa chéad haois. Tá teicneolaíocht nua-aimseartha tar éis ligean do na codanna gníomhacha de phlandaí a aithint agus a staidéar a dhéanamh orthu maidir lena ról i sláinte agus a n-úsáid i gcoinne riochtaí leighis éagsúla. Tá luach na n-olaí bitheolaíocha tar éis an t-am a sheasamh.
Airíonna na nOráiste
Creidtear gur dúchasach do cheantair thropacha san Áise é an oráiste, as a scaipeadh sé go hIndia, cósta thoir na hAfraice agus an Mheánmhuir thoir. Bhog forbairt na mbóithre trádála Araibis agus scaipeadh an Ioslam an oráiste timpeall an domhain. Cé gur torthaí trópaiceacha é an oráiste, is fearr a fhásann na crainn áit a mbíonn reo éadrom sa gheimhreadh.[5] Tagann an t-ainm bunaidh don oráiste ón bhfocal Sanscrait “naranga,” a thagann ón bhfocal Tamil “naru” a chiallaíonn boladh.[6]
Cineálacha Oráiste
Is iad crainn oráiste na crainn torthaí is coitianta a fhástar ar fud an domhain, agus tá roinnt cineálacha nó cineálacha oráiste ann, a bhfuil a ainm Laidineach Citrus sinensis. Fástar cineálacha éagsúla bunaithe ar cé chomh maith agus a fhásann siad ag amanna éagsúla den bhliain agus i gcoinníollacha ithreach éagsúla. Sna Stáit Aontaithe, tá California ag táirgeadh go príomha na gcineálacha “Washington Navel” agus “Valencia” agus tá Florida ag táirgeadh na gcineálacha “Hamlin,” “Pineapple” agus “Valencia.”[7]
Is oráistí milse iad na cineálacha coitianta thuasluaite a bhfuil luach acu dá sú. Ar fud an domhain, itheann daoine torthaí searbh chun díleá a spreagadh. Tá roinnt cineálacha oráiste searbh ann, lena n-áirítear Citrus Aurantium a fhástar i Vítneam, a úsáidtear i leachtanna alcóil lena n-áirítear Triple Sec, Grand Marnier agus Curacao. Úsáidtear an cineál Daidai de C. Aurantium go teiripeach i leigheas Síneach agus Seapánach agus malartaítear é ag Athbhliain na Seapáine chun fad saoil a thabhairt.[8]
Úsáidtear oráiste géar Seville i marmaláidí mar gheall ar a ábhar ard peictín, agus is blasóir é oráiste chinotto i liqueurs lena n-áirítear Campari. Baintear ola oráiste as craiceann roinnt éagsúlachtaí, lena n-áirítear oráiste milis Valencia, Citrus aurantium, agus éagsúlacht oráiste searbh Bergamot, a bhfuil a ola ina bhlas cáiliúil i tae Earl Grey.[9]
Cothaithigh
Is toradh oráiste geal, saibhir i vitimín C é an oráiste, agus i ndáiríre soláthraíonn gach cupán de slisní oráiste beagnach 100mg de vitimín C. Ina chuid cothaithigh nach bhfuil chomh coitianta tá potaisiam, fosfar, maignéisiam, foláit agus vitimín A.[10]
Tá raon aigéid shailleacha san oráiste freisin, go príomha aigéid shailleacha neamhsháithithe, lena n-áirítear linóileach, palmitic, linóileach agus vaccenic.[11] Is é an príomh-ailcailóid in oráistí searbh para-synephrine.[12] Is snáithín intuaslagtha in uisce é peictín a fhaightear i dtorthaí agus glasraí. Tá sé saibhir san oráiste, cuid acu ag teacht ón bpulp an oráiste, ach tá níos mó ann sa chraiceann. Sa phlanda féin, cabhraíonn peictín le cealla an phlanda a cheangal le chéile, rud a thacaíonn le cruth an toradh.
Le himeacht ama, díleáíonn einsímí ón bplanda peictín, mar a thugann tú faoi deara i dtorthaí aibí ag cailliú rigidity. Tá leibhéal peictín i láthair in oráistí idir 0.25 agus 0.76 faoin gcéad. Tá raon leathan ann ag brath ar éagsúlacht an oráiste agus aibíocht an toradh.[13] Laghdóidh peictín, mar fhoinse snáithín, colaistéaról[14] agus cabhraíonn sé le bainistíocht siúcra fola.
An raibh a fhios agat? 
Éiríonn toradh an oráiste aibí fad is atá taobh amuigh den oráiste fós glas. Trí chleachtas an “díghlaisithe,” úsáideann an oráiste etiléin (hormón aosaithe plandaí) chun oráistí a aibíú i ndiaidh an bhailiú, ag cruthú an dath oráiste geal.[15] Caithfidh an díghlasáil tarlú faoi choinníollacha go cúramach bainistithe, nó d’fhéadfadh sé lobhadh agus fadhbanna eile a chruthú don toradh.[16]
Ullmhúchán Ola Oráiste
Baintear na hola riachtanacha den oráiste as an gcraiceann oráiste geal. Tugtar “flavedo” ar an gcraiceann seachtrach seo de thorthaí citris, agus tá sé clúdaithe le giúisíní beaga. Tá braon amháin d’ola riachtanach i ngach giúisín. Chun an ola orgánach a bhaint, caithfidh an craiceann a bheith briste go fisiciúil.[17] Tá príomh-chomhpháirteanna ola oráiste beagán difriúil idir ola oráiste milis agus ola oráiste searbh.
Expression Nó Brú Fuar
Tagraíonn Expression don phróiseas de bhriseadh mall ar chraiceann oráiste faoi bhrú meicniúil chun na hola a scaoileadh ó ghiúisíní an chraiceann. Úsáideann an próiseas seo ecuelle a piquer, nó feiste deartha chun ola a bhaint as craiceann torthaí.
Thosaigh sé sa Fhrainc mar bhabhla líonta le giúisíní chun craiceann an toradh a phionósadh, agus feadán chun na hola scaoilte a bhailiú. Tá sé nuashonraithe chun cleachtais thráchtála a chur san áireamh, ach úsáideann sé na prionsabail chéanna maidir le pícadh agus corraíl an chraiceann.[18]
Faightear olaí oráiste searbh trí bhrú fuar.[19] Ciallaíonn brú fuar go ndearnadh an ola a bhrú ag teocht íseal. Coinníonn an teocht íseal an ola intuaslagtha, a sholáthraíonn boladh saibhir an phlanda. Is cosúil go bhfaightear an toradh is fearr ó chraicne oráiste nuair a bhíonn an craiceann tirim ar dtús. Beidh an ola a bhailítear éagsúil ó thaobh comhdhéanamh de, ag brath ar cé chomh aibí agus a bhí an planda agus cén cineál oráiste a úsáideadh.[20]
Tá olaí intuaslagtha ag gach cineál oráiste atá an-saibhir i monoterpene hidreacarbón, limonene. Tagann blas na hola óna hidreacarbón sesquiterpene. Tá Hesperidin agus flavonoids eile flúirseach sna craicne, ach briseann siad síos go tapa le linn próiseála.[21]
Baint Dí-uisceadh
Ciallaíonn dí-uisceadh go nochtar planda do uisce nó gaile chun ábhar an phlanda a bhriseadh síos agus an ola riachtanach a scaoileadh. Fuarófar agus comhdhlúthófar na hola le haghaidh bailiúcháin. Úsáidtear dí-uisceadh chun oráiste a bhaint, ag úsáid an toradh iomlán nó an chraiceann.[22]
Ní bheidh ola craiceann oráiste dí-uisceadh le gaile ina bhfuil an iarmhar seileach a bheadh i ola brúite fuar. Déanann sé seo níos lú dóchúil go gcloíonn siad le dáileoirí ola, go ndéanann siad stain ar fhabraic agus, mar go bhfuil siad níos lú gníomhacha go bitheolaíoch, síneann sé saol na stórais.[23] Ligeann dí-uisceadh freisin do na fucouramins a bhaint as olaí oráiste.
Tá furocoumarins aimsithe mar fhótacarcanaigineach, rud a chiallaíonn nuair a nochtar na comhdhúile seo don solas, is féidir leo athruithe géiniteacha a chur faoi deara i gcealla a d’fhéadfadh ailse a chruthú. Cabhraíonn sé seo le táirgí craicinn a fhanann ar an gcraiceann a d’fhéadfadh a bheith bolaithe le ola oráiste. Ní bhfaightear tocsaineacht sna táirgí a n-úsáidtear le nigh.[24] ach tá roinnt fianaise ann go gcausesann ól sú oráiste go rialta íogaireacht don solas a d’fhéadfadh a bheith mar chúis le hailse craicinn.[25]
Úsáidí Leigheasacha d’Ola Oiráiste
Ceisteanna Faoi Ola Oráiste
Céard ba chóir dom a lorg in ola oráiste? Tá olaí riachtanacha oráiste brúite fuar go ginearálta éadrom i dath, ach d’fhéadfadh siad a bheith éagsúil ag brath ar an am den bhliain agus ar chineál an oráiste a úsáideadh. Ba chóir go mbaisteodh sé go láidir cosúil le oráistí, cé go bhféadfadh ola neroli ó oráistí searbh boladh nach bhfuil cosúil leis an boladh citrus a bhfuiltear ag súil leis. Má tá an ola dí-uisceáilte, beidh sí soiléir agus d’fhéadfadh sí a bheith níos tanaí ná ola brúite, mar go mbeidh gach wac agus iarmhar bainte as sa phróiseas. Má tá tú ag úsáid mar ghníomhaire topaiceach a fhanfaidh ar an gcraiceann, lorg ola oráiste saor ó psoralen.
Má tá ailléirge agam do citrus, an féidir liom ola oráiste a úsáid? Má tá ailléirge agat do chineál ar bith de citrus, nó mura bhfuil tú cinnte an bhfuil ailléirge citrus agat, ba chóir ola oráiste a sheachaint, fiú mar ghníomhaire topaiceach. Is cosúil go gcúisíonn an imoibriú IgE a tharlaíonn nuair a bhíonn ailléirge oráiste ag duine imoibriú trasna le pollen, mar sin má tá ailléirge láidir pollen agat, labhair le do dhochtúir sula ndéanann tú iarracht ola citrus.[39]
An bhfuil sé sábháilte ola oráiste a úsáid ar leanaí? Ná húsáid ola oráiste ar chraiceann leanaí má bheidh siad faoin ngrian. D’fhéadfadh sé a riosca dóiteáin gréine agus ailse craicinn a ardú. Tá oráiste, mar bhall den teaghlach citrus, ina allairgín coitianta, mar sin bí ag faire go géar le haghaidh comharthaí imoibriú ailléirgeach. Ná húsáid ola oráiste gan dílíonadh ar an gcraiceann riamh, agus bí i gcónaí ag faire amach le haghaidh iritíochta nuair a úsáidtear aon ullmhúchán le holaí riachtanacha ar an gcraiceann. Is féidir ailléirgí forbairt le himeacht ama. Ná tabhair aon ola riachtanach go hinmheánach do leanbh riamh. Tá braon ola riachtanach dílíonta i ola iompróra curtha i bhfeidhm ar na cosa sách chun na buntáistí a fháil do leanbh.
Cé chomh fada is atá saol na síolta ola oráiste? Má choinnítear faoi choinníollacha stórála cuí, mairfidh ola oráiste thart ar naoi go dtí dhá mhíle mí. Ba chóir í a stóráil i mbotella dhorcha, agus i láthair fionnuar dhorcha toisc go ndéanfaidh solas agus teas í a ocsaídiú. Bí ag faire amach le haghaidh scamall nó boladh míthaitneamhach mar chomharthaí go bhfuil sí truaillithe.
An féidir liom é a úsáid ar mo chraiceann? Tá ola oráiste an-ionsaitheach don chraiceann ina haonar. Fiú nuair a úsáidtear é mar frithfheithidí áitiúil, ba chóir é a leá go dtí nach mbeidh sé ach 25 faoin gcéad nó níos lú den leacht. Tá ola oráiste ar an gcraiceann faoin ngrian ag cur le híogaireacht don ghrian, rud a d’fhéadfadh do riosca dó gréine a mhéadú, agus tá sé photocarcinogenic, rud a d’fhéadfadh an baol ailse craicinn a mhéadú. Ní tharlóidh sé seo ó úsáid táirgí a nightear as, mar shampla seampú nó gallúnach, toisc nach bhfágann siad furocoumarins ar an gcraiceann. Bí cúramach le hola oráiste i dtáirgí a úsáidtear ar chraiceann atá nochtaithe don ghrian, mar shampla lotnaidí.
Cúram agus Machnamh
Bí cúramach le hola oráiste nó aon ola citris ar an gcraiceann. Tá siad ag cur le híogaireacht don ghrian agus d’fhéadfadh siad an baol dó gréine nó ailse craicinn a mhéadú. Má tá tú i mbaol ard ailse craicinn, b’fhéidir go mbeadh cúram le sú oráiste a ithe, mar d’fhéadfadh na hola atá sa sú agus sa phulp a bheith ina gcúis le híogaireacht don ghrian freisin.
Cé go bhfuil sú oráiste sábháilte le hól, ná glac olaí riachtanacha go hinmheánach riamh. D’fhéadfadh sú oráiste, cosúil le grapefruit, a bheith ina chúis le hathruithe ar conas a mheitibileálann tú cógais. Má tá tú ag úsáid cógais, fiafraigh de do dhochtúir cén leibhéal sábháilte sú oráiste atá oiriúnach duit.
Múintear dom - agus tá eolas ó Robert Tisserand - nach bhfuil ola oráiste milis photatocsaineach. Ní gá bearta sábháilteachta a ghlacadh don oráiste searbh mar atá do oráiste milis.
Tagairtí:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Foclóir an Sean-Tiomsaithe: Leabhair Stairiúla. InterVarsity Press, 26 Meán Fómhair, 2011. Lch. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.britannica.com/plant/orange-fruit
[6] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Orange_(fruit)
[7] https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/orange.html#Varieties
[8] http://www.japan-talk.com/jt/new/daidai
[9] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Orange_(fruit)
[10] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1966/2
[11] Elena Arena, Salvatore Campisi, Biagio Fallico, agus Emanuele Maccaroneatty. “Aigéid Saillteacha i Sú Oráiste Fola Iodálach”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1998 46 (10), 4138-4143 DOI: 10.1021/jf980400u
[12] http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue89/FEAT_bitterorange.html?ts=1460907514&signature=4a09bb3135902fc5085b9edd25c6a254
[13] http://healthyeating.sfgate.com/fruits-high-pectin-9671.html
[14] Brouns F, srl. “Airíonna laghdaithe colaistéaróil de chineálacha éagsúla pectin i bhfir agus mná le colaistéaról beagán ardaithe.” Eur J Clin Nutr. 2012 Bealtaine;66(5):591-9. doi: 10.1038/ejcn.2011.208. Foilsithe ar líne 2011 Nollaig 21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22190137
[15] http://postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/PC2000F
[16] Port, Ron. Díghrádú torthaí citris. Eolaíocht Crann agus Foraoise agus Bitheolaíocht 2 (Eagrán Speisialta 1) 71-76. Global Science Books. 2008.
[17] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[18]Ashutosh, Kar. Pharmacognosy And Pharmacobiotechnology. New Age International. 2003. Lch. 284.
[19] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[20] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[21] Manthey J, Grohmann K. “Tiúchain Hesperidin agus Flavonoidí Craiceann Oráiste Eile i mBiththáirgí Próiseála Citrí”
- Agric. Food Chem., 1996, 44 (3), leathanach 811–814 DOI: 10.1021/jf950572g
[22] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[23] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[24] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[25] Osterwell, Neil. "Torthaí Citrus agus Melanoma: An bhfuil Nasc ar bith ann?" 30 Meitheamh 2015. Medscape Multispeciality. 2 Iúil 2015. http://www.medscape.com/viewarticle/847208
[26] Pitchford, Paul. Leigheas le Bia Iomlán: Traidisiúin Áiseacha agus Cothú Nua-Aimseartha. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, lch 432.
[27] http://www.motherearthliving.com/health-and-wellness/citrus-peel-medicine.aspx?PageId=1
[28] Oikeh, Ehigbai I. et al. “Gníomhaíochtaí Fíteiceimiceacha, Frithmhiocróbach, agus Frithocsaídeacha de Dhlúthchuidí Sú Citrus éagsúla.” Food Science & Nutrition 4.1 (2016): 103–109. PMC. Gréasáin. 17 Aib. 2016.
[29] Ramadan W, et al. “Ola oráiste searbh: gníomhairí antifungal áitiúil nua.” Int J Dermatol. 1996 Meith;35(6):448-9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8737885
[30] Nannapaneni R. “Íogaireacht speiceas Campylobacter agus Arcobacter do shnáithíní ola oráiste tráchtála.” Int J Food Microbiol. 2009 Ean 31;129(1):43-9. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2008.11.008. Foilsithe 2008 Sam 14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19070381
[31] J. Lehrner, G. Marwinski, S. Lehr, P. Johren, agus L. Deecke, “Boladh timpeallach oráiste agus lavendar a laghdaíonn imní agus a fheabhsaíonn giúmar i oifig fiaclóireachta,” Physiology and Behavior, vol. 86, no. 1-2, leathanach 92–95, 2005.
[32] M. Jafarzadeh, S. Arman, agus F. F. Pour, “Tionchar aromatherapy le hola riachtanach oráiste ar cortisol seile agus ráta buille i bpáistí le linn cóireála fiaclóireachta: triail chliniciúil randamach rialaithe,” Advanced Biomedical Research, vol. 2, alt 10, 2013.
[33] P.-H. Hu, Y.-C. Peng, Y.-T. Lin, C.-S. Chang, agus M.-C. Ou, “Aromatherapy chun imní a bhaineann le nós imeachta colanóscóipe a laghdú agus paraiméadair fhisiciúla: staidéar randamach rialaithe,” Hepato-Gastroenterology, vol. 57, no. 102-103, leathanach 1082–1086, 2010.
[34] Hashemi, Mohammad et al. “Tionchar na gcraiceann de dhá thorthaí Citrus ar Fheidhm an Endothelium i n-Ógánaigh le Róthrom: Triail Ráite Triple-Masked.” Journal of Research in Medical Sciences : The Official Journal of Isfahan University of Medical Sciences 20.8 (2015): 721–726. PMC. Gréasáin. 17 Aib. 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4652303/
[35] http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue89/FEAT_bitterorange.html?ts=1460907514&signature=4a09bb3135902fc5085b9edd25c6a254
[36] Stohs SJ, Preuss HG, Shara M. Athbhreithniú ar na Staidéir Chliniciúla Daonna a bhaineann le Citrus aurantium (Bitter Orange) Extract agus a phríomh Protoalkaloid p-Synephrine. Int J Med Sci 2012; 9(7):527-538. doi:10.7150/ijms.4446. Ar fáil ó http://www.medsci.org/v09p0527.htm
[37] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-976-bitter%20orange.aspx?activeingredientid=976
[38] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-976-bitter%20orange.aspx?activeingredientid=976
[39] http://www.foodallergens.info/Facts/Pollen&Food/Which_Foods.html
Rugadh agus tógadh Dr. Layton i Rhode Island. Fuair sí céim bhunleibhéil i Neuroscience agus Iompar ó Mount Holyoke College i 1999. Tar éis an choláiste, d’oibrigh sí i mBoston mar chúntóir taighde ar Thionscadal Géine Daonna, ansin mar mhúinteoir bitheolaíochta ar scoil ard. Bhí go leor de na páistí a d’oibrigh sí leo ag streachailt le mífheidhmeanna foghlama agus ADHD. Ba é an taithí seo a neartaigh a mianta bheith ina Dochtúir Naturopathic. Is é paisean Dr. Layton ná go bhfeicfidh Dochtúirí Naturopathic a bheith lán-chomhtháite i gcóras cúraim sláinte. Tá sí tiomanta do Dochtúirí Naturopathic a gcead a fháil chun an scóip iomlán dá gcuid oiliúna a chleachtadh i ngach stát. Bhí sí ina ball ar Thithe na nIonadaithe den American Association of Naturopathic Physicians. Bhí sí ar Bhord RIANP mar Rúnaí agus Uachtarán go dtí 2014, ag tabhairt Rhode Island níos gaire do cheadúnas NDs ná riamh roimhe sin. Anois ina cónaí i Massachusetts, is ball í Dr. Layton den Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Tá Dr. Layton ina cónaí anois i Massachusetts lena fear céile agus a beirt pháistí, ag comhoibriú le baill dá pobal i Nua-Shasana chun a sláinte agus a folláine a fheabhsú. https://kerilayton.com/
Is Aromatherapist Deimhnithe NAHA agus Comhairleoir Sláinte Nádúrtha Deimhnithe í Sarah Ingram le blianta fada taithí i dtionscal an aromatherapy agus na sláinte nádúrtha. Is feirmeoir orgánach í freisin agus rith sí a gnó féin go rathúil - eSCENTials Aroma i Woodstock, Ill. - áit a chruthaíonn, a fhoirmleann, a dhearann, a dhéanann, a mhargaíonn agus a dhíolann sí táirgí aromatherapy uile-nádúrtha, déanta go sciliúil. Déan teagmháil léi ag 847-975-2030 nó trí ríomhphost: sarbhr2@hotmail.com. Nasc siopa Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
