Pflanzenöle
Was sind botanische Öle
Botanische Öle sind Öle, die aus Pflanzen gewonnen werden. Diese Öle werden aus der Wurzel, den Blättern, dem Stängel/Baumrinde, den Blüten oder Samen extrahiert. Sie werden meist kaltgepresst oder durch Hitze gewonnen. Die meisten dieser Öle enthalten Proteine, Mineralien und Vitamine.
Mandelöl – Die Mandel ist technisch gesehen weder eine Nuss noch eine Frucht! Sie ist eine Steinfrucht (Drupe), was sich auf ihre mehreren Schichten bezieht. Die äußere Hülle der Frucht des Mandelbaums ist eine dicke, grüne Schicht. Innerhalb der Hülle befindet sich das Endokarp, das hart und holzig ist, ähnlich der Außenseite des Kerns bei ihrem Verwandten, dem Pfirsich. Im Endokarp liegt der Samen, also die Mandel. Mandelöl wird aus diesem reifen Samen gewonnen.
Avocadoöl – Avocadoöl wird aus der Frucht der reifen Avocado hergestellt. Mehr Öl wird aus Früchten gewonnen, die über den Höhepunkt der Reife hinaus sind, aber wenn sie beim Verarbeiten faul sind, riecht das gewonnene Öl unangenehm. Die Schale und der Samen werden vor der Verarbeitung entfernt. Es gibt viele Vorschläge, wie man Avocadoöl zu Hause herstellen kann, aber oft wird dabei Kokoscreme als Teil des Prozesses verwendet. Obwohl sie am Ende durch Filtern entfernt wird, ist es kein reines Avocadoöl.
Zitronenöl – Die ätherischen Öle der Zitrone werden aus der leuchtend gelben Schale gewonnen. Diese äußere Schale wird „Flavedo“ genannt und ist mit winzigen Drüsen bedeckt. Jede Drüse enthält einen Tropfen ätherisches Öl. Um das organische Öl zu extrahieren, müssen die Drüsen der Schale physisch aufgebrochen werden.[14] Die wichtigsten flüchtigen Öle in Zitronenschalen sind Limonen, Alpha-Terpinene, Alpha-Pinen, und die wichtigsten Polyphenole in Zitronenschalen sind Eriocitrin, Hesperidin, Narirutin und Diosmin.
Orangenöl – Die ätherischen Öle der Orange werden aus der leuchtend orangefarbenen Schale gewonnen. Diese äußere Schale von Zitrusfrüchten wird „Flavedo“ genannt und ist mit winzigen Drüsen bedeckt. Jede Drüse enthält einen Tropfen ätherisches Öl. Um das organische Öl zu extrahieren, muss die Schale physisch aufgebrochen werden. Die Hauptbestandteile von Orangenöl unterscheiden sich etwas zwischen süßem Orangenöl und bitterem Orangenöl.
Aprikosenöl – Die Aprikose ist eine Steinfrucht (Drupe), wie andere Mitglieder der Gattung Prunus, etwa Pfirsich, Pflaume und Mandel. Die samtige äußere Schicht wird Exokarp genannt, und die fleischige Frucht ist das Mesokarp. Diese Schichten umgeben ein hartes und holziges Endokarp. Im Endokarp liegt der Samen, oder Aprikosenkern. Aprikosenkernöl wird aus diesem reifen Samen gewonnen.
Nachtkerzenöl – Expellerpressung bezeichnet den Prozess, bei dem Nachtkerzensamen langsam unter mechanischem Druck, wie zwischen zwei rotierenden Metallplatten, zerdrückt werden, um die Fette freizusetzen. Kaltgepresst bedeutet, dass das Öl bei niedriger Temperatur expellergepresst wurde. Die niedrige Temperatur verhindert, dass das Öl verdirbt und hilft, die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze, einschließlich Pflanzensterolen, zu bewahren. Die Flüchtigkeit der wertvollen extrahierten Verbindungen macht den Prozess sehr empfindlich, weshalb er in einem engen Temperaturbereich durchgeführt werden muss.
Olivenfruchtöl – Oliven wurden traditionell von Hand geerntet, was die sicherste Methode ist, sowohl die Olive als auch den Baum selbst zu schützen. Moderne Techniken, die Stöcke oder Maschinen verwenden, um Oliven von den Bäumen zu schütteln, sind zwar schneller und profitabler, verletzen aber oft die Frucht, was den Geschmack beeinträchtigt.
