Oliivihedelmäöljy
Tietoa kasviöljyistä
Kasviöljyjen käyttö juontaa juurensa tuhansien vuosien taakse, ja niitä on käytetty monissa kulttuureissa, kuten muinaisissa sumerilaisissa, kiinalaisissa ja Rooman valtakunnassa.[1] Kasviöljyt valmistetaan koko kasvista, säilyttäen sen tuoksun, tärkeimmät vaikuttavat aineet ja kasvin olemuksen. Eri kasveista valmistettuja kasviöljyjä on käytetty historian saatossa jumalien kunnioittamiseen,[2] valmistella ruumiita hautajaisia varten,[3] säilyttää kauneuden, auttaa hygieniassa ja hoitaa monenlaisia sairauksia. Ohjeet kasvien valmistukseen ja käyttöön lääkkeenä on kirjattu Dioskorideen teoksiin, De materia medica[4]jo ensimmäisellä vuosisadalla. Nykyaikainen teknologia on mahdollistanut kasvien aktiivisten osien tunnistamisen ja tutkimisen niiden roolista terveydessä ja hyödyllisyydestä erilaisia sairauksia vastaan. Kasviöljyjen arvo on kestänyt ajan koettelemukset.
Oliiviöljyn ominaisuudet
Kaikista kasviöljyistä oliiviöljy on yleisin ruokavaliossa ja terveyskirjallisuudessa. Sen lääkinnällinen käyttö alkoi Hippokrateen ajoista, joka käytti oliiviöljyä ihosairauksiin ja perusvoiteena kaikenlaisille voiteille.[5]
Oliivipuu on historiallisesti syvästi kunnioitettu. Kreikkalaisessa mytologiassa Zeus lupasi Attikan jumalalle tai jumalattarelle, joka toisi kreikkalaisille hyödyllisimmän keksinnön.[6]
Poseidonin lahja, jota kuvataan vuorotellen hevoseksi[7] tai suolavesi hylättiin Athenan lahjan, oliivipuun, hyväksi. Kaupunki nimettiin uudelleen Ateenaksi, ja oliivipuu sai merkittävän aseman kaupungin ruoassa, lääketieteessä ja materiaalituotannossa.[8]
Varhaisten olympialaisten, jotka pidettiin Ateenassa, palkinto ei ollut mitali, vaan oliivipuun oksasta punottu kruunu.[9]
Oliivipuu ja oliiviöljy mainitaan kautta Raamatun. Tarinassa Nooasta ja suuresta tulvasta kyyhky palaa arkkiin kantaen oliivipuun oksaa, ja Raamatussa käytetyt öljyt, joilla voideltiin ja parannettiin ihmisiä, on valmistettu oliiveista.[10]
Franciscaanimissionäärit toivat oliivipuun Kaliforniaan. Kestävä oliivilehto säilyi siellä, missä Mission San Fernando rapistui raunioiksi. Ne sijaitsevat pääasiassa Pohjois-Kaliforniassa, missä maan hinta on alhaisempi, eikä niitä ole syrjäytetty tuottoisampien rypäleviljelmien tai asutuksen tieltä.[11]
Oliivityypit
Oliivi, kuten persikka ja manteli, on kivihedelmä – hedelmä, joka on ympäröity kuorella ja sisältää kovan siemenen.[12] Oliivin, jonka tieteellinen nimi on Olea Europa, suosio on inspiroinut satoja lajikkeita. Erilaisia tyyppejä risteytetään kasvukauden ja ilmaston mukaan, kuten useimpien hedelmien kohdalla, mutta oliivit herättävät hienostuneisuutta herkkuna, aivan kuten rypäleitä viljellään viinilajikkeita varten.
Kasvit valitaan polyfenolien ja aromaattisten yhdisteiden sisällön perusteella. Nämä ominaisuudet sekä oliivien kypsyysaste, jolloin ne poimitaan, ovat öljyn maun, vakauden ja sadon pääasialliset määrääjät.[13]
Ravintoaineet
Oliiviöljy on hyvin tutkittuun Välimeren ruokavalion perusta. Kaikki sen kalorit tulevat hyödyllisistä rasvoista, mukaan lukien omega-9, omega-3 ja pääasiassa omega-6. Kertatyydyttyneet rasvat ovat terveydelle hyödyllisimmät, ja oliiviöljy on ravintorasvoista rikkaimpia lähteitä. Erityisesti oliiviöljy sisältää jopa 77 % kertatyydyttyneitä oleiini- ja palmitoleenihappoja, 14 % tyydyttyneitä palmitiini- ja steariinihappoja ja 9 %[14] monityydyttymättömiä linoleeni- ja linoleenihappoja[15] rasvahappoja.[16]
Linoleenihappo, jota on runsaasti oliiviöljyssä, on omega-6-rasvahappo. Vaikka omega-3-rasvahapot, kuten linoleenihappo, tunnetaan paremmin terveyshyödyistään, ihon ja hiusten terveys vaatii omega-6- ja omega-3-rasvahappojen tasapainoa.
Amerikkalaisessa ruokavaliossa on yleensä runsaasti omega-6-rasvahappoja, jotka voivat muuttua tulehdusta aiheuttavaksi arakidonihapoksi, erityisesti jos niiden lähde on liha. Kasvipohjaiset omega-6-rasvahapot muuttuvat gamma-linoleenihapoksi, jolla on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia, ennen kuin ne muuttuvat arakidonihapoksi.
Välimeren ruokavalio, joka tunnetaan tehokkaana tapana torjua sydänsairauksia, on rikas kasvipohjaisista omega-6-rasvahapoista, mukaan lukien oliiviöljy.[17] Rasvahappojen lisäksi oliiviöljy sisältää rasvaliukoisia ravintoaineita, kuten E-vitamiinia, pääasiassa voimakkaana antioksidanttina toimivaa alfatokofeerolia, ja K-vitamiinia. Oliiviöljystä löytyy myös useita mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia ja natriumia, kaikki melko pieninä määrinä.[18] Oliiviöljä ei ainoastaan sisällä lainkaan kolesterolia, vaan se on myös hyvä kasvipohjaisten sterolien lähde, joiden on osoitettu alentavan kolesterolia.[19]
Tarvitaan parempia kliinisiä tutkimuksia sen selvittämiseksi, estävätkö kasvipohjaiset sterolipitoiset ruoat sydänsairauksista johtuvat kuolemat, mutta on osoitettu, että fytosteroleja sisältävä ruokavalio parantaa LDL-kolesterolia, joka on sydänsairauksien riskitekijä.[20]
Oliiviöljyn valmistus
Oliiveja on perinteisesti kerätty käsin, mikä on varmin tapa suojella sekä oliivia että itse puuta. Nykyaikaiset tekniikat, joissa käytetään tikkuja tai koneita ravistamaan oliiveja irti puista, voivat olla nopeampia ja tuottoisampia, mutta ne usein vahingoittavat hedelmää, mikä heikentää makua. Oliivien keruu voi tapahtua aikaisemmin kaudella, kun oliivi on siirtymässä vihreästä väristä purppuran sävyyn, myöhemmin kaudella, kun oliivi on muuttunut purppuraksi, tai aivan kauden lopussa, kun oliivi on täysin musta.[21]
Oliivissa on erittäin paljon oleuropeiinia, voimakkaan katkeraa yhdistettä, ja se on paljon vähemmän makea kuin muut kivettyvät hedelmät. Vaikka oleuropeiini on turvallista, se on täysin epämiellyttävän makuista. Oliivit on kypsennettävä ennen kuin niitä voi syödä kokonaisina. Tämä tehdään liottamalla tai pakkaamalla oliivit suolaan, suolaveteen, veteen tai lipeään. Kypsennysprosessi poistaa hedelmän katkeruuden ja jättää täyteläisen, kiinteän hedelmän.[22]
Kylmäpuristettu
Oliivin runsas öljymäärä ei tule siemenestä, vaan itse hedelmästä. Vain noin 1 % öljystä tulee kivestä.[23] Öljyn uuttamiseksi oliivit pestään ja puristetaan mekaanisella paineella tahnaksi. Tämä rikkoo hedelmän lihan, vapauttaen öljyt. Tahnaa sekoitetaan tai malaksoidaan, jotta pienet öljytipat yhdistyvät suuremmiksi pisaroiksi, ja sitten pyöritetään öljyn erottamiseksi. Tämä erotus tehtiin aiemmin puristimilla, joita käytettiin yleisesti muiden öljyjen tuotannossa, mutta hyvin harvaa oliiviöljyä kerätään enää tällä tavalla.
Nykyaikainen öljyn keräys
Useimmat nykyaikaiset oliiviöljyn keräysmenetelmät käyttävät sentrifugeja. Ensimmäinen sentrifugointikierros poistaa öljyn kostean oliivitahnan seasta. Toinen sentrifugointi tehdään korkeammalla nopeudella ja poistaa öljystä veden ja muut kiinteät aineet. Öljy jätetään sitten seisomaan, jotta painovoima poistaa jäljelle jääneet epäpuhtaudet.
Viimeinen suodatusvaihe voidaan käyttää valmiin öljyn valmistuksessa.[24] Suodatetut öljyt suodatetaan yleensä hienon paperin tai piidioksidimaaperän läpi.[25] Suodatus poistaa enemmän sakkaa, joka saattaa kerääntyä pulloon, mutta se myös poistaa joitakin hyödyllisiä fenolisia yhdisteitä ja lyhentää öljyn säilyvyyttä.[26]
Oliiviöljylaadut
Nämä valmistuksen vivahteet luovat hyllyllä olevat oliiviöljylaadut. Ekstra-neitsytoliiviöljy, jota kutsutaan EVOO:ksi, saadaan yhdellä kylmäpuristusvaiheella. Todellinen ekstra-neitsytoliiviöljy on merkitty Pohjois-Amerikan Oliiviöljy-yhdistyksen (NAOOA) toimesta, joka on riippumaton ryhmä, joka testaa oliiviöljyjen laatua.[27] Neitsytoliiviöljy on myös ensimmäisestä puristuksesta, mutta sen happamuus on korkeampi. EVOO:ssa on noin 1 % happamuutta, mutta neitsytoliiviöljyssä voi olla jopa 2 %.[28]
Muita seoksia voivat olla Fino, joka yhdistää ekstra-neitsytöljyä ja hieman neitsytöljyä, Light, joka on suodatettu poistamaan suurin osa mahdollisesta sakasta, ja Pure, joka on seos, jossa on pääosin neitsytöljyä ja hieman ekstra-neitsytöljyä.[29]
Oliiviöljyn lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Oliiviöljy on ainoa kasviöljy, jota voidaan käyttää ja nauttia raakana ja käsittelemättömänä.[30] Sen lääkekäyttö mainittiin ensimmäisenä Hippokrateen toimesta, ja sitä tutkitaan edelleen aktiivisesti nykyaikaisessa tieteessä.
Käyttö ayurvedassa ja kiinalaisessa lääketieteessä
Oliiviöljyä otetaan sisäisesti ja käytetään paikallisesti. Koska se on länsimainen yrtti, sillä ei ole pitkää perinteistä käyttöä ayurvedassa tai perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Oliiviöljyä voidaan käyttää ayurvedisessa hieronnassa, jossa sitä pidetään lämmittävänä öljynä, joka edistää Kapha-doshaa, joka on öljyinen, viileä, raskas, hidas ja sileä perusluonne.[31]
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä oliivi on neutraali ruoka, ja sitä voidaan käyttää kurkkukipujen parantamiseen, kurkunpääntulehduksen hoitoon tai ripulin torjuntaan.[32]
Sydän- ja verisuoniterveys
Oliiviöljy on tärkeä osa Välimeren ruokavaliota, jota on laajasti tutkittu sydänsairauksien vähentämisessä[33] ja kuolleisuutta näistä sydänsairauksista.[34] Oliiviöljyn on osoitettu vähentävän sydäninfarkteja[35], aivohalvauksia[36], korkeaa verenpainetta[37] ja eteisvärinää.[38] Se parantaa HDL-kolesterolia – ”hyvää kolesterolia” – samalla kun se alentaa LDL-kolesterolia – ”huonoa kolesterolia” – vähentäen ateroskleroosin riskiä.[39]
Oliiviöljyn on osoitettu vähentävän diabeteksen riskiä iäkkäillä, joilla on korkea sydän- ja verisuonitautien riski, ja parantavan insuliiniherkkyyttä keski-ikäisillä.[40] Se on myös hyödyllinen metabolisen oireyhtymän ja lihavuuden ehkäisyssä.[41]
Vaikka Välimeren ruokavalio itsessään, joka on runsas hedelmissä ja vihanneksissa, vähälihaisuudessaan ja täysjyväviljojen runsaudessa, on hyödyllinen näihin sairauksiin, juuri polyfenolipitoisen ekstra-neitsytoliiviöljyn lisäys tuo nämä hyödyt.
Ruoansulatuskanavan terveys
Oliiviöljyä on käytetty ummetuksen hoitoon. Tutkimus osoitti, että oliiviöljy on tehokas korvike mineraaliöljylle ummetuksen hoidossa hemodialyysiä saavilla potilailla.[42] Kun suoliston mikrobiomin ja immuunijärjestelmän tutkimus laajenee, oliiviöljyä tutkitaan sen roolissa suoliston suojaamisessa. On havaittu, että se stimuloi suoliston paikallista immuunijärjestelmää [43] ja tukee suoliston terveellisten bakteerien suotuisaa muutosta.[44]
Syöpä
Oliiviöljyn runsas käyttö Välimeren ruokavalion tukena on osoitettu ehkäisevän rintasyöpää. Tämä johtuu todennäköisesti sen E-vitamiini- ja polyfenolipitoisuudesta.[45]
Perinteiset käyttötavat
Oliiviöljyä käytetään sappirakon sappinesteen vapautumisen stimuloimiseen suositussa ”Sappirakon huuhtelussa”. Tätä hoitomenetelmää ei suositella, ellei sappikivien poissaoloa ole varmistettu, sillä ne voivat juuttua sappitiehyeseen, aiheuttaen kivuliaan kohtauksen ja hätäleikkauksen tarpeen riskin.
Oliiviöljyä on myös käytetty kipulääkkeenä,[46] ja paikallisesti käytetty korvavahan, tinnituksen, haavojen, psoriasiksen, palovammojen ja raskausarpien hoitoon.[47] Oliivilehti on suosittu yrttinen viruslääke.
Kysymyksiä oliiviöljystä
Mitä minun tulisi etsiä oliiviöljystä? Jalostamaton, ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää parhaan ravinteiden ja rasvojen profiilin. Se voi olla tummempaa ja voimakkaamman tuoksuista kuin jalostettu öljy, mutta kokonaisuutena tuoksun ja maun tulisi silti olla melko mietoja. Pullossa saattaa muodostua sakkaa.
Jos olen allerginen oliiveille, voinko käyttää oliiviöljyä? Oliiviallergiat eivät ole yleisiä, mutta jos olet allerginen oliiveille, älä käytä oliiviöljyä paikallisesti tai sisäisesti. Oliiviöljy valmistetaan kokonaisista oliiveista.
Onko turvallista antaa oliiviöljyä lapsille? Oliiviöljy ei yleensä aiheuta allergioita ja sitä voi turvallisesti lisätä lasten ruokavalioon tai käyttää paikallisesti. Jos lapsellasi on oliivi-allergia, älä käytä oliiviöljyä. Kysy lääkäriltäsi oliiviallergiatesteistä.
Voinko käyttää oliiviöljyä ruoanlaitossa? Ehdottomasti, ja monet tekevät niin. Extra-neitsytoliiviöljyt savuttavat melko alhaisissa lämpötiloissa, joten ne sopivat parhaiten kylmiin ruokiin tai vähällä lämmöllä valmistettaviin resepteihin. Neitsytoliiviöljy sopii matalampaan lämpötilaan kypsentämiseen ja on lämpöä kestävämpää kuin EVOO. Oliiviöljyn terveelliset fenolit hajoavat lämmössä, joten terveyshyötyjen vuoksi ne kannattaa käyttää salaattikastikkeissa tai resepteissä, joita ei kuumenneta.
Kuinka pitkä on oliiviöljyn säilyvyysaika? Oikeissa säilytysolosuhteissa oliiviöljy säilyy jopa kaksi vuotta. Oliiviöljyn korkea E-vitamiinipitoisuus suojaa sitä hapettumiselta, joka aiheuttaa öljyn härskiintymistä, pidentäen sen säilyvyyttä. Oliiviöljy tulisi säilyttää viileässä, sillä se hajoaa korkeissa lämpötiloissa. On ehdotettu, että öljyt, jotka kovettuvat jääkaapissa, ovat hyvälaatuisia. Tämä testi mittaa öljyn tyydyttyneen rasvan määrää, sillä kaikki tyydyttyneet rasvat kovettuvat jäähtyessään. Tyydyttyneen rasvan määrä riippuu käytetyn oliivin tyypistä, ei öljyn tuoreudesta.
Lisäänkö painoa oliiviöljyn kaloreista? Useimmat tutkimukset osoittavat, että painonpudotus on seurausta suuremmasta oliiviöljyn käytöstä ruokavaliossa. Ravinteikas ruoka auttaa tuntemaan kylläisyyttä nopeammin, korvaten korkeampia hiilihydraattipitoisia ruokia, jotka ovat ravintoarvoltaan heikompia.
Varovaisuus ja huomioitavaa
Extra-neitsytoliiviöljyä esiintyy usein petollisesti valmistettuna. Sitä saatetaan sekoittaa halvempien, allergisoivampien öljyjen, kuten soija-, maissi- tai pähkinäöljyjen kanssa. Jos sinulla on ruoka-aineallergioita näille yleisille lisäaineille, osta oliiviöljy paikallisesti luotettavalta lähteeltä, joka voi tunnistaa viljelijän ja taata puhtauden.
Lähteet:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Vanhan testamentin sanakirja: Historialliset kirjat. InterVarsity Press, 26.9.2011. Sivu 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[6] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[7] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[8] http://www.pantheon.org/articles/a/athena.html
[9] http://edsitement.neh.gov/lesson-plan/olympic-medal-its-all-greek-us
[10] http://www.josephprince.org/daily-grace/articles/single/understanding-the-significance-of-the-olive-tree-and-anointing-oil/
[11] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[12] http://theseedsite.co.uk/fruits.html
[13] http://cesonoma.ucdavis.edu/files/27177.pdf
[14] http://www.uccs.edu/Documents/danderso/fats_oils.pdf
[15] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[16] http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/509/2
[17] Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus.
[18] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/660?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=olive+oil
[19] http://www.joslin.org/info/lower-cholesterol-with-plant-sterols-and-stanols.html
[20] Rocha VZ ym. ”Fytosterolien vaikutukset tulehdusmarkkereihin: Systemaattinen katsaus ja meta-analyysi.” Atherosclerosis. Toukokuu 2016;248:76-83. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2016.01.035. Julkaistu verkossa 28.1.2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26987068
[21] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[22] http://www.seriouseats.com/2014/09/guide-to-olive-varieties.html
[23] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[24] http://www.oliveoilsource.com/page/extraction-process
[25] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[26] http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-making-and-milling/filtered-or-unfiltered/49133
[27] http://www.webmd.com/food-recipes/olive-oil-health-benefits
[28] http://www.bbcgoodfood.com/glossary/olive-oil
[29] http://www.webmd.com/food-recipes/olive-oil-health-benefits
[30] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[31] http://www.banyanbotanicals.com/info/ayurvedic-living/living-ayurveda/lifestyle/self-oil-massage/
[32] http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/olives/
[33] AR Ness. Kommentti: Onko oliiviöljy keskeinen ainesosa Välimeren terveysreseptissä? Int. J. Epidemiol. (2002) 31 (2): 481-482 doi:10.1093/ije/31.2.481
[34] Marta Guasch-Ferré, ym. Oliiviöljyn saanti ja sydän- ja verisuonitautien sekä kuolleisuuden riski PREDIMED-tutkimuksessa. BMC Medicine201412:78 DOI: 10.1186/1741-7015-12-78. http://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-12-78
[35] M. Ruiz-Canela ja M. A. Martínez-González, ”Oliiviöljy sydän- ja verisuonitautien ensisijaisessa ehkäisyssä,” Maturitas, vol. 68, no. 3, s. 245–250, 2011. http://www.maturitas.org/article/S0378-5122(10)00450-0/abstract
[36] Schwingshackl, Lukas, ja Georg Hoffmann. ”Kertatyydyttymättömät rasvahapot, oliiviöljy ja terveydentila: systemaattinen katsaus ja meta-analyysi kohorttitutkimuksista.” Lipids in Health and Disease 13 (2014): 154. PMC. Verkko. 4. toukokuuta 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4198773/
[37] Storniolo CE, ym. ”Välimeren ruokavalio, jota on täydennetty extra-neitsytoliiviöljyllä tai pähkinöillä, parantaa endoteelimerkkejä, jotka liittyvät verenpaineen säätelyyn hypertensiivisillä naisilla.” Eur J Nutr. 8. lokakuuta 2015. [Julkaistu etukäteen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26450601
[38] Martínez-González MÁ, ym. ”Extra-neitsytoliiviöljyn kulutus vähentää eteisvärinän riskiä: PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) -tutkimus.” Circulation. 1. heinäkuuta 2014;130(1):18-26. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.113.006921. Julkaistu verkossa 30. huhtikuuta 2014. http://circ.ahajournals.org/content/130/1/18.long
[39] Fernández-Castillejo S, ym. Polyfenolipitoiset oliiviöljyt parantavat lipoproteiinipartikkeleiden aterogeenisiä suhteita ja alaluokkien profiilia: satunnaistettu, crossover, kontrolloitu tutkimus. Mol Nutr Food Res. 15. maaliskuuta 2016. doi: 10.1002/mnfr.201501068. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26992050
[40] Tresserra-Rimbau A, ym. ”Kokonaispolyfenolien ja joidenkin polyfenoliluokkien saanti on kääntäen yhteydessä diabetekseen iäkkäillä, joilla on korkea sydän- ja verisuonitautiriski.”
- Nutr. 2016 146: 4 767-777; julkaistu ensimmäisen kerran verkossa 9. maaliskuuta 2016.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26962181
[41] Buckland G, Gonzalez CA. ”Oliiviöljyn rooli sairauksien ehkäisyssä: painopiste viimeaikaisessa epidemiologisessa näytössä kohorttitutkimuksista ja ruokavaliokokeista.” Br J Nutr. Huhtikuu 2015;113 Suppl 2:S94-101. doi: 10.1017/S0007114514003936. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148926
[42] Ramos CI, ym. ”Oliiviöljyn ja pellavansiemenöljyn lyhytaikaiset vaikutukset ummetuksen hoidossa hemodialyysipotilailla.” J Ren Nutr. Tammikuu 2015;25(1):50-6. doi: 10.1053/j.jrn.2014.07.009. Julkaistu verkossa 17. syyskuuta 2014. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238699
[43] Martín-Peláez S, ym. ”Fenolipitoisten oliiviöljyjen vaikutus ihmisen suoliston immuunitoimintaan.” Nutrients. 11. huhtikuuta 2016;8(4). pii: E213. doi: 10.3390/nu8040213. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27077879
[44] Gutiérrez-Díaz I, ym. ”Välimeren ruokavalio ja ulostemikrobiota: poikittaistutkimus.” Food Funct. 3. toukokuuta 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27137178
[45] Potentas, Elżbieta, Anna Maria Witkowska ja Małgorzata Elżbieta Zujko. ”Mediterranean Diet for Breast Cancer Prevention and Treatment in Postmenopausal Women.” Przegla̜d Menopauzalny = Menopause Review 14.4 (2015): 247–253. PMC. Verkossa 4. toukokuuta 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4733898/
[46] Myriam Fezai, Laura Senovilla, Mohamed Jemaà ja Mossadok Ben-Attia, ”Analgesic, Anti-Inflammatory and Anticancer Activities of Extra Virgin Olive Oil,” Journal of Lipids, vol. 2013, Artikkeli ID 129736, 7 sivua, 2013. doi:10.1155/2013/129736
[47] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-233-olive.aspx?activeingredientid=233&activeingredientname=olive
Lisätietoja Omega-6-rasvahapoista löydät osoitteesta https://www.pulseplus.in/blog/omega-6-fatty-acids/
Kirjoittanut tohtori Keri Layton, luonnonlääketiede
Tohtori Layton syntyi ja kasvoi Rhode Islandilla. Hän sai kandidaatin tutkinnon neurotieteessä ja käyttäytymistieteessä Mount Holyoke Collegesta vuonna 1999. Yliopiston jälkeen hän työskenteli Bostonissa tutkimusavustajana Human Genome Projectissa ja myöhemmin lukion biologian opettajana. Monet hänen oppilaistaan kamppailivat oppimisvaikeuksien ja ADHD:n kanssa. Tämä kokemus vahvisti hänen haluaan ryhtyä luonnonlääkäriksi. Tohtori Laytonin intohimona on nähdä luonnonlääkärit täysin integroituneina terveydenhuoltojärjestelmään. Hän on sitoutunut edistämään luonnonlääkärien oikeutta harjoittaa koko koulutuksensa laajuudessa kaikissa osavaltioissa. Hän on toiminut American Association of Naturopathic Physiciansin edustajistossa. Hän toimi RIANP:n hallituksessa sihteerinä ja puheenjohtajana vuoteen 2014 asti, tuoden Rhode Islandia lähemmäs luonnonlääkärien lisensointia kuin koskaan aiemmin. Nyt Massachusettsissa asuva tohtori Layton on jäsen Massachusettsin luonnonlääkärien yhdistyksessä. Tohtori Layton asuu nyt Massachusettsissa miehensä ja kahden lapsensa kanssa, tehden yhteistyötä New Englandin yhteisön jäsenten kanssa parantaakseen heidän terveyttään ja hyvinvointiaan. https://kerilayton.com/
Artikkelin tarkastanut Sarah Ingram
Sarah Ingram on NAHA-sertifioitu aromaterapeutti ja sertifioitu luonnonlääketieteen konsultti, jolla on monen vuoden kokemus aromaterapian ja luonnonlääketieteen alalta. Hän on myös luomuviljelijä ja pyörittää menestyksekkäästi omaa yritystään - eSCENTials Aroma Woodstockissa, Illinoisissa – missä hän luo, kehittää, suunnittelee, valmistaa, markkinoi ja myy taitavasti valmistettuja, täysin luonnollisia aromaterapiatuotteita. Ota yhteyttä numeroon 847-975-2030 tai sähköpostitse: sarbhr2@hotmail.com. Etsy-kaupan linkki: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
