Sitruunaöljy
Tietoa kasviöljyistä
Kasviöljyjen käyttö juontaa juurensa tuhansien vuosien taakse, ja sen juuret ovat kulttuureissa yhtä moninaisissa kuin muinaiset sumerilaiset, kiinalaiset ja Rooman valtakunta.[1] Kasviöljyt valmistetaan koko kasvista, säilyttäen sen tuoksun, tärkeimmät vaikuttavat aineet ja kasvin olemuksen. Eri kasveista valmistettuja kasviöljyjä on käytetty historian saatossa jumalien kunnioittamiseen,[2] valmistella ruumiita hautajaisia varten,[3] säilyttää kauneutta, auttaa hygieniassa ja hoitaa monenlaisia sairauksia. Ohjeet kasvien valmistukseen ja käyttöön lääkkeenä on kirjattu Dioskorideen teoksiin, De materia medica.[4]jo ensimmäisellä vuosisadalla. Nykyaikainen teknologia on mahdollistanut kasvien aktiivisten osien tunnistamisen ja tutkimisen niiden roolista terveydessä ja hyödyllisyydestä erilaisia sairauksia vastaan. Kasviöljyjen arvo on kestänyt ajan koettelemukset.
Sitruunan ominaisuudet
Intiasta Italiaan sitruskasvien merkitys ulottuu kaikille mantereille ja kulkee keittiön pöydästä lääkekaappiin. Vanhimmat sitruskasvit kasvoivat Aasiassa, ja nykyaikainen sitruuna luotiin itse asiassa sarjalla hybridisaatioita sitruunapuun ja karviaissitruksen välillä.[5]vuosisadalla, mahdollisesti Intiassa.[6] Ensimmäiselläs vuosisata jKr, sitruunat olivat saapuneet Italiaan ja ne esiintyivät Pohjois-Afrikan roomalaisissa mosaiikeissa. Niiden viljely kuvattiin Qustus al-Rumin arabialaisessa maataloustutkielmassa 900-luvulla.s vuosisata, ja kantonilaiset kirjasivat sitruunan käyttötarkoitukset 1100-luvulla.s vuosisata. Muslimijohtaja Saladin henkilökohtainen lääkäri kirjoitti sitruunasta tutkielman 1100-luvun lopulla.s vuosisata. Huolimatta lempinimestä ”limeyt”, jolla heidät tunnettiin, Britannian laivasto käytti makeita sitruunoita, ei limejä, keripukin torjumiseen merellä 1700-luvulla.s vuosisata.[7] Christopher Columbus toi ensimmäiset sitruunansiemenet Hispaniolaan vuonna 1493, ja espanjalaiset tutkimusmatkailijat toivat ne St. Augustineen, Floridaan. Nykyään suurin osa maailman sitruunoista kasvatetaan Italiassa ja Kaliforniassa.[8]
Sitruunalajit
Sitruunan äärimmäinen happamuus otetaan pieninä annoksina, mutta tuo pieni annos on täynnä ravinteita. Vähäkalorinen sitruuna sisältää kaksinkertaisen määrän C-vitamiinia verrattuna appelsiineihin ja erittäin paljon kaliumia. Sitruunat sisältävät myös bioflavonoideja ja antioksidantteja, kuten beeta-kryptoksantiinia sekä luteiinia ja zeaksantiinia. Vitamiinit A, B1, B2, B3, B5, B6, foolihappo ja kalsium ovat myös läsnä.[13]
Sitruunankuori on myös ravitsemuksellisesti arvokas. Vain 1 ruokalusikallinen kuorta sisältää 9,6 mg kaliumia, 8 mg kalsiumia, 7,7 mg C-vitamiinia ja 0,6 g kuitua. Kuori sisältää myös magnesiumia, fosforia, kasviesteroleja ja välttämättömiä rasvahappoja. Sitä arvostetaan eniten flavonoidien vuoksi, joilla on vahvat antioksidanttiset ominaisuudet.
Sitruunaöljyn valmistus
Sitruunan eteeriset öljyt otetaan kirkkaan keltaisesta kuoresta. Tätä ulkokuorta kutsutaan ”flavedoksi”, ja se on peitetty pienillä rauhasilla. Jokainen rauhanen sisältää yhden tipan eteeristä öljyä. Orgaanisen öljyn uuttamiseksi kuoren rauhaset on fyysisesti rikottava auki.[14] Sitruunankuoren tärkeimmät haihtuvat öljyt ovat limoneeni, alfa-terpineeni, alfa-pineeni[15], ja sitruunankuoren tärkeimmät polyfenolit ovat eriotsitriini, hesperidiini, narirutiini ja diosmiini.
Puristus tai kylmäpuristus
Puristus tarkoittaa sitruunankuoren hitaasti murtamista mekaanisella paineella öljyjen vapauttamiseksi kuoren rauhasista. Tätä prosessia varten käytetään Ecuelle a piquer -laitetta, joka on suunniteltu uuttamaan öljyjä hedelmän kuorista. Se sai alkunsa Ranskassa kulhosta, joka oli vuorattu neuloilla hedelmän kuoren pistämiseksi, ja suppilosta vapautuneiden öljyjen keräämiseksi. Se on modernisoitu kaupallisia käytäntöjä varten, mutta perustuu samoihin periaatteisiin kuoren pistämisestä ja ravistelusta.[16]
Kylmäpuristettu tarkoittaa, että öljy on puristettu matalassa lämpötilassa. Matala lämpötila säilyttää haihtuvan öljyn, joka antaa kasville rikkaan tuoksun. Tuotettu öljy vaihtelee väriltään syvän smaragdinvihreästä keltaiseen riippuen kasvin kypsyysasteesta ja käytetystä sitruunalajikkeesta. Jos öljy on kirkasta, prosessoinnissa on todennäköisesti käytetty lämpöä, vaikka samea ulkonäkö johtuu todennäköisesti bakteereista tai vahasta, joka on saostunut prosessoinnin jälkeen.[17]
Tislausuuttaminen
Tislausuuttaminen tarkoittaa kasvin altistamista vedelle tai höyrylle kasvimateriaalin hajottamiseksi ja eteerisen öljyn vapauttamiseksi. Öljyt jäähdytetään ja tiivistetään keräystä varten.[18] Tislaus käytetään sitruunankuoren uuttamiseen, vaikka siitä saatava öljy ei sisällä tuoreiden sitruunankuorten rikasta väriä ja tuoksua. Tämä miedompi tuoksu voi olla höyrytislauksen motiivi, mutta sillä on kaksi muuta etua.
Höyrytislatusta sitruunankuoriöljystä ei löydy vahamaista jäämää, jota kylmäpuristettu öljy sisältäisi. Tämä tekee siitä vähemmän todennäköisen tukkimaan öljyn hajottimia, tahraamaan kangasta ja koska se on vähemmän biologisesti aktiivinen, pidentää säilyvyyttä. Höyrytislatun öljyn toinen tulos on, että se on ”psoraleeniton” eli ei sisällä furokumariineja. Furokumariinit on todettu fotokarsinogeenisiksi. Kun nämä yhdisteet altistuvat valolle, ne voivat aiheuttaa soluissa mutaatioita, jotka johtavat syöpään. Tämä yhteys sitruunankuoriuutteiden, jotka sisältävät furokumariineja, käytön ja ihosyövän välillä tutkittiin ensimmäisen kerran sitruunaöljyn paikallisessa käytössä, kuten voiteissa, eläintutkimuksissa.[19]
Tämä fotokarsinogeneesi ei ole suoraviivaista, mikä tekee vaikeaksi tietää, onko sitruunaöljyn käyttö ihosyövän kehittymisen riskitekijä.[20] Uudemmat ihmistutkimukset ovat löytäneet lisääntynyttä melanooman esiintyvyyttä,[21] basaliooma ja okasolusyöpä ihmisillä, jotka syövät enemmän sitrushedelmiä, vaikka nämä tutkimukset keskittyivät appelsiinien ja greippien furokumariineihin,[22] ei nimenomaisesti sitruunoita. Lisää tutkimuksia tarvitaan tämän ilmiön ymmärtämiseksi, mutta se luo arvoa ”psoraleenittomille” sitruunankuoriuutteille.
Sitruunaöljyn lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Käyttö Ayurvedisessa lääketieteessä
Käyttö kiinalaisessa lääketieteessä
Syövän ehkäisy ja hoito
Ole varovainen sitruunaöljyn käytössä iholla. Se lisää valoherkkyyttä ja voi lisätä auringonpolttaman tai ihosyövän riskiä. Vaikka sitruunamehu on turvallista juoda, älä koskaan ota eteerisiä öljyjä sisäisesti. Pienet annokset kantajaöljyssä iholla tai ruoanlaitossa ovat erinomainen tapa hyödyntää ravinteikasta sitruunankuorta.
Viitteet:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Vanhan testamentin sanakirja: Historialliset kirjat. InterVarsity Press, 26.9.2011. Sivu 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] American Society for Horticultural Science. ”Viljeltyjen sitrushedelmien geneettinen alkuperä selvitetty: Tutkijat löysivät todisteita appelsiinin, limen, sitruunan, greipin ja muiden sitrushedelmien alkuperästä.” ScienceDaily. ScienceDaily, 26. tammikuuta 2011.
[6] Morton, J. 1987. Sitruuna. s. 160–168. Teoksessa: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.
[7] Morton, J. 1987. Sitruuna. s. 160–168. Teoksessa: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL. https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/lemon.html#Description
[8] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Lemon
[9] http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=100778147
[10] Salvo A, ym. ”Interdonato-sitruuna Nizza di Siciliasta (Italia): sitruunankuoren heksaaniuutteen kemiallinen koostumus ja histokemiallinen tutkimus.” Nat Prod Res. 9.12.2015:1-9. [Julkaistu etukäteen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26649795
[11] Settanni L, ym. ”Kolmen Citrus limon L. Burm. -lajikkeen eteeristen öljyjen antimikrobisen aktiivisuuden ja kemiallisen koostumuksen kausivaihtelut.” Nat Prod Res. 2014;28(6):383-91. doi: 10.1080/14786419.2013.871544. Julkaistu verkossa 21.1.2014. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24443967
[12] Hamdan D, ym. ”Kahden Citrus-lajin eteeristen öljyjen kemiallinen koostumus ja niiden biologiset vaikutukset.” Pharmazie. Helmikuu 2010;65(2):141-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20225661
[13] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1938/2
[14] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[15] http://www.drugs.com/npp/lemon.html#ref13
[16] Ashutosh Kar. Pharmacognosy And Pharmacobiotechnology. New Age International. 2003. Sivu 284.
[17] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[18] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[19] https://ntp.niehs.nih.gov/ntp/htdocs/chem_background/exsumpdf/lemonlimeoils_508.pdf
[20] Black HS, ym. ”Fotokarsinogeneesi: yleiskatsaus.” J Photochem Photobiol B. Elokuu 1997;40(1):29-47. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9301042
[21] Wu S, ym. ”Sitruunan kulutus ja riski saada ihon pahanlaatuinen melanooma.” J Clin Oncol. 10.8.2015;33(23):2500-8. doi: 10.1200/JCO.2014.57.4111. Julkaistu verkossa 29.6.2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26124488
[22] Wu S, ym. ”Sitruunan kulutus ja riski saada tyvisolusyöpä ja levyepiteelisyöpä iholla.” Carcinogenesis. Lokakuu 2015;36(10):1162-8. doi: 10.1093/carcin/bgv109. Julkaistu verkossa 29.7.2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26224304
[23] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/l/lemon-16.html
[24] Miller L, Miller B. Ayurveda ja aromaterapia Maapallon olennainen opas muinaiseen viisauteen ja nykyaikaiseen parantamiseen. Motilal Banarsidass Publ., 1998. Sivu 266.
[25] Pitchford, Paul. Parantuminen kokonaisilla ruoilla: Aasian perinteet ja moderni ravitsemus. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s. 532.
[26] http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/lemon/
[27] Thenmozhi JA. ”Hesperidiini lievittää kognitiivista toimintahäiriötä, oksidatiivista stressiä ja apoptoosia alumiinikloridi-indusoidussa Alzheimerin tautia mallintavassa rottamallissa” Nutritional Neuroscience 15.2.2016. [Julkaistu etukäteen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26878879
[28] JIMBO, D., KIMURA, Y., TANIGUCHI, M., INOUE, M. ja URAKAMI, K. (2009), Aromaterapian vaikutus Alzheimerin tautia sairastaviin potilaisiin. Psychogeriatrics, 9: 173–179. doi: 10.1111/j.1479-8301.2009.00299.x
[29] Ceccarelli I, Lariviere WR, Fiorenzani P, Sacerdote P, Aloisi AM. "Sitruuna-eteriöljyn hajun pitkäaikaisen altistuksen vaikutukset käyttäytymiseen, hormonaalisiin ja neuronisiin parametreihin uros- ja naarasrotille." Brain Res. 2004 Mar 19;1001(1-2):78-86.
[30] Jellinek JS. Psykodynaamiset hajuvaikutukset ja niiden mekanismit. Cosmetics and Toiletries. 1997;112:61–71.
[31] Knasko SC. Ympäristön hajun vaikutus luovuuteen, mielialaan ja koettuun terveyteen. Chem Senses. 1992;17:27–35. [
[32] Kiecolt-Glaser JK, Graham JE, Malarkey WB, Porter K, Lemeshow S, Glaser R. "Hajuaistin vaikutukset mielialaan sekä autonomiseen, endokriiniseen ja immuunitoimintaan." Psychoneuroendocrinology. 2008 Apr;33(3):328-39.
[33] Kim MJ ym. ”Sitruunapuhdistusdieetti vähensi kehon rasvaa, insuliiniresistenssiä ja seerumin hs-CRP-tasoa ilman hematologisia muutoksia ylipainoisilla korealaisilla naisilla.” Nutr Res. 2015 May;35(5):409-20. doi: 10.1016/j.nutres.2015.04.001. Julkaistu verkossa 10.4.2015. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25912765
[34] Hesperetiinimetaboliittien lipidien alentava teho korkeakolesteroliruokaa saaneilla rotille. Kim HK, Jeong TS, Lee MK, Park YB, Choi MS Clin Chim Acta. 2003 Jan; 327(1-2):129-37.
[35] Fukuchi, Yoshiko ym. ”Sitruunan polyfenolit hillitsevät ruokavalion aiheuttamaa lihavuutta lisäämällä β-oksidaatiossa mukana olevien entsyymien mRNA-tasoja hiiren valkoisessa rasvakudoksessa.” Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 43.3 (2008): 201–209. PMC. Verkossa 9.4.2016.
[36] Ogata S, Miyake Y, Yamamoto K, Okumura K, Taguchi H. Apoptoosi, jonka sitrushedelmän (Citrus limon BURM. f.) flavonoidi ja sen metaboliitit aiheuttavat HL-60-soluissa. Biosci Biotechnol Biochem. 2000 64(5):1075-1078.
[37] Miller, Jessica A. ym. ”Limonenin jakautuminen ja bioaktiivisuus ihmisen rintakudoksessa varhaisvaiheen rintasyöpää sairastavilla naisilla.” Cancer prevention research (Philadelphia, Pa.) 6.6 (2013): 577–584. PMC. Verkossa 9.4.2016.
[38] Zaletok SP ym. ”Vihreä tee, punaviini ja sitruunauutteet vähentävät kokeellista kasvaimen kasvua ja syöpähoitojen toksisuutta.” Exp Oncol. 2015 joulukuu;37(4):262-71.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26710838
[39] Miyake, Yoshiaki, ja Masanori Hiramitsu. ”Antimikrobisten aineiden eristäminen ja uuttaminen sitruunankuoresta suun bakteereja vastaan.” Journal of food science and technology 48.5 (2011): 635–639. PMC. Verkossa 9.4.2016.
[40] http://www.mommypotamus.com/uses-for-lemon-oil-and-peel/
Kirjoittanut tohtori Keri Layton, luonnonlääketiede
Tohtori Layton syntyi ja kasvoi Rhode Islandilla. Hän sai kandidaatin tutkinnon neurotieteessä ja käyttäytymistieteessä Mount Holyoke Collegesta vuonna 1999. Yliopiston jälkeen hän työskenteli Bostonissa tutkimusavustajana Human Genome Projectissa ja myöhemmin lukion biologian opettajana. Monet hänen oppilaistaan kamppailivat oppimisvaikeuksien ja ADHD:n kanssa. Tämä kokemus vahvisti hänen haluaan ryhtyä luonnonlääkäriksi. Tohtori Laytonin intohimona on nähdä luonnonlääkärit täysin integroituneina terveydenhuoltojärjestelmään. Hän on sitoutunut edistämään luonnonlääkärien oikeutta harjoittaa koko koulutuksensa laajuudessa kaikissa osavaltioissa. Hän on toiminut American Association of Naturopathic Physiciansin edustajainkokouksessa. Hän toimi RIANP:n hallituksessa sihteerinä ja puheenjohtajana vuoteen 2014 asti, tuoden Rhode Islandia lähemmäs luonnonlääkärien lisensointia kuin koskaan aiemmin. Nyt Massachusettsissa asuva tohtori Layton on jäsen Massachusettsin luonnonlääkärien yhdistyksessä. Tohtori Layton asuu nyt Massachusettsissa miehensä ja kahden lapsensa kanssa, tehden yhteistyötä New Englandin yhteisön jäsenten kanssa parantaakseen heidän terveyttään ja hyvinvointiaan. https://kerilayton.com/
Artikkelin tarkastanut Sarah Ingram
Sarah Ingram on NAHA-sertifioitu aromaterapeutti ja sertifioitu luonnonlääketieteen konsultti, jolla on monen vuoden kokemus aromaterapian ja luonnonlääketieteen alalta. Hän on myös luomuviljelijä ja pyörittää menestyksekkäästi omaa yritystään - eSCENTials Aroma Woodstockissa, Illinoisissa – missä hän luo, kehittää, suunnittelee, valmistaa, markkinoi ja myy taitavasti valmistettuja, täysin luonnollisia aromaterapiatuotteita. Ota yhteyttä numeroon 847-975-2030 tai sähköpostitse: sarbhr2@hotmail.com. Etsy-kaupan linkki: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
