Manteliöljy
Tietoa kasviöljyistä
Kasviöljyjen käyttö juontaa juurensa tuhansien vuosien taakse, ja niitä on käytetty monissa eri kulttuureissa, kuten muinaisessa Sumerissa, Kiinassa ja Rooman valtakunnassa.[1] Kasviöljyt valmistetaan koko kasvista, jolloin säilytetään sen tuoksu, tärkeimmät vaikuttavat aineet ja kasvin olemus. Erilaisista kasveista valmistettuja kasviöljyjä on käytetty kautta historian jumalien kunnioittamiseen,[2] valmistella ruumiita hautajaisia varten,[3] säilyttää kauneutta, auttaa hygieniassa ja hoitaa monenlaisia sairauksia. Kasvien lääkekäytön valmistus- ja käyttöohjeet on koottu Dioskorideen teoksiin, De materia medica[4], jo ensimmäisellä vuosisadalla. Nykyteknologia on mahdollistanut kasvien aktiivisten osien tunnistamisen ja tutkimisen niiden terveysvaikutusten ja hyödyllisyyden selvittämiseksi erilaisissa sairauksissa.
Mantelin ominaisuudet
Muinaisen mantelipuun asema on ollut arvostettu monissa kulttuureissa. Mantelipuita mainitaan useasti Raamatussa. Varhain keväällä kukkiva puu, jonka hepreankielinen nimi tarkoittaa ”ahkeraa” tai ”valppaana olevaa”, oli muinaisessa Israelissa merkki Jumalan äkillisestä ja nopeasta rangaistuksesta. Kiinalaiset pitävät mantelia kestävän surun ja naisen kauneuden symbolina.[5].
Mantelityypit
Mantelin runsas öljy on miellyttävän mieto tuoksultaan, vaalean värinen eikä maistu voimakkaasti[6]. Mantelista on kaksi päätyyppiä, makea (Prunus dulcis) ja karvas (Prunus amara tai amygdalus). Makeaa mantelia käytetään laajemmin, koska se tuottaa enemmän arvokkaita öljyjä, joista mantelit tunnetaan, ja sen myrkyllisyysriski on pienempi. Karvas manteli sisältää amygdaliinia, kuten myös muut Prunus-suvun siemenet, mukaan lukien kirsikat, aprikoosit ja luumut. Kun amygdaliini pilkkoutuu, sen vuorovaikutus veden ja suoliston mikrobien kanssa tuottaa suuria määriä syanivetyhappoa,[7] eli syanidia. Karvas manteli sisältää myös bentsealdehydiä, sen eteeristä öljyä, joka on myrkyllistä[8]. Koska nämä aineet ovat myrkyllisiä tai jopa tappavia hyvin pieninä annoksina, karvasta mantelia ei tule syödä, eikä sitä myydä Yhdysvalloissa.
Ravintoaineet
Manteliöljyn valmistus
Manteli ei ole teknisesti pähkinä tai hedelmä! Se on kivihedelmä, mikä viittaa sen useisiin kerroksiin. Mantelipuun hedelmän ulkokuori on paksu, vihreä kuori. Kuoren sisällä on endokarppi, joka on kova ja puumainen, samankaltainen kuin persikan kiven ulkopinta. Endokarpin sisällä on siemen eli manteli.[19] Manteliöljy uutetaan tästä kypsästä siemenestä.
Puristettu ja kylmäpuristettu
Puristaminen tarkoittaa prosessia, jossa mantelit murskataan hitaasti mekaanisella paineella, kuten kahden pyörivän metallilevyn avulla, vapauttaen mantelin rasvat.[20] Kylmäpuristettu tarkoittaa, että öljy on puristettu matalassa lämpötilassa.[21] Alhainen lämpötila estää öljyn pilaantumisen. Kylmäpuristuksella tuotettu manteliöljy on väriltään tummempaa kuin jalostettu öljy, mutta sen uskotaan sisältävän enemmän alkuperäisen kasvin arvokkaita ominaisuuksia, kuten kertatyydyttymättömiä rasvoja ja antimikrobista aktiivisuutta.[22] Makeiden mantelien eteeristen öljyjen tislausuutto ei yleensä ole tarpeen, koska öljyjä on siemenissä runsaasti. Jopa kotitekoinen prosessi riittää öljyn vapauttamiseen.[23]
Tislausuutto
Tislausuutto tarkoittaa kasvin altistamista vedelle tai höyrylle kasvimateriaalin hajottamiseksi ja eteerisen öljyn vapauttamiseksi. Öljyt jäähdytetään ja tiivistetään keräystä varten.[24] Amygdaliinin uuttamiseen katkerista manteleista käytetään tislausuuttoa. Amygdaliinia ei ole raakaöljyssä, joten puristinuutto ei toimisi. Amygdaliini muodostuu emulsinin vaikutuksesta, joka on katkeran mantelin komponentti ja aktivoituu veden läsnä ollessa. Jos lämpötila on liian korkea tämän reaktion aikana, emulsini hajoaa eikä amygdaliinia voida vapauttaa.
Kun amygdaliinia tuotetaan, katkerasta mantelista vapautuu myös eteerinen öljy bentsealdehydi ja pieni määrä syanivetyhappoa, jota kutsutaan myös prussihapoksi. Tämä prussihappo eli syanidi on erittäin myrkyllistä, mutta se voidaan poistaa lisädestillaatiolla, jolloin katkeran mantelin öljy on prussihappovapaata, ja sitä kutsutaan myös katkeran mantelin öljyksi, FFPA:ksi. Tämä on ruoanlaitossa suosittu makuaine.
Vaikka se olisi syanidivapaa, bentsealdehydi ja amygdaliini ovat myös myrkyllisiä, joten katkeran öljyn annostellaan tippoina.[25][26] Katkeran manteliöljyn uute on voimakkaan mantelinen makuinen ja sitä käytetään ruoanlaitossa. Raakoja katkeria manteleita ei myydä Yhdysvalloissa. Manteliuutteiden kaupalliset lähteet voivat olla amygdaliinia tuottavia hedelmiä, jotka kuuluvat samaan heimoon kuin manteli, kuten persikat tai aprikoosit. Näissä hedelmissä on kuitenkin vähemmän amygdaliinia, joten maku on heikompi kuin katkerista manteleista saatuna.[27]
Manteliöljyn lääketieteelliset käyttötarkoitukset
Kysymyksiä mantelöljystä
Mitä minun tulisi etsiä mantelöljystä? Jalostamaton, puristettu mantelöljy sisältää parhaan ravinteiden ja rasvojen profiilin. Se voi olla tummempaa ja hajultaan voimakkaampaa kuin jalostettu öljy, mutta kokonaisuudessaan tuoksun ja maun tulisi silti olla melko mietoja.
Voinko käyttää mantelöljyä, jos olen allerginen manteleille? Jos sinulla on pähkinäallergia tai et ole varma, onko sinulla pähkinäallergia, mantelöljyä tulisi välttää, jopa paikallisesti käytettynä.
Onko mantelöljyn käyttö lapsille turvallista? Jos lapsellasi on pähkinäallergia tai et ole varma, onko lapsellasi pähkinäallergia, mantelöljyä tulisi välttää, jopa paikallisesti käytettynä. On ollut tapauksia, joissa lapset ovat saaneet allergioita manteleista pelkän paikallisen altistuksen perusteella.[43] Kysy lääkäriltä manteliallergiatestauksesta.
Voinko käyttää mantelöljyä ruoanlaitossa? Voit käyttää mantelöljyä ruoanlaitossa; öljy tai manteliuute voi olla ainesosana leivontaresepteissä. Mantelöljy ei ole stabiili korkeissa lämpötiloissa, joten se ei ole paras valinta käytettäväksi kovassa kuumuudessa.
Kuinka pitkä on mantelöljyn säilyvyysaika? Oikeissa säilytysolosuhteissa mantelöljyn säilyvyysaika on noin 2 vuotta. Mantelöljyn korkea E-vitamiinipitoisuus suojaa sitä hapettumiselta, joka alkaa muodostua öljyn härskiintyessä, pidentäen sen säilyvyyttä. Mantelöljy sisältää vähän kosteutta, vain noin 5 prosentin vesipitoisuuden, joten kun kosteus pidetään poissa, se ei hajoa helposti. Mantelöljy tulisi säilyttää viileässä, sillä se hajoaa korkeissa lämpötiloissa.[44]
Ei kai mantelöljy tuki ihohuokosiani? Manteli on hyvä pehmentävä aine, mikä tarkoittaa, että se on hyvä hajottamaan ihoa ja pehmentämään sitä. Siitä huolimatta kasvojen ihohuokoset voivat olla herkempiä tukkeutumaan paksuista öljyistä. Jos sinulla on taipumus rasvoittuvaan ihoon, mantelöljy voi olla parempi käyttää muilla kehon alueilla.
Lisäänkö painoa mantelöljyn kaloreista? Useimmat tutkimukset osoittavat, että painonpudotus johtuu suuremmasta mantelien määrästä ruokavaliossa. Ravinteikkaana ruokana se voi auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi nopeammin, korvaten korkeampia hiilihydraattipitoisia ruokia, jotka ovat yleisesti ottaen ravintoarvoltaan heikompia.
Varoitus ja huomioitavaa Mantelöljy valmistetaan manteleista. Älä käytä paikallisesti tai nauti, jos olet allerginen manteleille tai kaikille pähkinöille. Mantelit kuuluvat ruokaryhmään, joka voi aiheuttaa suun allergiaoireyhtymän.[45] Tämän koivun siitepölyruokaryhmän muita ruokia ovat omenat, mantelit, porkkanat, selleri, kirsikat, hasselpähkinät, kiivi, persikat, päärynät ja luumut. Jos sinulla on reaktio johonkin näistä ruoista, kysy lääkäriltäsi ennen kuin teet mantelöljystä säännöllisen osan ruokavaliotasi tai kosmetiikkarutiiniasi.
Viitteet:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Vanhan testamentin sanakirja: Historialliset kirjat. InterVarsity Press, 26.9.2011. s. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Mantelöljyn fysikaalis-kemiallisen ominaisuuden ja rasvahappokoostumuksen analyysi]. [Artikkeli kiinaksi]. Se Pu. 1999 syyskuu;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad ja R. Socias. ”Öljypitoisuuden ja tärkeimpien rasvahappojen koostumuksen vaihtelu mantelissa (Prunus amygdalus Batsch) ja sen yhteys ytimen laatuun.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas ja Fulgencio Saura-Calixto. ”Mantelinsiementen kehittyvän vaiheen öljypitoisuus ja rasvahappokoostumus.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni ja Rafel Socias. ”Tokoferolipitoisuus mantelöljyssä: geneettinen vaihtelu ja ympäristövaikutukset lämpimissä olosuhteissa.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. ”Vesivajauskastelustrategioiden vaikutus mantelipuun (Prunus dulcis) rasvahappo- ja tokoferolipitoisuuksiin.” Food Chem. 15.4.2015;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Julkaistu verkossa 29.10.2014. PMID: 25466095 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. ”Syötävästä öljyteollisuudesta saatavien kylmäpuristuksen sivutuotteiden palautumispotentiaali: fysikaalis-kemialliset, bioaktiiviset ja antimikrobiset ominaisuudet.” J Agric Food Chem. 4.3.2015;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Julkaistu verkossa 19.2.2015. PMID: 25647068 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. Materia Medican elementit: Kasvi- ja eläinperäiset aineet. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. Lontoo. 1840. s. 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Parantaminen kokonaisilla ruoilla: Aasian perinteet ja nykyaikainen ravitsemus. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s. 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. ”Vatsan itsearomaterapiamassagen vaikutus primaariseen dysmenorreaan.” J Obstet Gynaecol. 2015 toukokuu;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Julkaistu verkossa 25.9.2014. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. ”Monimuotoisen stimulaation ja kasviöljyjen ihokäytön vaikutus keskosvauvojen kehitykseen: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus.” Child Care Health Dev. 2009 tammikuu;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Julkaistu verkossa 3.10.2008. PMID: 18991972 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. ”Mantelöljyn käyttötarkoitukset ja ominaisuudet.” Complement Ther Clin Pract. 2010 helmikuu;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Julkaistu verkossa 15.7.2009. PMID: 20129403 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Raskausarpien ehkäisy paikallisesti: katsaus. Br J Dermatol. 2015 maaliskuu;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Julkaistu verkossa 8.2.2015. PMID: 25255817 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. ”Ruokavalion mantelit lisäävät seerumin HDL-kolesterolia sepelvaltimotautipotilailla satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa.” J Nutr. 2015 lokakuu;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Julkaistu verkossa 12.8.2015. PMID: 26269239 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. ”Päivittäisen mantelien nauttimisen vaikutukset sydän- ja aineenvaihduntariskeihin sekä vatsan alueen rasvakudokseen terveillä aikuisilla, joilla on kohonnut LDL-kolesteroli: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus.” J Am Heart Assoc. 2015 tammikuu 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - käsittelyssä] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. ”Mantelien vaikutukset ruokahaluun, ruokavalioon ja terveyteen aterioiden yhteydessä tai välipalana: satunnaistettu, kontrolloitu tutkimus.” Eur J Clin Nutr. 2013 marraskuu;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Julkaistu verkossa 2.10.2013. PMID: 24084509 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. ”Mantelit estävät dyslipidemiaa ja verisuonten toimintahäiriöitä rotilla useiden mekanismien kautta.” J Nutr. 2014 marraskuu;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Julkaistu verkossa 24.9.2014. PMID: 25332475 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. ”Mantelin (Amygdalus communis L.) siementen mahdolliset prebioottiset ominaisuudet.” Appl Environ Microbiol. 2008 heinäkuu;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Julkaistu verkossa 23.5.2008. PMID: 18502914 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. ”Mantelöljyn käyttötarkoitukset ja ominaisuudet.” Complement Ther Clin Pract. 2010 helmikuu;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Julkaistu verkossa 15.7.2009. PMID: 20129403 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Ihon kautta tapahtuva herkistyminen mantelöljylle imeväisiässä ja voiteiden tutkimus 27 lapsella, joilla on ruoka-allergia]. [Artikkeli ranskaksi] Allerg Immunol (Paris). 2000 lokakuu;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - indeksoitu MEDLINEen] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Kirjoittanut tohtori Keri Layton, luontaislääketiede
Tohtori Layton syntyi ja kasvoi Rhode Islandilla. Hän sai kandidaatin tutkinnon neurotieteestä ja käyttäytymistieteestä Mount Holyoke Collegesta vuonna 1999. Yliopiston jälkeen hän työskenteli Bostonissa tutkimusavustajana Ihmisen genomin projektissa ja myöhemmin lukion biologian opettajana. Monet hänen oppilaistaan kamppailivat oppimisvaikeuksien ja ADHD:n kanssa. Tämä kokemus vahvisti hänen haluaan ryhtyä luontaislääkäriksi. Tohtori Laytonin intohimona on saada luontaislääkärit täysin integroitua terveydenhuoltojärjestelmään. Hän on sitoutunut edistämään luontaislääkärien oikeutta harjoittaa koko koulutuksensa laajuudessa kaikissa osavaltioissa. Hän on toiminut American Association of Naturopathic Physiciansin edustajainhuoneessa. Hän toimi RIANP:n hallituksessa sihteerinä ja puheenjohtajana vuoteen 2014 asti, tuoden Rhode Islandia lähemmäs luontaislääkärien lisensointia kuin koskaan aiemmin. Nyt Massachusettsissa asuva tohtori Layton on jäsen Massachusettsin luontaislääkäriseura. Tohtori Layton asuu nyt Massachusettsissa miehensä ja kahden lapsensa kanssa, tehden yhteistyötä New Englandin yhteisön jäsenten kanssa parantaakseen heidän terveyttään ja hyvinvointiaan. https://kerilayton.com/
Arvioinut Sarah Ingram, NAHA-sertifioitu aromaterapeutti
Sarah Ingram on NAHA-sertifioitu aromaterapeutti ja sertifioitu luonnon terveysneuvoja, jolla on monen vuoden kokemus aromaterapian ja luonnon terveyden alalta. Hän on myös luomuviljelijä ja pyörittää menestyksekkäästi omaa yritystään - eSCENTials Aroma Woodstockissa, Illinoisissa - jossa hän luo, kehittää, suunnittelee, valmistaa, markkinoi ja myy asiantuntevasti valmistettuja, täysin luonnollisia aromaterapiatuotteita. Ota yhteyttä numeroon 847-975-2030 tai sähköpostitse: sarbhr2@hotmail.com. Etsy-kaupan linkki: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
