Aceite de semilla de albaricoque
Acerca de los Aceites Botánicos
El uso de aceites botánicos se remonta a miles de años, con raíces en culturas tan diversas como los antiguos sumerios, chinos y el Imperio Romano.[1]
Los aceites botánicos se preparan a partir de la planta entera, preservando su aroma, ingredientes activos principales y la esencia de la planta. Los aceites botánicos hechos de diversas plantas se han usado a lo largo de la historia para honrar a los dioses,[2] preparar cuerpos para funerales,[3] preservar la belleza, ayudar con la higiene y tratar una amplia variedad de condiciones médicas. Las instrucciones para la preparación y uso de plantas como medicina están catalogadas en las obras de Dioscórides, De materia medica[4], en el primer siglo. La tecnología moderna ha permitido identificar y estudiar las partes activas de las plantas por su papel en la salud y su utilidad contra diversas condiciones médicas. El valor de los aceites botánicos ha resistido la prueba del tiempo.
Las Propiedades de los Albaricoques
Aunque el albaricoque es originario del norte de China, su nombre botánico, Prunus armeniaca, le fue dado por los griegos, quienes creían que se cultivaba por primera vez en Armenia. Los romanos llamaron a esta fruta praecocium, que significa “precóz”, porque florecía temprano en la temporada y de este nombre evolucionó “apricot”.[5]
El aceite del hueso de albaricoque es muy similar al de su valioso primo, la almendra. El aceite de albaricoque se usa frecuentemente en lugar del aceite de almendra amarga o se añade al aceite de almendra para moderar el costo de producción, aunque esto puede no estar indicado en la etiqueta.[6]
Tipos de Albaricoques
El albaricoque es un drupa, como otros miembros del género prunus, como el durazno, la ciruela y la almendra. La capa externa aterciopelada se llama exocarpio, y la fruta carnosa es el mesocarpio. Estas capas rodean un endocarpio duro y leñoso.[22] Dentro del endocarpio se encuentra la semilla, o hueso de albaricoque. El aceite de hueso de albaricoque se extrae de esta semilla madura.
Prensado por Expeller y Prensado en Frío
El prensado por expeller se refiere al proceso de descomponer lentamente los huesos de albaricoque bajo presión mecánica, como dos placas metálicas giratorias, para liberar las grasas.[23]
Prensado en frío significa que el aceite fue prensado por expeller a baja temperatura. La baja temperatura evita que el aceite se estropee. El aceite de hueso de albaricoque producido por un proceso de prensado en frío tiene un color amarillo medio. Se producirá un aceite de color más claro si ha sido refinado.[24] Se han explorado una variedad de métodos para mejorar la extracción de aceite del valioso hueso de albaricoque.[25]
En la India, el antiguo método de recolección del aceite es un proceso laborioso realizado a mano. Se han implementado técnicas modernizadas que producen más aceite, cuestan menos y son menos exigentes para los trabajadores que producen el aceite.[26] Sin embargo, esta modernización está aumentando en realidad la demanda de aceite exprimido a mano porque el aroma distintivo del aceite de albaricoque es mucho más fuerte cuando se recoge usando el método antiguo, y se cree que esto representa un aceite más seguro y potente.[27]
Extracción por destilación
La extracción por destilación significa exponer una planta al agua o al vapor para descomponer el material vegetal y liberar el aceite volátil o esencial. Los aceites se enfrían y condensan para su recolección.[28] La extracción por destilación se usa para extraer aceites volátiles, incluida la amigdalina de los huesos de albaricoque. La amigdalina se destila del residuo de los huesos que queda después de la extracción del aceite. Los residuos se calientan para liberar el aceite, luego se enfrían y se añaden semillas frescas para proporcionar suficiente enzima emulsina para hidrolizar la amigdalina. Si la temperatura es demasiado alta cuando ocurre esta reacción, la emulsina se descompone y la amigdalina no puede liberarse.[29]
Las fuentes comerciales de extracto de almendra pueden estar hechas de albaricoques, ya que el contenido de amigdalina de los albaricoques es menor y son más baratos y más disponibles en EE. UU. que las almendras amargas. Debido a que producen menos amigdalina, el sabor es menos fuerte que cuando la amigdalina se extrae de almendras amargas.[30]
Usos medicinales del aceite de hueso de albaricoque
Usos del aceite de albaricoque en la medicina ayurvédica y china. El aceite de hueso de albaricoque se toma internamente y se aplica tópicamente. En la antigua medicina china y la medicina ayurvédica (el sistema tradicional de medicina de la India) se cree que el aceite de hueso de albaricoque combate el cáncer y ayuda con condiciones de piel seca, incluyendo eczema, psoriasis y caspa.
Tanto la medicina china como la ayurvédica consideran que el aceite de semilla de albaricoque es efectivo para limpiar condiciones de los pulmones, como la congestión.
El aceite puede tomarse internamente o usarse en masaje para estimular la limpieza de los pulmones.[31] El aceite de hueso de albaricoque en la medicina ayurvédica se cree que ayuda a eliminar toxinas, sal y ácido úrico del cuerpo, ayudando en condiciones inflamatorias como la artritis, dolores de espalda[32] y retención de líquidos. En la medicina china, el aceite de hueso de albaricoque se usa para el estreñimiento.
Cosméticos El aceite de los huesos de albaricoque se absorbe bien en la piel y la suaviza, lo que lo convierte en una opción principal para cosméticos y perfumes. Las mismas cualidades lo hacen popular para la administración de productos farmacéuticos.[33]
Masaje Usado tópicamente, el aceite de hueso de albaricoque es ligeramente oleoso, lo que ayuda a que la mano del terapeuta de masaje se deslice sobre la piel, pero se absorbe bien. El costo es más alto que el del aceite de almendra, pero se usa frecuentemente como sustituto en clientes de masaje que son alérgicos a los frutos secos.[34]
Piel La toxicidad de la amigdalina en las semillas de albaricoque amargas puede ayudar a combatir condiciones donde las células crecen en exceso, como las placas que se forman en la psoriasis. Hay algunas investigaciones que apoyan la capacidad del aceite de semilla de albaricoque amargo para causar apoptosis, o muerte celular, en las células que causan la psoriasis.[35]
La facilidad con la que los aceites de las semillas de albaricoque se absorben en la piel también se ha utilizado para administrar medicamentos analgésicos.[36] No existen ensayos en humanos que respalden el uso tradicional del aceite de semilla de albaricoque para el eczema.
Antimicrobiano A medida que los antimicrobianos farmacéuticos enfrentan cada vez más cepas resistentes de bacterias y hongos, el interés en los antimicrobianos vegetales está en expansión. El extracto de la semilla de albaricoque amargo inhibe eficazmente el crecimiento de Candida albicans y C. glabrata, así como de Staph aureus y E. coli. La semilla dulce también es efectiva contra estos, aunque con menor potencia. Una extracción con metanol de una variedad japonesa de albaricoque mostró buenos resultados en la lucha contra Helicobacter pylori.[37]
Salud gastrointestinal El aceite de semilla de albaricoque ha sido estudiado en la medicina occidental por su efecto antiinflamatorio en la enfermedad inflamatoria intestinal, específicamente en la colitis ulcerosa. En un estudio con ratas, el aceite de semilla de albaricoque amargo mostró la capacidad de reducir la inflamación y mejorar las úlceras en la colitis ulcerosa. Parece que la amigdalina en la semilla de albaricoque actuó suprimiendo las células que impulsan el proceso inflamatorio.[38]
¿Luchador contra el cáncer? La laetrile, una forma semisintética de amigdalina, también llamada vitamina B17, ha sido objeto de una gran controversia[39] por su potencial para combatir el cáncer. Tanto la laetrile como la amigdalina contienen mandelonitrilo, que contiene cianuro. Se supone que es el cianuro el que puede matar las células cancerosas. Al igual que con la amigdalina, cuando se digiere la laetrile, especialmente en presencia de grandes cantidades de vitamina C, se crea cianuro.[40] Por eso se desaconseja el consumo de semillas crudas de albaricoque. Aunque la laetrile todavía se usa como terapia contra el cáncer en México, donde la laetrile no es semisintética, sino amigdalina derivada completamente de las semillas de albaricoques amargos, está prohibida en EE. UU. por preocupaciones de seguridad[41].
Una revisión exhaustiva de la investigación mostró que la laetrile no es efectiva contra el cáncer.[42] No obstante, la investigación sobre su potencial continúa, incluyendo un estudio reciente que sugiere que la amigdalina podría detener la metástasis de células de cáncer renal.[43]
¿Sabías que? En el campo en expansión de fuentes alternativas de combustible, el albaricoque es una estrella en ascenso. Los ésteres metílicos de los aceites de hueso de albaricoque pueden añadirse al combustible diésel para mejorar el rendimiento del motor y crear emisiones más limpias.[44]
Preguntas sobre el aceite de albaricoque
¿Qué debo buscar en un aceite de albaricoque? El aceite de albaricoque sin refinar y prensado en frío contendrá el mejor perfil de nutrientes y grasas. Debe ser de color amarillo medio y tener un aroma a nuez más fuerte que un aceite refinado. Un aceite refinado será más claro en color y algo más fino en textura, ya que se habrán eliminado todos los sedimentos e impurezas.
Si soy alérgico a los albaricoques, ¿puedo usar aceite de albaricoque? El aceite de albaricoque generalmente se considera hipoalergénico y se usa en piel sensible y como alternativa al aceite de almendra para personas alérgicas a los frutos secos. Sin embargo, si tienes alergia a los albaricoques, o si no estás seguro de si tienes alergia al albaricoque, se debe evitar el aceite de albaricoque, incluso como agente tópico. Consulta a un médico sobre pruebas para alergias al albaricoque.
¿Es seguro usar aceite de albaricoque en niños? El aceite de albaricoque es ligero, de aroma suave y no irritante, lo que lo convierte en una excelente opción para usar en niños. Si tu hijo tiene alergia al albaricoque o si no estás seguro de si tiene alergia al albaricoque, se debe evitar el aceite de albaricoque, incluso como agente tópico. Los albaricoques pertenecen tanto a la familia del polen de abedul como a la familia de las rosáceas, que tienden a ser grupos alergénicos. Consulta a un médico sobre pruebas para alergias al albaricoque.
¿Puedo cocinar con aceite de albaricoque? Podrías cocinar con aceite de albaricoque. Los extractos del aceite de hueso de albaricoque suelen ser un ingrediente en el mazapán o se usan en lugar del aceite de almendra amarga. El aceite completo no se usa frecuentemente en la cocina porque la preparación comestible del aceite dulce de albaricoque tiene una vida útil corta. Los aceites de albaricoque preparados para uso cosmético tendrán más antioxidantes para ayudar a extender la vida útil, pero no están destinados para el consumo.
¿Cuánto dura la vida útil del aceite de albaricoque? Guardado bajo condiciones de almacenamiento adecuadas, el aceite de albaricoque durará aproximadamente de seis meses a un año. Se añaden antioxidantes como las vitaminas C y E a los aceites de hueso de albaricoque usados en cosméticos o aceites de masaje para protegerlo del estrés oxidativo que se forma cuando el aceite comienza a enranciarse, prolongando su vida útil. El aceite de hueso de albaricoque debe mantenerse en condiciones frescas, ya que se descompone a temperaturas más altas.
Precaución y Consideraciones Los albaricoques están en un grupo de alimentos que pueden causar un síndrome de alergia oral.[45] Los otros alimentos en este grupo de alimentos relacionados con el polen de abedul son manzanas, almendras, zanahorias, apio, cerezas, avellanas, kiwi, duraznos, peras y ciruelas.[46]
Si tienes una reacción a alguno de estos alimentos, consulta a tu médico antes de hacer del aceite de hueso de albaricoque una parte regular de tu dieta o régimen cosmético. No consumas huesos de albaricoque crudos. La cantidad de amigdalina presente en los huesos de albaricoque varía ampliamente, y la cantidad de cianuro liberada por la amigdalina puede ser fatal.
Referencias:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Diccionario del Antiguo Testamento: Libros Históricos. InterVarsity Press, 26 de septiembre de 2011. P 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] Chevallier A. La Enciclopedia de Plantas Medicinales. Nueva York, NY: DK Publishing; 1996:254-255.
[6] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/apric050.html
[7] http://www.davewilson.com/product-information/product/apricots
[8] Gomez E, Burgos L, Soriano C, Marin J. Contenido de amigdalina en las semillas de varios cultivares de albaricoque. J Sci Food Agric 1998; 77: 184-186.
[9] http://oilhealthbenefits.com/apricot-kernel-oil/
[10] Gomez E, Burgos L, Soriano C, Marin J. Contenido de amigdalina en las semillas de varios cultivares de albaricoque. J Sci Food Agric 1998; 77: 184-186
. [11] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Apricot
[12] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1827/2
[13] http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-879X2009000400006&script=sci_arttext&tlng=es
[14] Antoni Femenia, Carmen Rossello, Antonio Mulet, y Jaime Canellas. “Composición química de los huesos de albaricoque amargos y dulces”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1995 43 (2), 356-361. DOI: 10.1021/jf00050a018 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00050a018?journalCode=jafcau
[15] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/115_draft_steary_suppl3.pdf
[16] Antoni Femenia, Carmen Rossello, Antonio Mulet, y Jaime Canellas. “Composición química de los huesos de albaricoque amargos y dulces”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1995 43 (2), 356-361. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00050a018?journalCode=jafcau
[17] http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[18] Seker, I.T., et al. (2010), Utilización de harina de hueso de albaricoque como sustituto de grasa en galletas. Journal of Food Processing and Preservation, 34: 15–26. doi: 10.1111/j.1745-4549.2008.00258.x
[19] Targais K, et al. “Extracción de aceite de hueso de albaricoque en el desierto frío de Ladakh, India.” Indian journal of traditional knowledge (Factor de Impacto: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[20] http://bakingbites.com/2008/12/sweet-apricot-kernels-reviewed/
[21] http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/securit/2009-apricots-abricots/index-eng.php
[22] https://en.wikipedia.org/wiki/Drupe
[23] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[24] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-apricot-kernel-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[25] Bisht, Tejpal Singh et al. “Mejora de la eficiencia de extracción de aceite de núcleos de albaricoque silvestre mediante el uso de enzimas.” Journal of Food Science and Technology 52.3 (2015): 1543–1551. PMC. Web. 26 abr. 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4348260/
[26] Kate, AE, et al. “Método tradicional y mecánico de extracción de aceite del núcleo de albaricoque silvestre: un estudio comparativo” Research Journal of Chemical and Environmental Sciences. Res J. Chem. Environ. Sci. Vol 2 [2] abril 2014: 54-60. http://www.aelsindia.com/rjcesapril2014/8.pdf
[27] Targais K, et al. “Extracción de aceite de núcleo de albaricoque en el desierto frío de Ladakh, India.” Indian journal of traditional knowledge (Factor de impacto: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[28]https://naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/aromatherapy-extracts-produced-from-plants/
[29] https://books.google.com/books?id=w8JGAQAAIAAJ&pg=RA2-PA24&lpg=RA2-PA24&dq=distill+apricot+kernel&source=bl&ots=WQsIV-M3ve&sig=t-dldxK5_WNVX6wYK6y8dSGxe2M&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi-ht7BvqzMAhVDdz4KHS-uDFEQ6AEIaTAQ#v=onepage&q=distill%20apricot%20kernel&f=false
[30] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[31] http://ayurvedicoils.com/tag/health-benefits-of-apricot-oil
[32] Targais K, et al. “Extracción de aceite de núcleo de albaricoque en el desierto frío de Ladakh, India.” Indian journal of traditional knowledge (Factor de impacto: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[33] http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Prunus+armeniaca
[34] https://www.verywell.com/which-massage-oil-is-right-89739
[35] Li K, et al. “El aceite esencial de albaricoque amargo induce apoptosis en queratinocitos humanos HaCaT.” Int Immunopharmacol. 2016 May;34:189-98. doi: 10.1016/j.intimp.2016.02.019. Publicado en línea 2016 Mar 9.
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http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096195340900213X
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
[46] http://www.inflammation-repair.manchester.ac.uk/informall/allergenic-food/?FoodId=410
Escrito por la Dra. Keri Layton, Medicina Naturopática
La Dra. Layton nació y creció en Rhode Island. Obtuvo una licenciatura en Neurociencia y Comportamiento en Mount Holyoke College en 1999. Después de la universidad, trabajó en Boston como asistente de investigación en el Proyecto del Genoma Humano, luego como profesora de biología en secundaria. Muchos de los niños con los que trabajó tenían dificultades de aprendizaje y TDAH. Fue esta experiencia la que consolidó su deseo de convertirse en Doctora en Naturopatía. La pasión de la Dra. Layton es ver a los Doctores en Naturopatía plenamente integrados en el sistema de salud. Está comprometida con que los Doctores en Naturopatía obtengan el derecho a ejercer todo el alcance de su formación en todos los estados. Ha servido en la Cámara de Delegados de la Asociación Americana de Médicos Naturopáticos. Fue Secretaria y Presidenta de la Junta de RIANP hasta 2014, acercando a Rhode Island más que nunca a la licencia para NDs. Ahora vive en Massachusetts y es miembro de la Sociedad de Doctores en Naturopatía de Massachusetts. La Dra. Layton vive en Massachusetts con su esposo y dos hijos, colaborando con miembros de su comunidad en Nueva Inglaterra para mejorar su salud y bienestar. https://kerilayton.com/
Artículo revisado por Sarah Ingram
Sarah Ingram es Aromaterapeuta Certificada por NAHA y Consultora Certificada en Salud Natural con muchos años de experiencia en la industria de la aromaterapia y la salud natural. También es agricultora orgánica y dirige con éxito su propio negocio - eSCENTials Aroma en Woodstock, Ill. - donde crea, formula, diseña, fabrica, comercializa y vende productos de aromaterapia elaborados con maestría y totalmente naturales. Contáctela al 847-975-2030 o por correo electrónico: sarbhr2@hotmail.com. Enlace a la tienda de Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
