Mandelolja

Om botaniska oljor
Användningen av botaniska oljor kan spåras tillbaka tusentals år, med rötter i kulturer så olika som de forntida sumererna, kineserna och Romarriket.[1] Botaniska oljor framställs från hela växten, vilket bevarar dess doft, huvudsakliga aktiva ingredienser och växtens essens. Botaniska oljor gjorda av olika växter har använts genom historien för att hedra gudar,[2] förbereda kroppar för begravningar,[3] bevara skönhet, hjälpa till med hygien och behandla en mängd olika medicinska tillstånd. Instruktioner för beredning och användning av växter som medicin finns katalogiserade i Dioscorides verk, De materia medica.[4], redan på första århundradet. Modern teknik har gjort det möjligt att identifiera och studera de aktiva delarna av växter för deras roll i hälsa och deras användbarhet mot olika medicinska tillstånd.
Egenskaper hos mandlar
Det urgamla mandelträdet har haft en hedrad plats i många kulturer. Mandelträd nämns flera gånger i Bibeln. Som en tidig vårblommande växt betyder dess hebreiska namn ”flitig” eller ”vaksam” och det ansågs vara ett tecken på Guds plötsliga och snabba straff i det forntida Israel. Kineserna ser mandeln som en symbol för bestående sorg och kvinnlig skönhet.[5].
Typer av mandlar
Den rikliga oljan från mandeln har en behagligt mild doft, ljus färg och har inte en stark smak[6]. Det finns två huvudtyper av mandlar, söt (Prunus dulcis) och bitter (Prunus amara eller amygdalus). Den söta mandeltypen används mer eftersom den producerar mer av de värdefulla oljor som mandlar är kända för och den innebär mindre risk för toxicitet. Den bittra mandeltypen innehåller amygdalin, liksom fröna från andra medlemmar i Prunus-familjen, inklusive körsbär, aprikoser och plommon. När amygdalin bryts ner, producerar interaktionen med vatten och tarmbakterier stora mängder blåsyra,[7] eller cyanid. Den bittra mandeln innehåller också bensaldehyd, dess eteriska olja, som är giftig[8]. Eftersom dessa ämnen är giftiga, eller till och med dödliga i mycket små doser, bör den bittra mandeln inte ätas och säljs inte i USA.
Näringsämnen

Tillverkning av mandelolja
Mandel är tekniskt sett varken en nöt eller en frukt! Det är en stenfrukt, vilket syftar på dess flera lager. Det yttre skalet på mandelträdets frukt är ett tjockt, grönt hölje. Inuti skalet finns endokarpen, som är hård och träig, liknande utsidan av kärnan hos dess släkting, persikan. Inuti endokarpen ligger fröet, eller mandeln.[19] Mandelolja utvinns från detta mogna frö.
Expellerpressad och kallpressad
Expellerpressning avser processen där mandlar långsamt bryts ner under mekaniskt tryck, såsom två roterande metallplattor, för att frigöra fetterna från mandeln.[20] Kallpressad betyder att oljan pressades med en expeller vid låg temperatur.[21] Den låga temperaturen förhindrar att oljan förstörs. Mandelolja som produceras genom kallpressning är mörkare i färgen än en raffinerad process, men anses ha högre egenskaper som gör den ursprungliga växten värdefull, inklusive dess enkelomättade fetter och antimikrobiella aktivitet.[22] Destillationsextraktion för de eteriska oljorna från söta mandlar är vanligtvis inte nödvändig eftersom oljorna är så rikliga i fröna. Även en hemmagjord process räcker för att frigöra oljan.[23]
Destillationsextraktion
Destillationsextraktion innebär att en växt utsätts för vatten eller ånga för att bryta ner växtmaterialet och frigöra den eteriska oljan. Oljorna kyls och kondenseras för insamling.[24] Destillationsextraktion används för att utvinna amygdalin från bittra mandlar. Amygdalin finns inte i den råa oljan, så expellerextraktion skulle inte fungera. Amygdalinet bildas genom verkan av emulsin, en komponent i den bittra mandeln som aktiveras när vatten är närvarande. Om temperaturen är för hög när denna reaktion sker bryts emulsin ner och amygdalinet kan inte frigöras.
När amygdalin produceras frigör den bittra mandeln också den eteriska oljan bensaldehyd och en liten mängd vätecyanid, även kallad prussisk syra. Denna prussiska syra, eller cyanid, är extremt giftig men kan avlägsnas med ytterligare destillation, vilket lämnar olja av bitter mandel fri från prussisk syra, även kallad olja av bitter mandel, FFPA. Detta är den smak som är populär i matlagning.
Även när den är cyanidfri är bensaldehyd och amygdalin också giftiga, så den bittra oljan används i droppdos.[25][26] Bitter mandeloljaextrakt har en stark mandelsmak och används i matlagning. Råa bittra mandlar säljs inte i USA. Kommersiella källor till mandelextrakt kan göras från amygdalinproducerande frukter från samma familj som mandeln, inklusive persikor eller aprikoser. Dessa frukter producerar dock mindre amygdalin, så smaken är mindre stark än när amygdalin tas från bittra mandlar.[27]
Medicinska användningar för mandelolja

Frågor om mandelolja
Vad ska jag leta efter i en mandelolja? Oren, kallpressad mandelolja innehåller den bästa profilen av näringsämnen och fetter. Den kan vara mörkare i färgen och starkare i doften än en raffinerad olja, men den övergripande doften och smaken bör fortfarande vara ganska mild.
Om jag är allergisk mot mandel, kan jag använda mandelolja? Om du har nötallergi, eller om du inte är säker på om du har nötallergi, bör mandelolja undvikas, även som ett topikalt medel.
Är det säkert att använda mandelolja på barn? Om ditt barn har nötallergi, eller om du inte är säker på om ditt barn har nötallergi, bör mandelolja undvikas, även som ett topikalt medel. Det har förekommit fall där barn utvecklat allergier mot mandel baserat endast på topikal exponering.[43] Fråga en läkare om testning för mandelallergier.
Kan jag laga mat med mandelolja? Du kan laga mat med mandelolja; oljan – eller ett mandelextrakt – kan vara en ingrediens i bakrecept. Mandelolja är inte stabil vid höga temperaturer, så det är inte det bästa valet för matlagning med hög värme.
Hur lång är hållbarheten för mandelolja? Om den förvaras under rätt förhållanden håller mandelolja i ungefär 2 år. Det höga innehållet av vitamin E i mandelolja skyddar den faktiskt från den oxidativa stress som uppstår när oljan börjar bli härsken, vilket förlänger hållbarheten. Mandelolja har låg fukthalt, med endast cirka 5 procent vatteninnehåll, så länge fukt hålls ute bryts den inte ner lätt. Mandelolja bör förvaras svalt eftersom den bryts ner vid högre temperaturer.[44]
Kommer mandelolja att täppa till mina porer? Mandel är en bra mjukgörare, vilket betyder att den är bra på att bryta ner och mjuka upp huden. Ändå kan ansiktets porer vara mer känsliga för att täppas till av tjocka oljor. Om du tenderar att ha fet hud kan mandelolja vara bättre att använda på andra delar av kroppen.
Kommer jag att gå upp i vikt av kalorierna i mandelolja? De flesta studier visar att viktminskning är resultatet av fler mandlar i kosten. Som en näringstät mat kan den hjälpa dig att känna dig mätt snabbare, vilket ersätter livsmedel med högre kolhydratinnehåll som generellt är lägre i näringsämnen.
Varning och överväganden Mandelolja är gjord av mandlar. Använd inte topiskt eller intag om du är allergisk mot mandlar eller alla trädnötter. Mandlar tillhör en grupp livsmedel som kan orsaka oral allergisyndrom.[45] De andra livsmedlen i denna grupp av björkpollenlivsmedel är äpplen, mandlar, morötter, selleri, körsbär, hasselnötter, kiwi, persikor, päron och plommon. Om du reagerar på något av dessa livsmedel, rådfråga din läkare innan du gör mandelolja till en regelbunden del av din kost eller kosmetiska rutin.
Referenser:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Dictionary of the Old Testament: Historical Books. InterVarsity Press, 26 sep 2011. s. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Analys av fysikalisk-kemisk egenskap och fettsyresammansättning i mandelolja]. [Artikel på kinesiska]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad och R. Socias. ”Variabilitet i oljemängd och huvudsaklig fettsyresammansättning i mandel (Prunus amygdalus Batsch) och dess samband med kärnkvalitet.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, och Fulgencio Saura-Calixto. ”Oljemängd och fettsyresammansättning i utvecklande mandelfrön.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, och Rafel Socias. ”Tokoferolkoncentration i mandelolja: genetisk variation och miljöpåverkan under varma förhållanden.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. ”Påverkan av vattenbriststrategier på fettsyra- och tokoferolkoncentration i mandel (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - indexerad för MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. ”Återhämtningspotential hos kallpressade biprodukter från livsmedelsindustrin för ätbara oljor: fysikalisk-kemiska, bioaktiva och antimikrobiella egenskaper.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - indexerad för MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Vegetable and animal material media. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. London. 1840. s. 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s. 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. ”Effekten av själv-aromaterapimassage av buken på primär dysmenorré.” J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. ”Effekten av multimodal stimulering och kutan applicering av vegetabiliska oljor på neonatal utveckling hos prematura spädbarn: en randomiserad kontrollerad studie.” Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 [PubMed - indexerat för MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. ”Användningar och egenskaper hos mandelolja.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - indexerad för MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Bristningar under graviditet: en översikt av topisk förebyggande behandling. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 [PubMed - indexerat för MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. ”Kostmandlar ökar serum-HDL-kolesterol hos patienter med kranskärlssjukdom i en randomiserad kontrollerad studie.” J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 [PubMed - indexerat för MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. ”Effekter av daglig mandelkonsumtion på kardiometabola risker och bukfetma hos friska vuxna med förhöjt LDL-kolesterol: en randomiserad kontrollerad studie.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - under bearbetning] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. ”Aptit-, kost- och hälsoeffekter av mandlar som konsumeras med måltider eller som snacks: en randomiserad, kontrollerad studie.” Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 [PubMed - indexerat för MEDLINE] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. ”Mandel hämmar dyslipidemi och vaskulär dysfunktion hos råttor genom flera vägar.” J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 [PubMed - indexerat för MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. ”Potentiella prebiotiska egenskaper hos mandel (Amygdalus communis L.) frön.” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 [PubMed - indexerat för MEDLINE] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. ”Användningar och egenskaper hos mandelolja.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - indexerad för MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Perkutan sensibilisering mot mandelolja under spädbarnstiden och studie av salvor hos 27 barn med matallergi]. [Artikel på franska] Allerg Immunol (Paris). 2000 okt;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - indexerad för MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Skrivet av Dr. Keri Layton, naturopatisk medicin
Dr. Layton föddes och växte upp i Rhode Island. Hon tog en kandidatexamen i neurovetenskap och beteende från Mount Holyoke College år 1999. Efter college arbetade hon i Boston som forskningsassistent i Human Genome Project och sedan som biologilärare på gymnasiet. Många av eleverna hon arbetade med hade inlärningssvårigheter och ADHD. Det var denna erfarenhet som stärkte hennes önskan att bli naturopatisk läkare. Dr. Laytons passion är att se naturopatiska läkare fullt integrerade i vårdsystemet. Hon är engagerad i att naturopatiska läkare ska få rätt att utöva hela sitt utbildningsområde i alla delstater. Hon har tjänstgjort i House of Delegates för American Association of Naturopathic Physicians. Hon satt i styrelsen för RIANP som sekreterare och ordförande fram till 2014 och förde Rhode Island närmare licensiering av naturopater än någonsin tidigare. Nu bosatt i Massachusetts är Dr. Layton medlem i Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr. Layton bor nu i Massachusetts med sin make och två barn och samarbetar med medlemmar i sin New England-gemenskap för att förbättra deras hälsa och välmående. https://kerilayton.com/
Granskad av Sarah Ingram, NAHA-certifierad aromaterapeut
Sarah Ingram är en NAHA-certifierad aromaterapeut och certifierad konsult inom naturlig hälsa med många års erfarenhet inom aromaterapi och naturlig hälsa. Hon är också ekologisk bonde och driver framgångsrikt sitt eget företag - eSCENTials Aroma i Woodstock, Illinois - där hon skapar, formulerar, designar, tillverkar, marknadsför och säljer expertmässigt framställda, helt naturliga aromaterapiprodukter. Kontakta henne på 847-975-2030 eller via e-post: sarbhr2@hotmail.com. Länk till Etsy-butik: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66






































