Oliwa z owoców oliwki
O olejach roślinnych
Stosowanie olejów roślinnych można prześledzić na tysiące lat wstecz, z korzeniami w kulturach tak różnorodnych jak starożytni Sumerowie, Chińczycy i Imperium Rzymskie.[1] Oleje roślinne są przygotowywane z całych roślin, zachowując ich zapach, główne składniki aktywne i esencję rośliny. Oleje roślinne wytwarzane z różnych roślin były używane na przestrzeni dziejów do czczenia bogów,[2] przygotować ciała do pogrzebów,[3] zachować urodę, wspomagać higienę i leczyć różnorodne schorzenia. Instrukcje dotyczące przygotowania i stosowania roślin jako lekarstw są katalogowane w dziełach Dioskurydesa, De materia medica[4], już w pierwszym wieku. Nowoczesna technologia pozwoliła zidentyfikować i zbadać aktywne składniki roślin oraz ich rolę w zdrowiu i przydatność w leczeniu różnych schorzeń. Wartość olejów roślinnych przetrwała próbę czasu.
Właściwości oliwy z oliwek
Spośród wszystkich olejów roślinnych oliwa z oliwek jest najbardziej powszechna w diecie i literaturze zdrowotnej. Jej zastosowania lecznicze zaczęły się od Hipokratesa, który używał oliwy z oliwek na schorzenia skóry oraz jako bazy do maści wszelkiego rodzaju.[5]
Drzewo oliwne zajmuje głęboko czczone miejsce w historii. W mitologii greckiej Zeus obiecał Attyce bogu lub bogini, która przyniesie Grekom bardziej użyteczny wynalazek.[6]
Dar Posejdona, na przemian opisywany jako koń[7] lub słona woda, została odrzucona na rzecz daru Ateny – drzewa oliwnego. Miasto zostało przemianowane na Ateny, a drzewo oliwne zajęło ważne miejsce w żywności, medycynie i produkcji materiałów w mieście.[8]
Nagrodą za zwycięstwo w pierwszych igrzyskach olimpijskich, które odbywały się w Atenach, nie był medal, lecz gałązka oliwna spleciona w koronę.[9]
Drzewo oliwne i oliwa z oliwek są wspomniane w całej Biblii. W opowieści o Noem i wielkim potopie gołąb wraca do Arki niosąc gałązkę oliwną, a oleje używane do namaszczania i leczenia osób w całej Biblii są wytwarzane z oliwek.[10]
To franciszkańscy misjonarze przywieźli drzewo oliwne do Kalifornii. Wytrzymałe gaje oliwne przetrwały tam, gdzie misja San Fernando popadła w ruinę. Pozostały głównie w północnej Kalifornii, gdzie koszt ziemi jest niższy i nie są wypierane przez bardziej dochodowe uprawy winogron czy budownictwo.[11]
Rodzaje oliwek
Oliwka, podobnie jak brzoskwinia i migdał, jest pestkowcem – owocem otoczonym skórką i zawierającym twarde nasiono.[12] Popularność oliwki, której nazwa botaniczna to Olea Europa, zainspirowała setki odmian. Różne typy są krzyżowane, aby dostosować się do sezonu wegetacyjnego i klimatu, tak jak w przypadku większości owoców, ale oliwki inspirują do wyrafinowania jako delikates, podobnie jak winogrona są uprawiane dla odmian win.
Rośliny są wybierane na podstawie zawartości polifenoli i związków aromatycznych. Te cechy, wraz z stopniem dojrzałości oliwek w momencie zbioru, są głównymi czynnikami determinującymi smak, stabilność i wydajność oleju.[13]
Składniki odżywcze
Oliwa z oliwek jest podstawą dobrze przebadanej diety śródziemnomorskiej. Wszystkie jej kalorie pochodzą z korzystnych tłuszczów, w tym omega-9, omega-3 i przede wszystkim omega-6. Tłuszcze jednonienasycone są najkorzystniejsze dla zdrowia, a spośród olejów spożywczych oliwa z oliwek jest ich najbogatszym źródłem. Konkretnie, oliwa z oliwek zawiera do 77% jednonienasyconych kwasów oleinowego i palmityoleinowego, 14% nasyconych kwasów palmitynowego i stearynowego oraz 9%[14] wielonienasycone linolowy i linolenowy[15] kwasy tłuszczowe.[16]
Kwas linolowy, obficie występujący w oliwie z oliwek, jest kwasem tłuszczowym omega-6. Chociaż kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak kwas linolenowy, są lepiej znane ze swoich korzyści zdrowotnych, dieta oraz zdrowie skóry i włosów wymagają równowagi między kwasami omega-6 i omega-3.
Dieta amerykańska zwykle zawiera dużą ilość kwasów omega-6, które mogą przekształcać się w prozapalny kwas arachidonowy, zwłaszcza gdy ich źródłem jest mięso. Roślinne źródła kwasów omega-6 przekształcają się w kwas gamma-linolenowy, który działa przeciwzapalnie, zanim staną się kwasem arachidonowym.
Dieta śródziemnomorska, która jest powszechnie uznawana za skuteczny sposób walki z chorobami serca, jest bogata w roślinne źródła kwasów omega-6, w tym oliwę z oliwek.[17] Oprócz kwasów tłuszczowych, oliwa z oliwek zawiera rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze, takie jak witamina E, głównie w postaci silnego przeciwutleniacza alfa-tokoferolu, oraz witaminę K. W oliwie z oliwek znajduje się także kilka minerałów, w tym wapń, żelazo, potas i sód, wszystkie w dość małych ilościach.[18] Oliwa z oliwek nie zawiera cholesterolu i jest dobrym źródłem steroli roślinnych, które wykazano, że obniżają poziom cholesterolu.[19]
Potrzebne są lepsze badania kliniczne, aby określić, czy zmiana poziomu cholesterolu wynikająca ze spożywania pokarmów bogatych w sterole roślinne zapobiega zgonów z powodu chorób serca, ale wykazano, że dieta bogata w fitosterole poprawia poziom LDL, rodzaju cholesterolu uznanego za czynnik ryzyka chorób serca.[20]
Przygotowanie oliwy z oliwek
Oliwki tradycyjnie zbierano ręcznie, co jest najpewniejszym sposobem ochrony zarówno oliwki, jak i samego drzewa. Nowoczesne techniki wykorzystujące kije lub maszyny do strząsania oliwek z drzew mogą być szybsze i bardziej opłacalne, ale często powodują stłuczenia owoców, co pogarsza ich smak. Zbiór oliwek może odbywać się wcześniej w sezonie, gdy oliwka przechodzi z zielonego koloru w odcień fioletu, później, gdy oliwka jest już fioletowa, lub pod koniec sezonu, gdy oliwka jest całkowicie czarna.[21]
Owoc oliwki jest bardzo bogaty w oleuropeinę, intensywnie gorzką substancję, i znacznie mniej słodki niż inne owoce pestkowe. Choć oleuropeina jest bezpieczna, jest całkowicie niejadalna. Oliwki muszą być poddane procesowi peklowania, zanim można je zjeść w całości. Odbywa się to przez moczenie lub pakowanie oliwek w sól, solankę, wodę lub ług. Proces peklowania usuwa goryczkę z owocu i pozostawia jędrny, pełny owoc.[22]
Tłoczenie na zimno
Obfity olej obecny w oliwce pochodzi nie z pestki, lecz z samego owocu. Tylko około 1% oleju pochodzi z pestki.[23] Aby wydobyć olej, oliwki są myte, a następnie prasowane pod mechanicznym naciskiem na pastę. To rozbija miąższ owocu, uwalniając oleje. Pasta jest następnie mieszana, czyli malaksowana, aby małe krople oleju połączyły się w większe, a następnie wirowana, aby oddzielić olej. Oddzielanie to dawniej odbywało się za pomocą pras, powszechnych przy produkcji innych olejów, ale obecnie bardzo niewiele oliw jest pozyskiwanych w ten sposób.
Nowoczesne pozyskiwanie oleju
Większość nowoczesnych procesów pozyskiwania oliwy wykorzystuje wirówki. Pierwsze wirowanie usuwa olej z mokrej pasty z oliwek. Drugie wirowanie odbywa się z większą prędkością i usuwa wodę oraz inne ciała stałe z oleju. Następnie olej pozostawia się, aby grawitacja usunęła pozostałe zanieczyszczenia.
Ostateczny etap filtracji może być stosowany przy tworzeniu gotowego oleju.[24] Olej, który jest filtrowany, zwykle przechodzi przez drobny papier lub ziemię okrzemkową.[25] Filtracja usuwa więcej osadu, który mógłby się gromadzić w butelce, ale także usuwa niektóre korzystne związki fenolowe i skraca trwałość oleju.[26]
Rodzaje oliwy z oliwek
To właśnie te niuanse przygotowania tworzą różnorodność oliw na półkach sklepowych. Oliwa extra virgin, zwana EVOO, jest pozyskiwana poprzez jedno tłoczenie na zimno. Prawdziwa oliwa extra virgin będzie oznaczona przez North American Olive Oil Association (NAOOA), niezależną organizację testującą jakość oliw.[27] Oliwa virgin również pochodzi z pierwszego tłoczenia, ale ma wyższą kwasowość. EVOO ma około 1% kwasowości, natomiast oliwa virgin może mieć do 2%.[28]
Inne mieszanki mogą zawierać Fino, który łączy oliwę extra virgin z nieco mniej rafinowaną oliwą virgin, Light, która została przefiltrowana, aby usunąć większość potencjalnego osadu, oraz Pure, będącą mieszanką oliwy virgin z dodatkiem oliwy extra virgin.[29]
Zastosowania lecznicze oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest jedynym olejem roślinnym, który można stosować i spożywać na surowo i nieprzetworzony.[30] Jej zastosowanie jako lekarstwa zostało po raz pierwszy odnotowane przez Hipokratesa i jest nadal intensywnie badane we współczesnej nauce.
Zastosowania w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej
Oliwa z oliwek jest stosowana zarówno doustnie, jak i miejscowo. Jako zioło zachodnie, nie ma długiej historii tradycyjnego stosowania w medycynie ajurwedyjskiej ani tradycyjnej medycynie chińskiej. Oliwa z oliwek może być używana w masażu ajurwedyjskim, gdzie uważana jest za olej rozgrzewający, który pobudza doszę Kapha, konstytucję oleistą, chłodną, ciężką, powolną i gładką.[31]
W tradycyjnej medycynie chińskiej oliwka jest uważana za pokarm neutralny i może być stosowana do leczenia bólu gardła, zapalenia krtani lub zwalczania czerwonki.[32]
Zdrowie sercowo-naczyniowe
Oliwa z oliwek jest ważnym składnikiem diety śródziemnomorskiej, która jest szeroko badana pod kątem zdolności do zmniejszania zdarzeń sercowych[33] oraz śmiertelność z powodu tych zdarzeń sercowych.[34] Wykazano, że oliwa z oliwek zmniejsza ryzyko zawałów mięśnia sercowego[35], udarów[36], wysokiego ciśnienia krwi[37] oraz migotania przedsionków.[38] Poprawia poziom HDL – „dobrego cholesterolu” – jednocześnie obniżając LDL – „zły cholesterol” – zmniejszając ryzyko miażdżycy.[39]
Wykazano, że oliwa z oliwek zmniejsza ryzyko cukrzycy u osób starszych z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych oraz poprawia wrażliwość na insulinę u osób w średnim wieku.[40] Jest również pomocna w zapobieganiu zespołowi metabolicznemu i otyłości.[41]
Chociaż sama dieta śródziemnomorska, bogata w owoce i warzywa, uboga w mięso i bogata w pełne ziarna, jest korzystna dla tych schorzeń, to właśnie suplementacja dodatkową, bogatą w polifenole oliwą extra virgin przynosi te korzyści.
Zdrowie przewodu pokarmowego
Oliwa z oliwek była stosowana na zaparcia. Badanie wykazało, że oliwa z oliwek jest skuteczną alternatywą dla oleju mineralnego w leczeniu zaparć u pacjentów poddawanych hemodializie.[42] W miarę jak rośnie zainteresowanie i badania nad mikrobiomem i układem odpornościowym przewodu pokarmowego, oliwa z oliwek jest badana pod kątem jej roli w ochronie przewodu pokarmowego. Stwierdzono, że stymuluje lokalny układ odpornościowy jelit [43] i wspiera korzystne przesunięcie w kierunku zdrowych mikrobów w jelitach.[44]
Rak
Oliwa z oliwek, stosowana w dużych dawkach jako uzupełnienie diety śródziemnomorskiej, wykazała działanie zapobiegające rakowi piersi. Prawdopodobnie jest to związane z zawartością witaminy E i polifenoli.[45]
Tradycyjne zastosowania
Oliwa z oliwek jest używana do stymulacji wydzielania żółci z pęcherzyka żółciowego w popularnym protokole zwanym „Płukanie pęcherzyka żółciowego”. Ten protokół nie jest zalecany, chyba że wykluczono obecność kamieni żółciowych, ponieważ mogą one utknąć w przewodzie żółciowym, powodując bolesny atak i ryzyko konieczności pilnego zabiegu.
Oliwa z oliwek była również stosowana jako środek przeciwbólowy,[46] oraz jako środek miejscowy do leczenia woskowiny usznej, szumów usznych, ran, łuszczycy, oparzeń i rozstępów.[47] Liść oliwki jest popularnym ziołowym środkiem przeciwwirusowym.
Pytania dotyczące oliwy z oliwek
Na co zwracać uwagę przy wyborze oliwy z oliwek? Nierafinowana, extra virgin oliwa z oliwek zawiera najlepszy profil składników odżywczych i tłuszczów. Może być ciemniejsza i mieć silniejszy zapach niż oliwa rafinowana, ale ogólny zapach i smak powinny być dość łagodne. W butelce może tworzyć się osad.
Jeśli jestem uczulony na oliwki, czy mogę używać oliwy z oliwek? Alergie na oliwki nie są powszechne, ale jeśli jesteś uczulony na oliwki, nie stosuj oliwy z oliwek ani miejscowo, ani doustnie. Oliwa z oliwek jest produkowana z całych oliwek.
Czy bezpiecznie jest podawać oliwę z oliwek dzieciom? Oliwa z oliwek rzadko wywołuje alergie i można ją bezpiecznie dodawać do diety dzieci lub stosować miejscowo. Jeśli Twoje dziecko ma alergię na oliwki, nie używaj oliwy z oliwek. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie testów na alergię na oliwki.
Czy mogę gotować na oliwie z oliwek? Oczywiście, wiele osób tak robi. Oliwy extra virgin dymią w stosunkowo niskich temperaturach, dlatego najlepiej używać ich do potraw na zimno lub przepisów przygotowywanych przy niewielkim cieple. Oliwa virgin nadaje się do gotowania w niższych temperaturach i jest bardziej odporna na ciepło niż EVOO. Zdrowe fenole w oliwie rozkładają się pod wpływem ciepła, więc dla korzyści zdrowotnych najlepiej stosować je w sosach sałatkowych lub potrawach niepodgrzewanych.
Jak długi jest okres przydatności oliwy z oliwek? Przechowywana w odpowiednich warunkach oliwa z oliwek zachowuje świeżość do dwóch lat. Wysoka zawartość witaminy E w oliwie chroni ją przed stresem oksydacyjnym, który pojawia się, gdy olej zaczyna się psuć, wydłużając jej trwałość. Oliwę należy przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ rozkłada się w wyższych temperaturach. Sugeruje się, że oleje, które twardnieją po schłodzeniu w lodówce, są dobrej jakości. Ten test mierzy zawartość tłuszczów nasyconych w oleju, ponieważ wszystkie tłuszcze nasycone twardnieją podczas chłodzenia. Ilość tłuszczów nasyconych zależy od rodzaju użytej oliwki, a nie od świeżości oleju.
Czy przytyję przez kalorie z oliwy z oliwek? Większość badań pokazuje, że utrata wagi jest wynikiem większego spożycia oliwy i oliwek w diecie. Jako produkt bogaty w składniki odżywcze, może pomóc szybciej poczuć sytość, zastępując produkty o wyższej zawartości węglowodanów, które ogólnie mają mniej składników odżywczych.
Ostrożność i uwagi
Oliwa z oliwek extra virgin często jest fałszowana. Może być zanieczyszczona tańszymi, bardziej alergennymi olejami, takimi jak sojowy, kukurydziany lub orzechowy. Jeśli masz alergie pokarmowe na którykolwiek z tych powszechnych dodatków, kupuj oliwę z oliwek lokalnie od zaufanego źródła, które może wskazać producenta i zagwarantować czystość produktu.
Bibliografia:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Słownik Starego Testamentu: Księgi historyczne. InterVarsity Press, 26 września 2011. s. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[6] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[7] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[8] http://www.pantheon.org/articles/a/athena.html
[9] http://edsitement.neh.gov/lesson-plan/olympic-medal-its-all-greek-us
[10] http://www.josephprince.org/daily-grace/articles/single/understanding-the-significance-of-the-olive-tree-and-anointing-oil/
[11] http://www.oliveoilsource.com/page/history-olive
[12] http://theseedsite.co.uk/fruits.html
[13] http://cesonoma.ucdavis.edu/files/27177.pdf
[14] http://www.uccs.edu/Documents/danderso/fats_oils.pdf
[15] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[16] http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/509/2
[17] University of Maryland Medical Center.
[18] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/660?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=olive+oil
[19] http://www.joslin.org/info/lower-cholesterol-with-plant-sterols-and-stanols.html
[20] Rocha VZ i in. „Wpływ fitosteroli na markery zapalenia: przegląd systematyczny i metaanaliza.” Atherosclerosis. maj 2016;248:76-83. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2016.01.035. Opublikowano online 28 stycznia 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26987068
[21] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[22] http://www.seriouseats.com/2014/09/guide-to-olive-varieties.html
[23] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[24] http://www.oliveoilsource.com/page/extraction-process
[25] http://cesonoma.ucanr.edu/files/27187.pdf
[26] http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-making-and-milling/filtered-or-unfiltered/49133
[27] http://www.webmd.com/food-recipes/olive-oil-health-benefits
[28] http://www.bbcgoodfood.com/glossary/olive-oil
[29] http://www.webmd.com/food-recipes/olive-oil-health-benefits
[30] http://archive.archaeology.org/online/interviews/agelarakis.html
[31] http://www.banyanbotanicals.com/info/ayurvedic-living/living-ayurveda/lifestyle/self-oil-massage/
[32] http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/olives/
[33] AR Ness. Komentarz: Czy oliwa z oliwek jest kluczowym składnikiem śródziemnomorskiego przepisu na zdrowie? Int. J. Epidemiol. (2002) 31 (2): 481-482 doi:10.1093/ije/31.2.481
[34] Marta Guasch-Ferré i in. Spożycie oliwy z oliwek a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelność w badaniu PREDIMED. BMC Medicine201412:78 DOI: 10.1186/1741-7015-12-78. http://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-12-78
[35] M. Ruiz-Canela i M. A. Martínez-González, „Oliwa z oliwek w pierwotnej profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych,” Maturitas, t. 68, nr 3, s. 245–250, 2011. http://www.maturitas.org/article/S0378-5122(10)00450-0/abstract
[36] Schwingshackl, Lukas i Georg Hoffmann. „Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, oliwa z oliwek i stan zdrowia: systematyczny przegląd i metaanaliza badań kohortowych.” Lipids in Health and Disease 13 (2014): 154. PMC. Web. 4 maja 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4198773/
[37] Storniolo CE i in. „Dieta śródziemnomorska wzbogacona oliwą z oliwek extra virgin lub orzechami poprawia markery śródbłonka zaangażowane w kontrolę ciśnienia krwi u kobiet z nadciśnieniem.” Eur J Nutr. 8 października 2015. [Epub ahead of print] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26450601
[38] Martínez-González MÁ i in. „Spożycie oliwy z oliwek extra virgin zmniejsza ryzyko migotania przedsionków: badanie PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea).” Circulation. 1 lipca 2014;130(1):18-26. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.113.006921. Epub 30 kwietnia 2014. http://circ.ahajournals.org/content/130/1/18.long
[39] Fernández-Castillejo S i in. „Oliwy z oliwek bogate w polifenole poprawiają stosunki aterogenne cząsteczek lipoprotein i profil podklas: randomizowane, krzyżowe, kontrolowane badanie.” Mol Nutr Food Res. 15 marca 2016. doi: 10.1002/mnfr.201501068. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26992050
[40] Tresserra-Rimbau A i in. „Spożycie całkowitych polifenoli i niektórych klas polifenoli jest odwrotnie skorelowane z cukrzycą u osób starszych z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.”
- Nutr. 2016 146: 4 767-777; opublikowano online 9 marca 2016.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26962181
[41] Buckland G, Gonzalez CA. „Rola oliwy z oliwek w zapobieganiu chorobom: przegląd najnowszych dowodów epidemiologicznych z badań kohortowych i interwencji dietetycznych.” Br J Nutr. kwiecień 2015;113 Supl 2:S94-101. doi: 10.1017/S0007114514003936. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148926
[42] Ramos CI i in. „Krótkoterminowe efekty oliwy z oliwek i oleju lnianego w leczeniu zaparć u pacjentów dializowanych.” J Ren Nutr. styczeń 2015;25(1):50-6. doi: 10.1053/j.jrn.2014.07.009. Epub 17 września 2014. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238699
[43] Martín-Peláez S i in. „Wpływ oliw z oliwek wzbogaconych fenolami na funkcję immunologiczną jelit u ludzi.” Nutrients. 11 kwietnia 2016;8(4). pii: E213. doi: 10.3390/nu8040213. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27077879
[44] Gutiérrez-Díaz I i in. „Dieta śródziemnomorska a mikrobiota kałowa: badanie przekrojowe.” Food Funct. 3 maja 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27137178
[45] Potentas, Elżbieta, Anna Maria Witkowska i Małgorzata Elżbieta Zujko. „Dieta śródziemnomorska w profilaktyce i leczeniu raka piersi u kobiet po menopauzie.” Przegla̜d Menopauzalny = Menopause Review 14.4 (2015): 247–253. PMC. Dostęp 4 maja 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4733898/
[46] Myriam Fezai, Laura Senovilla, Mohamed Jemaà i Mossadok Ben-Attia, „Działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe oliwy z oliwek extra virgin,” Journal of Lipids, vol. 2013, artykuł ID 129736, 7 stron, 2013. doi:10.1155/2013/129736
[47] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-233-olive.aspx?activeingredientid=233&activeingredientname=olive
Więcej informacji o kwasach tłuszczowych Omega-6 znajdziesz na https://www.pulseplus.in/blog/omega-6-fatty-acids/
Napisane przez dr Keri Layton, medycyna naturopatyczna
Dr Layton urodziła się i wychowała w Rhode Island. Uzyskała stopień licencjata z neurobiologii i zachowania na Mount Holyoke College w 1999 roku. Po studiach pracowała w Bostonie jako asystentka badawcza przy Projekcie Ludzkiego Genomu, a następnie jako nauczycielka biologii w liceum. Wiele dzieci, z którymi pracowała, miało trudności z nauką i ADHD. To doświadczenie utwierdziło ją w pragnieniu zostania lekarzem naturopatycznym. Pasją dr Layton jest pełna integracja lekarzy naturopatycznych z systemem opieki zdrowotnej. Angażuje się w uzyskanie przez nich prawa do pełnego wykonywania swoich kwalifikacji we wszystkich stanach. Była członkinią Izby Delegatów Amerykańskiego Stowarzyszenia Lekarzy Naturopatycznych. Pełniła funkcję sekretarza i prezeski RIANP do 2014 roku, przybliżając Rhode Island do licencjonowania naturopatów bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. Obecnie mieszkając w Massachusetts, dr Layton jest członkinią Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Mieszka tam z mężem i dwójką dzieci, współpracując z członkami swojej społeczności Nowej Anglii na rzecz poprawy ich zdrowia i dobrostanu. https://kerilayton.com/
Artykuł recenzowany przez Sarah Ingram
Sarah Ingram jest certyfikowaną aromaterapeutką NAHA oraz certyfikowaną konsultantką zdrowia naturalnego z wieloletnim doświadczeniem w branży aromaterapii i zdrowia naturalnego. Jest także rolniczką ekologiczną i z powodzeniem prowadzi własny biznes - eSCENTials Aroma w Woodstock, Illinois - gdzie tworzy, formułuje, projektuje, produkuje, promuje i sprzedaje fachowo wykonane, całkowicie naturalne produkty aromaterapeutyczne. Skontaktuj się z nią pod numerem 847-975-2030 lub e-mailem: sarbhr2@hotmail.com. Link do sklepu Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
