Amandelolie
Over botanische oliën
Het gebruik van botanische oliën is duizenden jaren terug te traceren, met wortels in culturen zo divers als de oude Soemeriërs, Chinezen en het Romeinse Rijk.[1] Botanische oliën worden bereid uit de hele plant, waarbij de geur, de belangrijkste actieve ingrediënten en de essentie van de plant behouden blijven. Botanische oliën gemaakt van verschillende planten zijn door de geschiedenis heen gebruikt om goden te eren,[2] lichamen voorbereiden op begrafenissen,[3] schoonheid behouden, helpen bij hygiëne en een breed scala aan medische aandoeningen behandelen. Instructies voor de bereiding en het gebruik van planten als medicijn zijn vastgelegd in de werken van Dioscorides, De materia medica[4], al in de eerste eeuw. Moderne technologie heeft het mogelijk gemaakt de actieve delen van planten te identificeren en te bestuderen voor hun rol in de gezondheid en hun bruikbaarheid tegen verschillende medische aandoeningen.
De eigenschappen van amandelen
De oude amandelboom heeft in veel culturen een eervolle positie ingenomen. Amandelbomen worden meerdere keren genoemd in de Bijbel. Als vroege lentebloeier betekent de Hebreeuwse naam “ijverig” of “waakzaam” en werd het beschouwd als een teken van Gods plotselinge en snelle straf in het oude Israël. De Chinezen zien de amandel als een symbool van aanhoudende droefheid en vrouwelijke schoonheid[5].
Soorten amandelen
De overvloedige olie van de amandel heeft een aangename milde geur, is licht van kleur en heeft geen sterke smaak[6]. Er zijn twee hoofdsoorten amandelen, zoet (Prunus dulcis) en bitter (Prunus amara of amygdalus). De zoete amandelsoort wordt vaker gebruikt omdat deze meer van de waardevolle oliën produceert waar amandelen om bekend staan en minder risico op toxiciteit met zich meebrengt. De bittere amandelsoort bevat amygdaline, net als de zaden van andere leden van de Prunus-familie, waaronder kersen, abrikozen en pruimen. Wanneer amygdaline wordt verteerd, produceert de interactie met water en de gisten van de darm grote hoeveelheden waterstofcyanide,[7] of cyanide. De bittere amandel bevat ook benzaldehyde, de essentiële olie ervan, die giftig is[8]. Omdat deze bestanddelen giftig zijn, of zelfs dodelijk in zeer kleine doses, mag de bittere amandel niet worden gegeten en wordt deze niet verkocht in de Verenigde Staten.
Voedingsstoffen
Bereiding van amandelolie
De amandel is technisch gezien geen noot of vrucht! Het is een steenvrucht, wat verwijst naar de meerdere lagen. De buitenste schil van de vrucht van een amandelboom is een dikke, groene laag. Binnen de schil bevindt zich de endocarp, die hard en houtachtig is, vergelijkbaar met de buitenkant van de pit van zijn neef, de perzik. Binnen de endocarp ligt het zaad, ofwel de amandel.[19] Amandelolie wordt gewonnen uit dit rijpe zaad.
Expeller geperst en koud geperst
Expeller persen verwijst naar het proces waarbij amandelen langzaam worden afgebroken onder mechanische druk, zoals twee roterende metalen platen, om de vetten uit de amandel vrij te maken.[20] Cold pressed betekent dat de olie bij een lage temperatuur is geperst met een expeller.[21] De lage temperatuur voorkomt dat de olie bederft. Amandelolie geproduceerd door een koudpersproces is donkerder van kleur dan een geraffineerd proces, maar wordt verondersteld hoger te zijn in de eigenschappen die de oorspronkelijke plant waardevol maken, waaronder de enkelvoudig onverzadigde vetten en antimicrobiële activiteit.[22] Distillatie-extractie voor de essentiële oliën van zoete amandelen is meestal niet nodig omdat de oliën zo overvloedig aanwezig zijn in de zaden. Zelfs een huisproces is voldoende om de olie vrij te maken.[23]
Distillatie-extractie
Distillatie-extractie betekent dat een plant wordt blootgesteld aan water of stoom om het plantmateriaal af te breken en de essentiële olie vrij te maken. De oliën worden gekoeld en gecondenseerd voor verzameling.[24] Distillatie-extractie wordt gebruikt om amygdaline uit bittere amandelen te halen. Amygdaline is niet aanwezig in de rauwe olie, dus expeller-extractie zou niet werken. De amygdaline wordt gevormd door de werking van emulsine, een bestanddeel van de bittere amandel dat geactiveerd wordt wanneer water aanwezig is. Als de temperatuur te hoog is tijdens deze reactie, breekt de emulsine af en kan de amygdaline niet vrijkomen.
Wanneer amygdaline wordt geproduceerd, geeft de bittere amandel ook de essentiële olie benzaldehyde en een kleine hoeveelheid waterstofcyanide af, ook wel prussisch zuur genoemd. Dit prussisch zuur, of cyanide, is extreem giftig maar kan worden verwijderd door een extra distillatie, waardoor olie van bittere amandel vrij van prussisch zuur overblijft, ook wel olie van bittere amandel, FFPA genoemd. Dit is de smaakstof die populair is in de keuken.
Zelfs wanneer het cyanidevrij is, zijn benzaldehyde en amygdaline ook toxisch, dus wordt de bittere olie in druppeldoses gebruikt.[25][26] Bittere amandelolie-extract heeft een sterke amandelsmaak en wordt gebruikt in de keuken. Rauwe bittere amandelen worden niet verkocht in de VS. Commerciële bronnen van amandelextract kunnen worden gemaakt van amygdaline-producerend fruit uit dezelfde familie als de amandel, waaronder perziken of abrikozen. Deze vruchten produceren echter minder amygdaline, waardoor de smaak minder sterk is dan wanneer de amygdaline uit bittere amandelen wordt gehaald.[27]
Medicinaal gebruik van amandelolie
Vragen over amandelolie
Waar moet ik op letten bij amandelolie? Ongefilterde, koudgeperste amandelolie bevat het beste profiel van voedingsstoffen en vetten. Het kan donkerder van kleur en sterker van geur zijn dan een geraffineerde olie, maar de algehele geur en smaak zouden nog steeds vrij mild moeten zijn.
Als ik allergisch ben voor amandelen, kan ik dan amandelolie gebruiken? Als je een notenallergie hebt, of als je niet zeker weet of je een notenallergie hebt, moet amandelolie worden vermeden, zelfs als een topisch middel.
Is het veilig om amandelolie te gebruiken bij kinderen? Als je kind een notenallergie heeft, of als je niet zeker weet of je kind een notenallergie heeft, moet amandelolie worden vermeden, zelfs als een topisch middel. Er zijn gevallen bekend van kinderen die allergieën voor amandelen ontwikkelden op basis van alleen topische blootstelling.[43] Vraag een arts naar testen op amandelallergieën.
Kan ik koken met amandelolie? Je kunt koken met amandelolie; de olie - of een amandelextract - kan een ingrediënt zijn in bakrecepten. Amandelolie is niet stabiel bij hoge temperaturen, dus het is niet de beste keuze voor gebruik bij hoge hitte.
Hoe lang is de houdbaarheid van amandelolie? Bij juiste opslagomstandigheden is de houdbaarheid van amandelolie ongeveer 2 jaar. Het hoge vitamine E-gehalte van amandelolie beschermt het tegen oxidatieve stress die ontstaat wanneer olie ranzig begint te worden, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Amandelolie bevat weinig vocht, slechts ongeveer 5 procent water, dus zolang vocht buiten wordt gehouden, breekt het niet gemakkelijk af. Amandelolie moet koel worden bewaard, omdat het bij hogere temperaturen afbreekt.[44]
Verstopt amandelolie mijn poriën niet? Amandel is een goede verzachtende stof, wat betekent dat het de huid afbreekt en verzacht. Toch kunnen de poriën van het gezicht gevoeliger zijn voor verstopping door dikke oliën. Als je de neiging hebt om een vette huid te hebben, is amandelolie misschien beter te gebruiken op andere delen van het lichaam.
Word ik zwaarder van de calorieën in amandelolie? De meeste onderzoeken tonen aan dat gewichtsverlies het resultaat is van meer amandelen in het dieet. Als een voedingsrijk voedsel kan het je helpen sneller een vol gevoel te krijgen, waardoor je voedingsmiddelen met meer koolhydraten en minder voedingsstoffen vervangt.
Voorzichtigheid en Overwegingen Amandelolie wordt gemaakt van amandelen. Gebruik het niet plaatselijk of slik het niet in als u een allergie heeft voor amandelen of voor alle boomnoten. Amandelen behoren tot een groep voedingsmiddelen die een orale allergiesyndroom kunnen veroorzaken.[45] De andere voedingsmiddelen in deze groep van berkepollenvoedsel zijn appels, amandelen, wortelen, selderij, kersen, hazelnoten, kiwi, perziken, peren en pruimen. Als u een reactie heeft op een van deze voedingsmiddelen, raadpleeg dan uw arts voordat u amandelolie een vast onderdeel van uw dieet of cosmetische routine maakt.
Referenties:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Dictionary of the Old Testament: Historical Books. InterVarsity Press, 26 sep 2011. P. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Analyse van fysisch-chemische eigenschappen en samenstelling van vetzuur van amandelolie]. [Artikel in het Chinees]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad en R. Socias. “Variabiliteit van oliegehalte en van belangrijkste vetzuursamenstelling in amandel (Prunus amygdalus Batsch) en de relatie met de kwaliteit van de kern.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, en Fulgencio Saura-Calixto. “Oliegehalte en vetzuursamenstelling van zich ontwikkelende amandelzaden.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, en Rafel Socias. “Tocoferolconcentratie in amandelolie: genetische variatie en omgevingsinvloeden onder warme omstandigheden.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. “Invloed van tekortirrigatiestrategieën op vetzuur- en tocoferolconcentratie van amandel (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. “Herstelpotentieel van koudgeperste bijproducten verkregen uit de eetbare olie-industrie: fysisch-chemische, bioactieve en antimicrobiële eigenschappen.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Plantaardige en dierlijke materiaalmiddelen. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. Londen. 1840. PP 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Tradities en Moderne Voeding. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, p 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. “Het effect van zelfaromatherapiemassage van de buik op primaire dysmenorroe.” J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. “Het effect van multimodale stimulatie en cutane toepassing van plantaardige oliën op de neonatale ontwikkeling bij te vroeg geboren baby's: een gerandomiseerde gecontroleerde studie.” Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. “De toepassingen en eigenschappen van amandelolie.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Striae tijdens de zwangerschap: een overzicht van topische preventie. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH.”Dieetamandelen verhogen het serum HDL-cholesterol bij patiënten met coronaire hartziekte in een gerandomiseerde gecontroleerde studie.” J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. “Effecten van dagelijkse consumptie van amandelen op cardiometabool risico en buikvet bij gezonde volwassenen met verhoogd LDL-cholesterol: een gerandomiseerde gecontroleerde studie.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - in behandeling] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. “Effecten op eetlust, dieet en gezondheid van amandelen geconsumeerd bij maaltijden of als tussendoortjes: een gerandomiseerde, gecontroleerde studie.” Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. ”Amandelen remmen dyslipidemie en vasculaire disfunctie bij ratten via meerdere routes.” J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. “Potentiële prebiotische eigenschappen van amandel (Amygdalus communis L.) zaden.” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. “De toepassingen en eigenschappen van amandelolie.” Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 jul 15. PMID: 20129403 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Percutane sensibilisatie voor amandelolie in de kindertijd en studie van zalven bij 27 kinderen met voedselallergie]. [Artikel in het Frans] Allerg Immunol (Paris). 2000 okt;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - geïndexeerd voor MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Geschreven door Dr. Keri Layton, Naturopathische geneeskunde
Dr. Layton is geboren en getogen in Rhode Island. Ze behaalde in 1999 een bachelor in Neurowetenschappen en Gedrag aan Mount Holyoke College. Na haar studie werkte ze in Boston als onderzoeksassistent aan het Human Genome Project en daarna als biologiedocent op een middelbare school. Veel van de kinderen waarmee ze werkte hadden leerproblemen en ADHD. Deze ervaring versterkte haar wens om een naturopathisch arts te worden. Dr. Layton’s passie is om naturopathische artsen volledig te integreren in het gezondheidszorgsysteem. Ze zet zich in voor het verkrijgen van het recht voor naturopathische artsen om het volledige scala van hun opleiding in alle staten te mogen uitoefenen. Ze heeft deel uitgemaakt van het Huis van Afgevaardigden van de American Association of Naturopathic Physicians. Ze was secretaris en voorzitter van de Raad van RIANP tot 2014, waarmee ze Rhode Island dichter bij het licentiëren van naturopathische artsen bracht dan ooit tevoren. Nu ze in Massachusetts woont, is Dr. Layton lid van de Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr. Layton woont nu in Massachusetts met haar man en twee kinderen en werkt samen met leden van haar gemeenschap in New England om hun gezondheid en welzijn te verbeteren. https://kerilayton.com/
Beoordeeld door Sarah Ingram, NAHA-gecertificeerde aromatherapeut
Sarah Ingram is een NAHA-gecertificeerde aromatherapeut en gecertificeerd adviseur natuurlijke gezondheid met vele jaren ervaring in de aromatherapie en natuurlijke gezondheidsindustrie. Ze is ook een biologische boer en runt met succes haar eigen bedrijf - eSCENTials Aroma in Woodstock, Illinois - waar ze deskundig vervaardigde, volledig natuurlijke aromatherapieproducten creëert, formuleert, ontwerpt, maakt, op de markt brengt en verkoopt. Neem contact met haar op via 847-975-2030 of per e-mail: sarbhr2@hotmail.com. Link naar Etsy-winkel: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
