Апельсиновое масло
О растительных маслах
Использование растительных масел насчитывает тысячи лет и имеет корни в культурах столь разных, как древние шумеры, китайцы и Римская империя.[1] Растительные масла готовят из целого растения, сохраняя его аромат, основные активные ингредиенты и суть растения. Растительные масла из различных растений использовались на протяжении всей истории для почитания богов,[2] готовить тела к похоронам,[3] сохранять красоту, помогать в гигиене и лечить широкий спектр медицинских состояний.
Инструкции по приготовлению и использованию растений в медицине собраны в трудах Диоскорида, De materia medica[4]еще в первом веке. Современные технологии позволили выявить и изучить активные компоненты растений, их роль в здоровье и полезность при различных медицинских состояниях. Ценность растительных масел проверена временем.
Свойства апельсинов
Считается, что апельсин родом из тропических районов Азии, откуда он распространился в Индию, на восточное побережье Африки и в восточное Средиземноморье. Развитие арабских торговых путей и распространение ислама способствовали распространению апельсина по всему миру. Хотя апельсин — тропический фрукт, деревья лучше всего растут там, где зимой бывают лёгкие заморозки.[5] Первоначальное название апельсина происходит от санскритского слова «naranga», которое, в свою очередь, происходит от тамильского слова «naru», означающего ароматный.[6]
Виды апельсинов
Апельсиновые деревья — самые распространённые плодовые деревья в мире, и существует несколько сортов или культур апельсина, латинское название которого Citrus sinensis. Разные сорта выращивают в зависимости от того, как хорошо они растут в разное время года и в различных почвенных условиях. В США Калифорния в основном производит сорта «Washington Navel» и «Valencia», а Флорида — «Hamlin», «Pineapple» и «Valencia».[7]
Популярные сорта, перечисленные выше, — это сладкие апельсины, ценимые за их сок. Во всем мире горькие фрукты употребляют для стимуляции пищеварения. Существует несколько сортов горького апельсина, включая Citrus Aurantium, выращиваемый во Вьетнаме, который используется в ликерах, таких как Triple Sec, Grand Marnier и Curacao. Даидай, сорт C. Aurantium, используется в терапевтических целях в китайской и японской медицине и обменивается на японский Новый год для привлечения долголетия.[8]
Кислый апельсин Севильи используется в мармеладах из-за высокого содержания пектина, а апельсин чиннотто — ароматизатор в ликерах, включая Кампари. Апельсиновое масло получают из кожуры нескольких сортов, включая сладкий апельсин Валенсия, Citrus aurantium и кислый сорт бергамота, масло которого известно своим вкусом в чае Эрл Грей.[9]
Питательные вещества
Апельсин — известный ярко-оранжевый фрукт, богатый витамином C, и действительно, каждая чашка апельсиновых долек содержит почти 100 мг витамина C. Менее известные питательные вещества включают калий, фосфор, магний, фолат и витамин A.[10]
Апельсин также содержит ряд жирных кислот, в основном ненасыщенных, включая линолевую, пальмитиновую, линоленовую и вакценовую.[11] Основным алкалоидом в горьких апельсинах является пара-синефрин.[12] Пектин — это водорастворимая клетчатка, содержащаяся в фруктах и овощах. Он богат в апельсинах, часть содержится в мякоти, но больше всего — в кожуре. В самом растении пектин помогает связывать клетки растения, поддерживая форму плода.
Со временем ферменты растения разрушают пектин, что можно заметить на созревающем фрукте, теряющем свою жесткость. Уровень пектина в апельсинах варьируется от 0,25 до 0,76 процента. Это широкий диапазон, зависящий от сорта апельсина и степени зрелости плода.[13] Пектин, как источник клетчатки, снижает уровень холестерина[14] и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Знаете ли вы? 
Плод апельсина созревает, пока внешняя часть апельсина еще зеленая. С помощью практики «дегриннинга» апельсин использует этилен (гормон старения растений) для дозревания после сбора урожая, создавая ярко-оранжевый цвет.[15] Дегриннинг должен проводиться в тщательно контролируемых условиях, иначе это может привести к гниению и другим проблемам с фруктом.[16]
Приготовление апельсинового масла
Эфирные масла апельсина получают из яркой оранжевой кожуры. Эта внешняя кожура цитрусовых называется «флаведо» и покрыта крошечными железками. Каждая железка содержит одну каплю эфирного масла. Для извлечения органического масла кожуру необходимо физически разрушить.[17] Основные компоненты апельсинового масла несколько отличаются между сладким апельсином и горьким апельсиновым маслом.
Экспрессия или холодное прессование
Экспрессия относится к процессу медленного разрушения апельсиновой кожуры под механическим давлением для выделения масел из железок кожуры. Этот процесс использует ecuelle a piquer, или устройство, предназначенное для извлечения масел из кожуры фруктов.
Это началось во Франции с чаши, выстланной иглами для прокалывания кожуры фрукта, и воронки для сбора выделяемых масел. Процесс был модернизирован для коммерческого использования, но основывается на тех же принципах прокалывания и взбалтывания кожуры.[18]
Масла горького апельсина получают методом холодного прессования.[19] Холодное прессование означает, что масло было выдавлено при низкой температуре. Низкая температура сохраняет летучее масло, которое обеспечивает насыщенный аромат растения. Лучший выход масла из кожуры апельсина достигается, когда кожура предварительно высушена. Состав собранного масла варьируется в зависимости от зрелости растения и сорта апельсина.[20]
Все сорта апельсинов производят летучие масла, очень богатые монотерпеновым углеводородом лимоненом. Вкус масла обусловлен его сесквитерпеновыми углеводородами. Гесперидин и другие флавоноиды содержатся в кожуре в большом количестве, но быстро разрушаются при обработке.[21]
Дистилляционный метод извлечения
Дистилляционный метод извлечения подразумевает воздействие на растение водой или паром для разрушения растительного материала и выделения эфирного масла. Масла охлаждаются и конденсируются для сбора. Дистилляция используется для извлечения масла из апельсина, применяя либо весь плод, либо кожуру.[22]
Масло кожуры апельсина, полученное паровой дистилляцией, не содержит восковый остаток, который присутствует в холодно-прессованном масле. Это снижает вероятность засорения диффузоров, пятен на ткани и, поскольку они менее биологически активны, увеличивает срок хранения.[23] Дистилляция также позволяет удалить фурокумарины из апельсиновых масел.
Фурокумарины признаны фотоканцерогенными, что означает, что при воздействии света эти соединения могут вызывать мутации в клетках, ведущие к раку. Это важно для средств по уходу за кожей, которые могут содержать аромат апельсинового масла. Токсичность не наблюдается в смываемых продуктах,[24] но есть некоторые данные, что регулярное употребление апельсинового сока вызывает фоточувствительность, которая может привести к раку кожи.[25]
Лечебное применение масла апельсина
Вопросы об апельсиновом масле
На что обращать внимание при выборе апельсинового масла? Холодного отжима эфирные масла апельсина обычно светлые, но могут варьироваться в зависимости от времени года и сорта апельсина. Масло должно иметь яркий апельсиновый аромат, хотя нероли из горьких апельсинов может пахнуть иначе, не соответствуя ожидаемому цитрусовому аромату. Если масло было дистиллировано, оно будет прозрачным и может быть более жидким, чем отжатое, так как все воски и остатки были удалены в процессе обработки. Если вы используете масло наружно и оно останется на коже, выбирайте апельсиновое масло без псораленов.
Если у меня аллергия на цитрусовые, могу ли я использовать апельсиновое масло? Если у вас аллергия на любые цитрусовые или вы не уверены, есть ли у вас такая аллергия, апельсиновое масло следует избегать, даже при наружном применении. Реакция IgE, возникающая при аллергии на апельсин, кажется, вызывает перекрестную реакцию с пыльцой, поэтому если у вас сильная аллергия на пыльцу, проконсультируйтесь с врачом перед использованием цитрусового масла.[39]
Безопасно ли использовать апельсиновое масло для детей? Не используйте апельсиновое масло на коже детей, если они будут находиться на солнце. Это может повысить риск солнечных ожогов и рака кожи. Апельсин, как представитель цитрусовых, является распространенным аллергеном, поэтому внимательно следите за признаками аллергической реакции. Никогда не наносите неразбавленное апельсиновое масло на кожу и всегда следите за раздражением при использовании любых средств с эфирными маслами на коже. Аллергия может развиваться со временем. Никогда не давайте ребенку эфирные масла внутрь. Достаточно капли эфирного масла, разбавленной в базовом масле, нанесенной на стопы, чтобы получить пользу для ребенка.
Каков срок годности апельсинового масла? При правильных условиях хранения апельсиновое масло сохраняет свои свойства примерно от девяти до двенадцати месяцев. Его следует хранить в темной бутылке и в прохладном темном месте, так как свет и тепло вызывают его окисление. Обратите внимание на помутнение или неприятный запах — это признаки того, что масло испортилось.
Можно ли использовать его на коже? Масло апельсина само по себе сильно раздражает кожу. Даже при использовании в качестве местного противогрибкового средства его следует разбавлять до концентрации не более 25 процентов раствора. Апельсиновое масло на коже под солнцем фотосенсибилизирует, возможно увеличивая риск солнечного ожога, и фотоканцерогенно, потенциально повышая риск рака кожи. Это не происходит при использовании смываемых продуктов, таких как шампуни или мыло, так как они не оставляют фурокумарины на коже. Будьте осторожны с апельсиновыми маслами в продуктах, используемых на коже, подвергающейся воздействию солнца, например, в лосьонах.
Предосторожности и рекомендации
Будьте осторожны с апельсиновым или любым цитрусовым маслом на коже. Они фотосенсибилизируют и могут увеличить риск солнечного ожога или рака кожи. Если у вас высокий риск рака кожи, стоит осторожно относиться к потреблению апельсинового сока, так как масла, содержащиеся в соке и мякоти, также могут быть фотосенсибилизирующими.
Хотя апельсиновый сок безопасен для питья, никогда не принимайте эфирные масла внутрь. Апельсиновый сок, как и грейпфрут, может влиять на метаболизм лекарств. Если вы принимаете лекарства, спросите у врача, какой уровень потребления апельсинового сока для вас безопасен.
Меня учили — и есть информация от Роберта Тиссеранда — что масло сладкого апельсина не фототоксично. Меры предосторожности, которые следует принимать с горьким апельсином, не нужны для сладкого апельсина.
Ссылки:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Билл Т. Арнольд, Х. Г. М. Уильямсон. Словарь Ветхого Завета: Исторические книги. InterVarsity Press, 26 сентября 2011. С. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.britannica.com/plant/orange-fruit
[6] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Orange_(fruit)
[7] https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/orange.html#Varieties
[8] http://www.japan-talk.com/jt/new/daidai
[9] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Orange_(fruit)
[10] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1966/2
[11] Елена Арена, Сальваторе Кампизи, Биаджо Фалликко и Эмануэле Маккаронетти. «Жирные кислоты итальянских соков кровавого апельсина». Journal of Agricultural and Food Chemistry 1998 46 (10), 4138-4143 DOI: 10.1021/jf980400u
[12] http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue89/FEAT_bitterorange.html?ts=1460907514&signature=4a09bb3135902fc5085b9edd25c6a254
[13] http://healthyeating.sfgate.com/fruits-high-pectin-9671.html
[14] Brouns F и др. «Свойства различных типов пектина по снижению холестерина у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией». Eur J Clin Nutr. 2012 Май;66(5):591-9. doi: 10.1038/ejcn.2011.208. Опубликовано онлайн 2011 Дек 21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22190137
[15] http://postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/PC2000F
[16] Port, Ron. Обеззараживание цитрусовых фруктов. Tree and Forestry Science and Biotechnology 2 (Special Issue 1) 71-76. Global Science Books. 2008.
[17] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[18]Ashutosh, Kar. Фармакогнозия и фармакобиотехнология. New Age International. 2003. С. 284.
[19] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[20] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[21] Manthey J, Grohmann K. «Концентрации гесперидина и других флавоноидов апельсиновой кожуры в побочных продуктах переработки цитрусовых»
- Agric. Food Chem., 1996, 44 (3), стр. 811–814 DOI: 10.1021/jf950572g
[22] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[23] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[24] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/cpeelo062014tent.pdf
[25] Остервелл, Нил. «Цитрусовые фрукты и меланома: существует ли связь?» 30 июня 2015. Medscape Multispeciality. 2 июля 2015. http://www.medscape.com/viewarticle/847208
[26] Питчфорд, Пол. Исцеление с помощью цельных продуктов: азиатские традиции и современное питание. North Atlantic Books. Беркли, Калифорния. 1993, стр. 432.
[27] http://www.motherearthliving.com/health-and-wellness/citrus-peel-medicine.aspx?PageId=1
[28] Ойкех, Эхигбай И. и др. «Фитохимический состав, антимикробная и антиоксидантная активность различных концентратов цитрусовых соков.» Food Science & Nutrition 4.1 (2016): 103–109. PMC. Веб. 17 апр. 2016.
[29] Рамадан В. и др. «Масло горького апельсина: новый топический противогрибковый препарат.» Int J Dermatol. 1996 июнь;35(6):448-9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8737885
[30] Наннапанени Р. «Чувствительность видов Campylobacter и Arcobacter к коммерческим фракциям апельсинового масла.» Int J Food Microbiol. 2009 31 янв;129(1):43-9. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2008.11.008. Опубликовано онлайн 14 нояб. 2008. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19070381
[31] Дж. Лернер, Г. Марвински, С. Лер, П. Йоррен и Л. Дикке, «Ароматы апельсина и лаванды снижают тревожность и улучшают настроение в стоматологическом кабинете», Physiology and Behavior, том 86, № 1-2, стр. 92–95, 2005.
[32] М. Джафарзаде, С. Арман и Ф. Ф. Пур, «Влияние ароматерапии с эфирным маслом апельсина на уровень кортизола в слюне и пульс у детей во время стоматологического лечения: рандомизированное контролируемое клиническое исследование», Advanced Biomedical Research, том 2, статья 10, 2013.
[33] П.-Х. Ху, Й.-Ц. Пэн, Й.-Т. Линь, Ц.-С. Чанг и М.-Ц. Оу, «Ароматерапия для снижения тревожности, связанной с колоноскопией, и физиологических параметров: рандомизированное контролируемое исследование», Hepato-Gastroenterology, том 57, № 102-103, стр. 1082–1086, 2010.
[34] Хашеми, Мохаммад и др. «Влияние кожуры двух фруктов рода Citrus на функцию эндотелия у подростков с избыточным весом: тройное слепое рандомизированное исследование.» Журнал исследований в медицинских науках: официальный журнал Исфаханского университета медицинских наук 20.8 (2015): 721–726. PMC. Веб. 17 апр. 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4652303/
[35] http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue89/FEAT_bitterorange.html?ts=1460907514&signature=4a09bb3135902fc5085b9edd25c6a254
[36] Stohs SJ, Preuss HG, Shara M. Обзор клинических исследований на людях с использованием экстракта Citrus aurantium (горький апельсин) и его основного протоалкалоида p-Синефрина. Int J Med Sci 2012; 9(7):527-538. doi:10.7150/ijms.4446. Доступно по ссылке http://www.medsci.org/v09p0527.htm
[37] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-976-bitter%20orange.aspx?activeingredientid=976
[38] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-976-bitter%20orange.aspx?activeingredientid=976
[39] http://www.foodallergens.info/Facts/Pollen&Food/Which_Foods.html
Доктор Лейтон родилась и выросла в Род-Айленде. В 1999 году она получила степень бакалавра по нейронауке и поведению в Mount Holyoke College. После колледжа она работала в Бостоне научным ассистентом в проекте «Геном человека», а затем учителем биологии в средней школе. Многие из учеников, с которыми она работала, испытывали трудности с обучением и СДВГ. Именно этот опыт укрепил её желание стать натуропатическим врачом. Страсть доктора Лейтон — видеть полное интегрирование натуропатических врачей в систему здравоохранения. Она стремится к тому, чтобы натуропатические врачи получили право практиковать в полном объеме своей подготовки во всех штатах. Она была членом Палаты делегатов Американской ассоциации натуропатических врачей. Также она занимала посты секретаря и президента в Совете RIANP до 2014 года, приблизив Род-Айленд к лицензированию натуропатов как никогда ранее. Сейчас, живя в Массачусетсе, доктор Лейтон является членом Общества натуропатических врачей Массачусетса. Доктор Лейтон живет в Массачусетсе с мужем и двумя детьми, сотрудничая с членами своего сообщества Новой Англии для улучшения их здоровья и благополучия. https://kerilayton.com/
Сара Ингрэм — сертифицированный ароматерапевт NAHA и сертифицированный консультант по натуральному здоровью с многолетним опытом работы в индустрии ароматерапии и натурального здоровья. Она также является органическим фермером и успешно управляет собственным бизнесом - eSCENTials Aroma в Вудстоке, Иллинойс — где она создает, разрабатывает, проектирует, изготавливает, продвигает и продает искусно сделанные, полностью натуральные ароматерапевтические продукты. Связаться с ней можно по телефону 847-975-2030 или по электронной почте: sarbhr2@hotmail.com. Ссылка на магазин Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
