Масло абрикосовых косточек
О растительных маслах
Использование растительных масел насчитывает тысячи лет и имеет корни в культурах таких разнообразных, как древние шумеры, китайцы и Римская империя.[1]
Растительные масла готовятся из целого растения, сохраняя его аромат, основные активные ингредиенты и суть растения. Растительные масла из различных растений использовались на протяжении всей истории для почитания богов,[2] готовить тела к похоронам,[3] сохранять красоту, помогать в гигиене и лечить широкий спектр медицинских состояний. Инструкции по приготовлению и использованию растений в медицине зафиксированы в трудах Диоскорида, De materia medica[4], еще в первом веке. Современные технологии позволили выявить и изучить активные части растений для их роли в здоровье и их полезности при различных медицинских состояниях. Ценность растительных масел выдержала испытание временем.
Свойства абрикосов
Хотя абрикос родом из Северного Китая, его ботаническое название, Prunus armeniaca, было дано греками, которые считали, что он впервые выращен в Армении. Римляне называли этот фрукт praecocium, что означает «преждевременный», потому что он цвел рано в сезоне, и от этого названия произошло слово «абрикос».[5]
Масло косточки абрикоса очень похоже на масло его ценного родственника — миндаля. Масло абрикоса часто используется вместо горького миндального масла или добавляется к миндальному маслу для снижения стоимости производства, хотя это может не указываться на этикетке.[6]
Виды абрикосов
Абрикос — это косточковый плод, как и другие представители рода Prunus, такие как персик, слива и миндаль. Опушенный внешний слой называется экзокарпом, а сочная мякоть — мезокарпом. Эти слои окружают твердый и древесный эндокарп.[22] Внутри эндокарпа находится семя, или косточка абрикоса. Масло из косточек абрикоса извлекается из этого зрелого семени.
Экспеллерный отжим и холодный отжим
Экспеллерный отжим — это процесс медленного разрушения косточек абрикоса под механическим давлением, например, между двумя вращающимися металлическими пластинами, для выделения жиров.[23]
Холодный отжим означает, что масло было выжато при низкой температуре. Низкая температура предотвращает порчу масла. Масло из косточек абрикоса, полученное методом холодного отжима, имеет средне-желтый цвет. Если масло было рафинировано, оно будет светлее.[24] Были изучены различные методы улучшения извлечения масла из ценной косточки абрикоса.[25]
В Индии древний метод сбора масла — это трудоемкий процесс, выполняемый вручную. Были внедрены современные технологии, которые позволяют получать больше масла, стоят дешевле и требуют меньше усилий от работников, производящих масло.[26] Однако эта модернизация на самом деле увеличивает спрос на масло, выжатое вручную, поскольку характерный аромат абрикосового масла гораздо сильнее при сборе древним методом, и считается, что это обеспечивает более безопасное и более мощное масло.[27]
Дистилляционная экстракция
Дистилляционная экстракция означает воздействие на растение водой или паром для разрушения растительного материала и выделения летучего или эфирного масла. Масла охлаждают и конденсируют для сбора.[28] Для извлечения летучих масел, включая амигдалин из абрикосовых косточек, используется дистилляционная экстракция. Амигдалин дистиллируется из жмыха косточек, оставшегося после извлечения масла. Жмых нагревают для выделения масла, затем охлаждают и добавляют свежие семена, чтобы обеспечить достаточное количество фермента эмульсина для гидролиза амигдалина. Если температура при этой реакции слишком высокая, эмульсин разрушается, и амигдалин не может быть выделен.[29]
Коммерческие источники миндального экстракта могут изготавливаться из абрикосов, поскольку содержание амигдалина в абрикосах ниже, а они дешевле и более доступны в США, чем горький миндаль. Из-за меньшего содержания амигдалина вкус менее насыщенный, чем при использовании амигдалина из горького миндаля.[30]
Лечебное применение масла абрикосовых косточек
Применение абрикосового масла в аюрведической и китайской медицине. Масло абрикосовых косточек принимают внутрь и наносят наружно. В древней китайской и аюрведической медицине (традиционной системе медицины Индии) считается, что масло абрикосовых косточек борется с раком и помогает при сухих кожных заболеваниях, включая экзему, псориаз и перхоть.
Как китайская, так и аюрведическая медицина считают масло абрикосовых косточек эффективным для очищения лёгких от таких состояний, как заложенность.
Масло можно принимать внутрь или использовать для массажа, чтобы стимулировать очищение лёгких.[31] В аюрведической медицине масло абрикосовых косточек считается помогающим выводить токсины, соль и мочевую кислоту из организма, способствуя облегчению воспалительных состояний, включая артрит и боли в спине.[32] и задержка жидкости. В китайской медицине масло абрикосовых косточек используется при запорах.
Косметика Масло абрикосовых косточек хорошо впитывается в кожу и смягчает её, что делает его отличным выбором для косметики и парфюмерии. Те же качества делают его популярным для доставки фармацевтических средств.[33]
Массаж При местном применении масло абрикосовых косточек слегка маслянистое, что помогает руке массажиста скользить по коже, но при этом хорошо впитывается. Стоимость выше, чем у миндального масла, но его часто используют в качестве замены для клиентов с аллергией на орехи.[34]
Кожа Токсичность амигдалина в горьких косточках абрикоса может помочь бороться с состояниями, при которых клетки чрезмерно разрастаются, например, с бляшками, образующимися при псориазе. Существуют некоторые исследования, подтверждающие способность масла из горьких косточек абрикоса вызывать апоптоз, или гибель клеток, вызывающих псориаз.[35]
Легкость, с которой масла из косточек абрикоса впитываются в кожу, использовалась также для доставки обезболивающих препаратов.[36] Нет клинических испытаний на людях, подтверждающих традиционное использование масла из косточек абрикоса при экземе.
Антимикробное действие Поскольку фармацевтические антимикробные препараты все чаще сталкиваются с устойчивыми штаммами бактерий и грибков, растет интерес к растительным антимикробным средствам. Экстракт из горьких косточек абрикоса эффективно подавляет рост Candida albicans и C. glabrata, а также Staph aureus и E. coli. Сладкие косточки также эффективны против этих микроорганизмов, хотя и менее сильно. Метанольный экстракт японского сорта абрикоса показал хорошие результаты в борьбе с Helicobacter Pylori.[37]
Здоровье ЖКТ Масло из косточек абрикоса изучалось в западной медицине за его противовоспалительное действие при воспалительных заболеваниях кишечника, в частности при язвенном колите. В исследовании на крысах масло из горьких косточек абрикоса показало способность снижать воспаление и улучшать язвы при язвенном колите. Похоже, что амигдалин в косточках абрикоса подавлял клетки, вызывающие воспалительный процесс.[38]
Борец с раком? Лаетрил, полусинтетическая форма амигдалина, также называемая витамином B17, стал предметом огромных споров[39] из-за своего потенциала в борьбе с раком. И лаэтрил, и амигдалин содержат манделонитрил, который содержит цианид. Именно цианид, как предполагается, способен убивать раковые клетки. Как и в случае с амигдалином, при переваривании лаэтрила, особенно в присутствии большого количества витамина C, образуется цианид.[40] Вот почему не рекомендуется употреблять сырые косточки абрикоса. Хотя лаэтрил все еще используется как терапия рака в Мексике, где лаэтрил не является полусинтетическим, а представляет собой настоящий амигдалин, полностью полученный из семян горьких абрикосов, он запрещен в США из-за опасений по поводу безопасности[41].
Тщательный обзор исследований показал, что лаэтрил неэффективен против рака.[42] Тем не менее, исследования его потенциала продолжаются, включая недавнее исследование, предполагающее, что амигдалин может остановить метастазирование клеток рака почек.[43]
Знаете ли вы? В растущей области альтернативных источников топлива абрикос становится звездой. Метиловые эфиры абрикосового масла можно добавлять в дизельное топливо для улучшения работы двигателя и снижения выбросов.[44]
Вопросы об абрикосовом масле
На что обращать внимание при выборе абрикосового масла? Неочищенное, отжато холодным способом абрикосовое масло содержит лучший профиль питательных веществ и жиров. Оно должно быть средне-желтого цвета и иметь более выраженный ореховый аромат, чем рафинированное масло. Рафинированное масло будет светлее по цвету и несколько более жидким по текстуре, так как все осадки и примеси удалены.
Если у меня аллергия на абрикосы, могу ли я использовать абрикосовое масло? Абрикосовое масло обычно считается гипоаллергенным и используется для чувствительной кожи, а также как альтернатива миндальному маслу для людей с аллергией на орехи. Однако, если у вас есть аллергия на абрикосы или вы не уверены, следует избегать использования абрикосового масла, даже наружно. Обратитесь к врачу для проведения теста на аллергию к абрикосам.
Безопасно ли использовать абрикосовое масло для детей? Абрикосовое масло легкое, с мягким ароматом и не вызывает раздражения, что делает его отличным выбором для использования у детей. Если у вашего ребенка аллергия на абрикосы или вы не уверены в этом, абрикосовое масло следует избегать, даже при наружном применении. Абрикосы относятся к семейству березовых и розоцветных, которые часто вызывают аллергию. Обратитесь к врачу для проведения теста на аллергию к абрикосам.
Можно ли готовить с абрикосовым маслом? С абрикосовым маслом можно готовить. Экстракты масла абрикосовых косточек часто используются в марципане или вместо горького миндального масла. Само масло редко применяется в кулинарии, так как съедобное сладкое абрикосовое масло имеет короткий срок годности. Абрикосовые масла, предназначенные для косметического использования, содержат больше антиоксидантов для продления срока годности, но они не предназначены для употребления в пищу.
Каков срок годности абрикосового масла? При правильных условиях хранения абрикосовое масло сохраняет свои свойства примерно от шести месяцев до одного года. В абрикосовое масло, используемое в косметике или массажных маслах, добавляют антиоксиданты, такие как витамины C и E, чтобы защитить его от окислительного стресса, который возникает при порче масла, тем самым продлевая срок его годности. Абрикосовое масло следует хранить в прохладных условиях, так как при высоких температурах оно разлагается.
Предостережения и рекомендации Абрикосы относятся к группе продуктов, которые могут вызывать синдром оральной аллергии.[45] Другие продукты из этой группы, связанных с пыльцой березы, включают яблоки, миндаль, морковь, сельдерей, вишню, фундук, киви, персики, груши и сливы.[46]
Если у вас есть реакция на какие-либо из этих продуктов, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно включать масло из косточек абрикоса в свой рацион или косметический уход. Не употребляйте сырые косточки абрикоса. Количество амигдалина в косточках абрикоса сильно варьируется, и количество цианида, выделяющегося из амигдалина, может быть смертельным.
Ссылки:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Билл Т. Арнольд, Х. Г. М. Уильямсон. Словарь Ветхого Завета: Исторические книги. InterVarsity Press, 26 сентября 2011. С. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений. Нью-Йорк, NY: DK Publishing; 1996:254-255.
[6] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/apric050.html
[7] http://www.davewilson.com/product-information/product/apricots
[8] Гомес Э, Бургос Л, Сориано К, Марин Дж. Содержание амигдалина в семенах нескольких сортов абрикоса. J Sci Food Agric 1998; 77: 184-186.
[9] http://oilhealthbenefits.com/apricot-kernel-oil/
[10] Гомес Э, Бургос Л, Сориано К, Марин Дж. Содержание амигдалина в семенах нескольких сортов абрикоса. J Sci Food Agric 1998; 77: 184-186
. [11] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Apricot
[12] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1827/2
[13] http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-879X2009000400006&script=sci_arttext&tlng=es
[14] Антони Фемения, Кармен Росселло, Антонио Мулет и Хайме Канельяс. «Химический состав горьких и сладких косточек абрикоса». Journal of Agricultural and Food Chemistry 1995 43 (2), 356-361. DOI: 10.1021/jf00050a018 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00050a018?journalCode=jafcau
[15] http://www.cir-safety.org/sites/default/files/115_draft_steary_suppl3.pdf
[16] Антони Фемения, Кармен Росселло, Антонио Мулет и Хайме Канельяс. «Химический состав горьких и сладких косточек абрикоса». Journal of Agricultural and Food Chemistry 1995 43 (2), 356-361. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00050a018?journalCode=jafcau
[17] http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[18] Шекер, И.Т. и др. (2010), Использование муки из косточек абрикоса в качестве заменителя жира в печенье. Journal of Food Processing and Preservation, 34: 15–26. doi: 10.1111/j.1745-4549.2008.00258.x
[19] Таргайс К и др. «Извлечение масла из косточек абрикоса в холодной пустыне Ладакх, Индия». Indian journal of traditional knowledge (импакт-фактор: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[20] http://bakingbites.com/2008/12/sweet-apricot-kernels-reviewed/
[21] http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/pubs/securit/2009-apricots-abricots/index-eng.php
[22] https://en.wikipedia.org/wiki/Drupe
[23] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[24] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-apricot-kernel-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[25] Bisht, Tejpal Singh и др. «Повышение эффективности экстракции масла из диких абрикосовых ядер с использованием ферментов.» Journal of Food Science and Technology 52.3 (2015): 1543–1551. PMC. Веб. 26 апр. 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4348260/
[26] Kate, AE и др. «Традиционный и механический методы экстракции масла из диких абрикосовых ядер: сравнительное исследование» Research Journal of Chemical and Environmental Sciences. Res J. Chem. Environ. Sci. Том 2 [2] Апрель 2014: 54-60. http://www.aelsindia.com/rjcesapril2014/8.pdf
[27] Targais K и др. «Экстракция масла из абрикосовых ядер в холодной пустыне Ладакх, Индия.» Indian journal of traditional knowledge (Импакт-фактор: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[28]https://naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/aromatherapy-extracts-produced-from-plants/
[29] https://books.google.com/books?id=w8JGAQAAIAAJ&pg=RA2-PA24&lpg=RA2-PA24&dq=distill+apricot+kernel&source=bl&ots=WQsIV-M3ve&sig=t-dldxK5_WNVX6wYK6y8dSGxe2M&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi-ht7BvqzMAhVDdz4KHS-uDFEQ6AEIaTAQ#v=onepage&q=distill%20apricot%20kernel&f=false
[30] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[31] http://ayurvedicoils.com/tag/health-benefits-of-apricot-oil
[32] Targais K и др. «Экстракция масла из абрикосовых ядер в холодной пустыне Ладакх, Индия.» Indian journal of traditional knowledge (Импакт-фактор: 0.41). 04/2011; 10(2):304-306. https://www.researchgate.net/publication/232289549_Extraction_of_apricot_kernel_oil_in_cold_desert_Ladakh_India
[33] http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Prunus+armeniaca
[34] https://www.verywell.com/which-massage-oil-is-right-89739
[35] Li K и др. «Горькое абрикосовое эфирное масло вызывает апоптоз человеческих кератиноцитов HaCaT.» Int Immunopharmacol. 2016 Май;34:189-98. doi: 10.1016/j.intimp.2016.02.019. Опубликовано онлайн 2016 Мар 9.
[36] Amrish C, Kumar SP. Трансдермальная доставка кеторолака. Yakugaku Zasshi. 2009 Мар;129(3):373-9. http://doi.org/10.1248/yakushi.129.373
[37] YIğIT, D.; YIğIT, N. и MAVI, A. Антиоксидантная и антимикробная активность горьких и сладких абрикосовых (Prunus armeniaca L.) ядер. Braz J Med Biol Res [online]. 2009, том 42, № 4 [цитировано 2016-04-26], стр. 346-352. Доступно по адресу:
- Gumus, S. Kasifoglu, Оценка производительности и выбросов двигателя с воспламенением от сжатия при использовании биодизеля (метиловый эфир масла косточек абрикоса) и его смесей с дизельным топливом, Biomass and Bioenergy, Том 34, Выпуск 1, январь 2010, страницы 134-139, ISSN 0961-9534, http://dx.doi.org/10.1016/j.biombioe.2009.10.010.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096195340900213X
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
[46] http://www.inflammation-repair.manchester.ac.uk/informall/allergenic-food/?FoodId=410
Автор: доктор Кери Лейтон, натуропатическая медицина
Доктор Лейтон родилась и выросла в Род-Айленде. В 1999 году она получила степень бакалавра по нейронауке и поведению в Mount Holyoke College. После колледжа она работала в Бостоне научным ассистентом в проекте «Геном человека», затем преподавала биологию в средней школе. Многие из учеников, с которыми она работала, имели трудности с обучением и СДВГ. Именно этот опыт укрепил её желание стать натуропатическим врачом. Страсть доктора Лейтон — видеть полное интегрирование натуропатических врачей в систему здравоохранения. Она стремится к тому, чтобы натуропатические врачи получили право практиковать в полном объеме своей подготовки во всех штатах. Она была членом Палаты делегатов Американской ассоциации натуропатических врачей. Также она занимала посты секретаря и президента в Совете RIANP до 2014 года, приблизив Род-Айленд к лицензированию натуропатических врачей как никогда ранее. Сейчас, живя в Массачусетсе, доктор Лейтон является членом Общества натуропатических врачей Массачусетса. Доктор Лейтон живет в Массачусетсе с мужем и двумя детьми, сотрудничая с членами своего сообщества Новой Англии для улучшения их здоровья и благополучия. https://kerilayton.com/
Статья проверена Сарой Ингрэм
Сара Ингрэм — сертифицированный ароматерапевт NAHA и сертифицированный консультант по натуральному здоровью с многолетним опытом работы в индустрии ароматерапии и натурального здоровья. Она также является органическим фермером и успешно управляет собственным бизнесом - eSCENTials Aroma в Вудстоке, Иллинойс — где она создает, разрабатывает, проектирует, изготавливает, продвигает и продает искусно сделанные, полностью натуральные ароматерапевтические продукты. Связаться с ней можно по телефону 847-975-2030 или по электронной почте: sarbhr2@hotmail.com. Ссылка на магазин Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66
