Óleo de Amêndoas

Sobre Óleos Botânicos
O uso de óleos botânicos pode ser rastreado há milhares de anos, com raízes em culturas tão diversas quanto os antigos sumérios, chineses e o Império Romano.[1] Óleos botânicos são preparados a partir da planta inteira, preservando seu aroma, ingredientes ativos principais e a essência da planta. Óleos botânicos feitos de várias plantas foram usados ao longo da história para honrar deuses,[2] preparar corpos para funerais,[3] preservar a beleza, ajudar na higiene e tratar uma ampla variedade de condições médicas. Instruções para a preparação e uso de plantas como remédio estão catalogadas nas obras de Dioscórides, De materia medica[4], lá no primeiro século. A tecnologia moderna permitiu identificar e estudar as partes ativas das plantas por seu papel na saúde e sua utilidade contra várias condições médicas.
As Propriedades das Amêndoas
A antiga árvore de amêndoa ocupou uma posição honrada em muitas culturas. Árvores de amêndoa são mencionadas várias vezes na Bíblia. Florindo no início da primavera, seu nome hebraico significa “industrioso” ou “vigilante” e era considerado um sinal da punição súbita e rápida de Deus no antigo Israel. Os chineses veem a amêndoa como um símbolo de tristeza duradoura e beleza feminina[5].
Tipos de Amêndoas
O óleo abundante da amêndoa tem um aroma agradavelmente suave, cor clara e não possui um sabor forte[6]. Existem duas variedades principais de amêndoas, doce (Prunus dulcis) e amarga (Prunus amara ou amygdalus). A variedade de amêndoa doce é mais amplamente utilizada porque produz mais dos óleos valiosos pelos quais as amêndoas são conhecidas e apresenta menor risco de toxicidade. A variedade de amêndoa amarga contém amigdalina, assim como as sementes de outros membros da família Prunus, incluindo cerejas, damascos e ameixas. Quando a amigdalina é digerida, a interação com a água e os germes do intestino produz grandes quantidades de ácido prússico,[7] ou cianeto. A amêndoa amarga também contém benzaldeído, seu óleo essencial, que é tóxico[8]. Como esses componentes são tóxicos, ou até letais em doses muito pequenas, a amêndoa amarga não deve ser consumida e não é vendida nos Estados Unidos.
Nutrientes

Preparação do Óleo de Amêndoa
A amêndoa não é tecnicamente uma noz ou fruta! É um drupa, que se refere às suas múltiplas camadas. A casca externa do fruto da amendoeira é uma cobertura grossa e verde. Dentro da casca está o endocarpo, que é duro e lenhoso, semelhante ao exterior do caroço encontrado em seu parente, o pêssego. Dentro do endocarpo está a semente, ou amêndoa.[19] O óleo de amêndoa é extraído desta semente madura.
Prensado por Extrusora e Prensado a Frio
Prensagem por extrusora refere-se ao processo de quebrar lentamente as amêndoas sob pressão mecânica, como duas placas de metal giratórias, para liberar as gorduras da amêndoa.[20] Prensagem a frio significa que o óleo foi prensado por extrusora em baixa temperatura.[21] A baixa temperatura evita que o óleo estrague. O óleo de amêndoa produzido por um processo de prensagem a frio é mais escuro do que o refinado, mas acredita-se que seja mais rico nas propriedades que tornam a planta original valiosa, incluindo suas gorduras monoinsaturadas e atividade antimicrobiana.[22] A extração por destilação para os óleos essenciais das amêndoas doces geralmente não é necessária porque os óleos são tão abundantes nas sementes. Mesmo um processo caseiro é suficiente para liberar o óleo.[23]
Extração por Destilação
A extração por destilação significa expor uma planta à água ou vapor para decompor o material vegetal e liberar o óleo essencial. Os óleos são resfriados e condensados para coleta.[24] A extração por destilação é usada para extrair amigdalina das amêndoas amargas. A amigdalina não está presente no óleo cru, então a extração por prensa não funcionaria. A amigdalina é produzida pela ação da emulsina, um componente da amêndoa amarga que é ativado quando a água está presente. Se a temperatura estiver muito alta quando essa reação ocorre, a emulsina se decompõe e a amigdalina não pode ser liberada.
Quando a amigdalina é produzida, a amêndoa amarga também libera o óleo essencial benzaldeído e uma pequena quantidade de ácido hidrociânico, também chamado de ácido prússico. Este ácido prússico, ou cianeto, é extremamente tóxico, mas pode ser removido com uma destilação adicional, deixando o óleo de amêndoa amarga livre de ácido prússico, também referido como óleo de amêndoa amarga, FFPA. Este é o aromatizante popular na culinária.
Mesmo quando é livre de cianeto, o benzaldeído e a amigdalina também são tóxicos, por isso o óleo amargo é usado em doses de gotas.[25][26] O extrato de óleo de amêndoa amarga tem um sabor forte de amêndoa e é usado na culinária. Amêndoas amargas cruas não são vendidas nos EUA. Fontes comerciais de extrato de amêndoa podem ser feitas a partir de frutas produtoras de amigdalina da mesma família da amêndoa, incluindo pêssegos ou damascos. No entanto, essas frutas produzem menos amigdalina, então o sabor é menos forte do que quando a amigdalina é extraída das amêndoas amargas.[27]
Usos Medicinais do Óleo de Amêndoa

Perguntas sobre óleo de amêndoa
O que devo procurar em um óleo de amêndoa? O óleo de amêndoa não refinado e prensado a frio terá o melhor perfil de nutrientes e gorduras. Pode ser mais escuro e ter um cheiro mais forte do que um óleo refinado, mas o aroma e o sabor geral ainda devem ser relativamente suaves.
Se eu sou alérgico a amêndoas, posso usar óleo de amêndoa? Se você tem alergia a nozes, ou se não tem certeza se tem alergia a nozes, o óleo de amêndoa deve ser evitado, mesmo como agente tópico.
É seguro usar óleo de amêndoa em crianças? Se seu filho tem alergia a nozes, ou se você não tem certeza se ele tem alergia a nozes, o óleo de amêndoa deve ser evitado, mesmo como agente tópico. Já houve casos de crianças desenvolvendo alergias a amêndoas apenas pela exposição tópica.[43] Pergunte a um médico sobre testes para alergia a amêndoas.
Posso cozinhar com óleo de amêndoa? Você pode cozinhar com óleo de amêndoa; o óleo – ou um extrato de amêndoa – pode ser um ingrediente em receitas de confeitaria. O óleo de amêndoa não é estável em altas temperaturas, então não é a melhor escolha para uso com calor intenso.
Qual é a validade do óleo de amêndoa? Mantido sob condições adequadas de armazenamento, a validade do óleo de amêndoa dura cerca de 2 anos. O alto teor de vitamina E do óleo de amêndoa ajuda a protegê-lo do estresse oxidativo que ocorre quando o óleo começa a ficar rançoso, prolongando sua vida útil. O óleo de amêndoa tem baixo teor de umidade, com apenas cerca de 5% de água, então, desde que a umidade seja evitada, ele não se deteriora facilmente. O óleo de amêndoa deve ser mantido em condições frescas, pois se deteriora em temperaturas mais altas.[44]
O óleo de amêndoa não vai entupir meus poros? A amêndoa é um bom emoliente, o que significa que é eficaz em quebrar e amaciar a pele. Mesmo assim, os poros do rosto podem ser mais sensíveis ao entupimento por óleos mais espessos. Se você tende a ter pele oleosa, o óleo de amêndoa pode ser melhor usado em outras partes do corpo.
Vou ganhar peso com as calorias do óleo de amêndoa? A maioria dos estudos mostra que a perda de peso é resultado de mais amêndoas na dieta. Como um alimento denso em nutrientes, ele pode ajudar você a se sentir satisfeito mais rápido, substituindo alimentos com maior teor de carboidratos que são, no geral, menos nutritivos.
Atenção e Considerações O óleo de amêndoa é feito a partir de amêndoas. Não use topicamente ou ingira se você tem alergia a amêndoas ou a todas as nozes. Amêndoas estão em um grupo de alimentos que podem causar síndrome de alergia oral.[45] Os outros alimentos deste grupo de alimentos com pólen de bétula são maçãs, amêndoas, cenouras, aipo, cerejas, avelãs, kiwi, pêssegos, peras e ameixas. Se você tiver reação a qualquer um desses alimentos, consulte seu médico antes de fazer do óleo de amêndoa uma parte regular da sua dieta ou regime cosmético.
Referências:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Dictionary of the Old Testament: Historical Books. InterVarsity Press, Sep 26, 2011. P. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Análise da propriedade físico-química e composição de ácidos graxos do óleo de amêndoa]. [Artigo em Chinês]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad e R. Socias. “Variabilidade do conteúdo de óleo e da composição dos principais ácidos graxos na amêndoa (Prunus amygdalus Batsch) e sua relação com a qualidade do caroço.” Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, e Fulgencio Saura-Calixto. “Conteúdo de óleo e composição de ácidos graxos em sementes de amêndoa em desenvolvimento.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
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[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. “Influência das estratégias de irrigação deficitária na concentração de ácidos graxos e tocoferol da amêndoa (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - indexado para MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. “Potencial de recuperação dos subprodutos da prensagem a frio obtidos da indústria de óleo comestível: propriedades físico-químicas, bioativas e antimicrobianas.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - indexado para MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Vegetable and animal material media. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. London. 1840. PP 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, p 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
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[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Sensibilização percutânea ao óleo de amêndoa na infância e estudo de pomadas em 27 crianças com alergia alimentar]. [Artigo em francês] Allerg Immunol (Paris). 2000 Out;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - indexado para MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Escrito por Dra. Keri Layton, Medicina Naturopática
A Dra. Layton nasceu e foi criada em Rhode Island. Ela obteve um diploma de graduação em Neurociência e Comportamento pelo Mount Holyoke College em 1999. Após a faculdade, trabalhou em Boston como assistente de pesquisa no Projeto Genoma Humano, depois como professora de biologia do ensino médio. Muitas das crianças com quem trabalhou enfrentavam dificuldades de aprendizagem e TDAH. Foi essa experiência que consolidou seu desejo de se tornar uma Médica Naturopata. A paixão da Dra. Layton é ver os Médicos Naturopatas totalmente integrados ao sistema de saúde. Ela está comprometida em garantir que os Médicos Naturopatas tenham o direito de praticar toda a extensão de sua formação em todos os estados. Ela atuou na Câmara de Delegados da Associação Americana de Médicos Naturopatas. Foi Secretária e Presidente do Conselho da RIANP até 2014, aproximando Rhode Island da regulamentação dos NDs como nunca antes. Atualmente vivendo em Massachusetts, a Dra. Layton é membro da Sociedade de Médicos Naturopatas de Massachusetts. Ela mora em Massachusetts com seu marido e dois filhos, colaborando com membros da comunidade da Nova Inglaterra para melhorar sua saúde e bem-estar. https://kerilayton.com/
Revisado por Sarah Ingram, Aromaterapeuta Certificada pela NAHA
Sarah Ingram é Aromaterapeuta Certificada pela NAHA e Consultora de Saúde Natural Certificada, com muitos anos de experiência na indústria de aromaterapia e saúde natural. Ela também é agricultora orgânica e administra com sucesso seu próprio negócio - eSCENTials Aroma em Woodstock, Illinois - onde cria, formula, desenha, fabrica, comercializa e vende produtos de aromaterapia totalmente naturais e elaborados com expertise. Contate-a pelo telefone 847-975-2030 ou pelo e-mail: sarbhr2@hotmail.com. Link da loja Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66






































