Möndluolía

Um plöntuolíur
Notkun plöntuolía má rekja aftur þúsundir ára, með rótum í menningarheimum eins og fornum Súmerum, Kínverjum og Rómaveldi.[1] Plöntuolíur eru unnar úr heilli plöntu, varðveita lykt hennar, helstu virku innihaldsefnin og kjarna plöntunnar. Plöntuolíur unnar úr ýmsum plöntum hafa verið notaðar í gegnum söguna til að heiðra guði,[2] undirbúa líkama fyrir útför,[3] viðhalda fegurð, aðstoða við hreinlæti og meðhöndla fjölbreytt læknisfræðileg ástand. Leiðbeiningar um undirbúning og notkun plantna sem lyf eru skráðar í verkum Dioscorides, De materia medica.[4], aftur á fyrsta öld. Nútímatækni hefur gert kleift að greina og rannsaka virku hlutana plantna fyrir hlutverk þeirra í heilsu og gagnsemi gegn ýmsum læknisfræðilegum ástandum.
Eiginleikar möndlu
Forni möndlutréð hefur haft virðulega stöðu í mörgum menningum. Möndlutré eru nefnd nokkrum sinnum í Biblíunni. Sem snemma vorblóm, þýðir hebreska nafnið „iðjulegur“ eða „varkár“ og það var talið merki um skyndilega og hraða refsingu Guðs í fornu Ísrael. Kínverjar líta á möndluna sem tákn um varanlega sorg og kvenlegt fegurð.[5].
Tegundir möndlu
Ríka olían úr möndlunni er þægilega mild í lykt, ljós að lit og hefur ekki sterkan bragð[6]. Það eru tvær megintegundir af möndlum, sæt (Prunus dulcis) og bitur (Prunus amara eða amygdalus). Sæta möndluafbrigðið er notað meira vegna þess að það framleiðir meira af verðmætum olíum sem möndlur eru þekktar fyrir og ber minni hættu á eituráhrifum. Bitra möndluafbrigðið inniheldur amygdalín, eins og fræ annarra meðlima Prunus fjölskyldunnar, þar á meðal kirsuberja, apríkósa og plómur. Þegar amygdalín er melt, veldur samverkun við vatn og örverur í meltingarvegi myndun mikils magns af prússísýru,[7] eða blágrýti. Bitra möndlan inniheldur einnig benzaldehýð, aðalolíu hennar, sem er eitrað[8]. Vegna þess að þessi efni eru eitrað, eða jafnvel banvæn í mjög litlum skömmtum, ætti ekki að borða bitru möndluna og hún er ekki seld í Bandaríkjunum.
Næringarefni

Undirbúningur möndluolíu
Möndlan er tæknilega séð hvorki hnetur né ávöxtur! Hún er steinávöxtur, sem vísar til margra laga hennar. Ytri skurn ávaxtar möndlutrésins er þykkt, grænt lag. Innan skurnarinnar er endokarpið, sem er hart og viðarkennt, svipað og ytri hluti steinsins í skyldri plöntu, ferskjunni. Innan endokarpsins er fræið, eða möndlan.[19] Möndluolía er unnin úr þessari fullþroskuðu fræi.
Pressað með þrýstingi og kaldpressað
Pressun með þrýstingi vísar til ferlisins þar sem möndlur eru hægt og rólega brotnar niður undir vélrænum þrýstingi, eins og tveimur snúningsplötum úr málmi, til að losa fituna úr möndlunni.[20] Kaldpressað þýðir að olían var pressuð með þrýstingi við lágt hitastig.[21] Lágur hiti kemur í veg fyrir að olían skemmist. Möndluolía framleidd með kaldpressun er dökkari á litinn en unnin olía, en talið er að hún innihaldi meiri eiginleika sem gera upprunalegu plöntuna verðmæta, þar á meðal einómettaðar fitusýrur og sýklaeyðandi virkni.[22] Eimingarútdráttur fyrir nauðsynlegar olíur úr sætri möndlu er venjulega ekki nauðsynlegur vegna þess að olíurnar eru svo ríkulegar í fræjunum. Jafnvel heimagerð ferli nægir til að losa olíuna.[23]
Eimingarútdráttur
Eimingarútdráttur þýðir að planta er sett í vatn eða gufu til að brjóta niður plöntuefnið og losa nauðsynlega olíu. Olíurnar eru kældar og þéttaðar til að safna þeim.[24] Eimingarútdráttur er notaður til að draga amygdalín úr bitrum möndlunum. Amygdalín er ekki til staðar í hráu olíunni, svo pressun myndi ekki virka. Amygdalínið myndast við að emulsín, hluti af bitri möndlu, virkjast þegar vatn er til staðar. Ef hitinn er of hár þegar þessi viðbrögð eiga sér stað, brotnar emulsínið niður og amygdalínið losnar ekki.
Þegar amygdalín myndast, losar bitra möndlan einnig nauðsynlega olíu benzaldehýð og lítið magn af vetnisblágrýti, einnig kallað prússískt sýra. Þessi prússíska sýra, eða blágrýti, er mjög eitrað en hægt er að fjarlægja það með viðbótar eimingunni, sem skilur eftir olíu úr bitri möndlu án prússísks sýru, einnig kölluð olía úr bitri möndlu, FFPA. Þetta er bragðefnið sem er vinsælt í matargerð.
Jafnvel þegar hún er laus við blágrýti, eru benzaldehýð og amygdalín eitrað, svo bitra olían er notuð í dropaskömmtum.[25][26] Útdráttur úr biturri möndluolíu hefur sterkan möndluilm og er notaður í matargerð. Rå bitrar möndlur eru ekki seldar í Bandaríkjunum. Viðskiptaútdráttur úr möndlu getur verið unninn úr amygdalínframleiðandi ávöxtum úr sömu fjölskyldu og möndlan, þar á meðal ferskjum eða apríkósum. Þessir ávextir framleiða þó minna amygdalín, svo bragðið er ekki eins sterkt og þegar amygdalínið er tekið úr bitrum möndlunum.[27]
Lækninganotkun möndluolíu

Spurningar um möndluolíu
Hvað ætti ég að leita að í möndluolíu? Óunnið, kaltpressað möndluolía inniheldur besta næringarefnasniðið og fituna. Hún getur verið dekkri á lit og sterkari í lykt en unnin olía, en lyktin og bragðið ætti samt að vera frekar mild.
Ef ég er með ofnæmi fyrir möndlum, get ég notað möndluolíu? Ef þú ert með hnetuofnæmi, eða ef þú ert ekki viss um hvort þú sért með hnetuofnæmi, ætti að forðast möndluolíu, jafnvel sem staðbundið meðferðarefni.
Er öruggt að nota möndluolíu á börn? Ef barnið þitt er með hnetuofnæmi, eða ef þú ert ekki viss um hvort barnið þitt sé með hnetuofnæmi, ætti að forðast möndluolíu, jafnvel sem staðbundið meðferðarefni. Það hafa komið upp tilfelli þar sem börn hafa þróað með sér ofnæmi fyrir möndlum eingöngu vegna staðbundinnar snertingar.[43] Spurðu lækni um prófanir fyrir möndluofnæmi.
Get ég eldað með möndluolíu? Þú getur eldað með möndluolíu; olían – eða möndluútdráttur – getur verið innihaldsefni í bakstursuppskriftum. Móndluolía er ekki stöðug við háan hita, svo hún er ekki besti kosturinn við eldun við mikinn hita.
Hversu lengi geymist möndluolía? Ef hún er geymd við réttar aðstæður endist möndluolía í um það bil 2 ár. Hátt innihald af E-vítamíni í möndluolíu verndar hana gegn oxunarálagi sem myndast þegar olían fer að verða gölluð, sem lengir geymsluþol hennar. Móndluolía inniheldur lítið vatn, aðeins um 5% vatnsmagn, svo lengi sem rakastig er lokað úti brotnar hún ekki auðveldlega niður. Móndluolía ætti að geyma á köldum stað þar sem hún brotnar niður við hærri hita.[44]
Stíflar möndluolía ekki svitaholur mínar? Móndlaolía er góð mýkjandi, sem þýðir að hún brýtur niður húð og mýkir hana. Þó geta svitaholur í andlitinu verið viðkvæmari fyrir stíflun af þykkum olíum. Ef þú átt til með að hafa olíumikla húð gæti verið betra að nota möndluolíu á aðra hluta líkamans.
Mun ég þyngjast af kaloríum í möndluolíu? Flestar rannsóknir sýna að þyngdartap stafar af meiri möndlum í mataræðinu. Sem næringarríkt fæði getur það hjálpað þér að fyllast fyrr og komið í stað matvæla með hærri kolvetnainnihaldi sem eru almennt næringarsnauðari.
Varúð og athuganir Möndluolía er unnin úr möndlunum. Ekki nota á húð eða innbyrða ef þú ert með ofnæmi fyrir möndlunum eða öllum trjánöðrum. Möndlur eru í hópi matvæla sem geta valdið munnofnæmisheilkenni.[45] Hin matvælin í þessum hópi birkifrumufrjókornamats eru epli, möndlur, gulrætur, sellerí, kirsuber, heslihnetur, kíví, ferskjur, perur og plómur. Ef þú færð viðbrögð við einhverju þessara matvæla skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú gerir möndluolíu að reglulegum hluta af mataræði eða snyrtivörurútinu þínu.
Heimildir:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Orðabók Gamla testamentisins: Söguleg rit. InterVarsity Press, 26. september 2011. bls. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
[6] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[7] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
[8] http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
[9] http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[10] http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
[11] https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
[12] Shi Z1, Chen B, Xu S.[Greining á efnafræðilegum eiginleikum og fitusýruefni í möndluolíu]. [Grein á kínversku]. Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
[13] University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
[14] https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
[15] O. Kodad og R. Socias. „Breytileiki í olíuefni og helstu fitusýruefnum í möndlu (Prunus amygdalus Batsch) og tengsl þess við gæði kjarna.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
[16] Lourdes Soler, Jaime Canellas, og Fulgencio Saura-Calixto. „Olíuefni og fitusýruefni í vaxandi möndluðum.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
[17] Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, og Rafel Socias. „Tókóferólstyrkur í möndluolíu: Erfðabreytileiki og umhverfisáhrif við hlýjar aðstæður.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
[18] Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. „Áhrif skorts á áveitu á fitusýru- og tókóferólstyrk í möndlu (Prunus dulcis).“ Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095 [PubMed - skráð í MEDLINE]
[19] https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
[20] http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
[21] https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
[22] Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. „Endurheimtarmöguleikar kaldpressaðra afurða úr matvælaiðnaði: efnafræðilegar, lífvirkar og sýklahemjandi eiginleikar.“ J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068 [PubMed - skráð í MEDLINE]
[23] http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
[24] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[25] Perrier, Jonathan. Efni Materia Medica: Plöntu- og dýraefni. Longman, Orme, Brown, Green og Longmans. London. 1840. bls. 1104-1108.
[26] http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
[27] http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
[28] Pitchfork, Paul. Heilun með heilum mat: Asískar hefðir og nútíma næring. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, bls. 532.
[29] http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
[30] Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. „Áhrif sjálfsilmmeðferðar magans á fyrstu tíðaverki.“ J Obstet Gynaecol. 2015 maí;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[31] http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
[32] Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. „Áhrif fjölþátta örvunar og húðbeitingar jurtaolía á nýburavöxt fyrirburafulla: slembiraðað, stýrt rannsókn.“ Child Care Health Dev. 2009 jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 okt 3. PMID: 18991972 [PubMed - skráð í MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
[33] Ahmad Z. „Notkun og eiginleikar möndluolíu.“ Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 júl 15. PMID: 20129403 [PubMed - skráð í MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[34] Korgavkar K, Wang F. Teikn á húð vegna þungunar: yfirlit yfir staðbundna forvörn. Br J Dermatol. 2015 mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 feb 8. PMID: 25255817 [PubMed - skráð í MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
[35] Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. „Mataræðismöndlur auka HDL-kólesteról í blóði hjá sjúklingum með kransæðasjúkdóm í slembiraðaðri, stýrðri rannsókn.“ J Nutr. 2015 okt;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 ágú 12. PMID: 26269239 [PubMed - skráð í MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
[36] Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. „Áhrif daglegrar möndluneyslu á hjarta- og efnaskiptahættu og kviðfitu hjá heilbrigðum fullorðnum með hækkaðan LDL-kólesteról: slembiraðað, stýrt rannsókn.“ J Am Heart Assoc. 2015 jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 [PubMed - í vinnslu] PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
[37] Tan SY, Mattes RD. „Áhugi, mataræði og heilsufarsleg áhrif möndlu neyttar með máltíðum eða sem millimál: slembiraðað, stýrt rannsókn.“ Eur J Clin Nutr. 2013 nóv;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 okt 2. PMID: 24084509 [PubMed - skráð í MEDLINE] PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
[38] Jamshed H, Gilani AH. „Möndlur hindra óeðlilega fitu- og æðastarfsemi hjá rottum með mörgum leiðum.“ J Nutr. 2014 nóv;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 sep 24. PMID: 25332475 [PubMed - skráð í MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
[39] Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. „Mögulegar forlífefnaeiginleikar möndlu (Amygdalus communis L.) fræja.“ Appl Environ Microbiol. 2008 júlí;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 maí 23. PMID: 18502914 [PubMed - skráð í MEDLINE] PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
[40] Ahmad Z. „Notkun og eiginleikar möndluolíu.“ Complement Ther Clin Pract. 2010 feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 júl 15. PMID: 20129403 [PubMed - skráð í MEDLINE]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
[41] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
[42] http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
[43] Guillet G, Guillet MH. [Húðnæmi gegn möndluolíu á unglingsárum og rannsókn á smyrslum hjá 27 börnum með fæðuofnæmi]. [Grein á frönsku] Allerg Immunol (Paris). 2000 okt;32(8):309-11. PMID: 11244925 [PubMed - skráð í MEDLINE] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
[44] http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
[45] http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Ritað af Dr. Keri Layton, náttúrulækningafræði
Dr. Layton fæddist og ólst upp í Rhode Island. Hún lauk grunnnámi í taugavísindum og hegðun frá Mount Holyoke College árið 1999. Eftir háskóla vann hún í Boston sem rannsóknaraðstoðarmaður við Mannkynsgenamannverkefnið og síðar sem líffræðikennari í framhaldsskóla. Margir nemendanna sem hún vann með glímdu við námsörðugleika og ADHD. Þessi reynsla styrkti löngun hennar til að verða náttúrulæknir. Ástríða Dr. Layton er að sjá náttúrulækna fullkomlega samþætta í heilbrigðiskerfið. Hún er staðráðin í að sjá náttúrulækna fá rétt til að stunda alla þá þjálfun sem þeir hafa fengið í öllum ríkjum. Hún hefur setið í fulltrúadeild American Association of Naturopathic Physicians. Hún sat í stjórn RIANP sem ritari og forseti til ársins 2014 og kom Rhode Island nær því að leyfa náttúrulæknum að starfa en nokkru sinni fyrr. Nú býr hún í Massachusetts og er meðlimur í Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr. Layton býr nú í Massachusetts með eiginmanni sínum og tveimur börnum og vinnur með meðlimum samfélags síns í New England að því að bæta heilsu og vellíðan þeirra. https://kerilayton.com/
Endurskoðað af Sarah Ingram, NAHA vottaður ilmolíufræðingur
Sarah Ingram er NAHA vottaður ilmolíufræðingur og vottaður ráðgjafi í náttúrulegri heilsu með margra ára reynslu í ilmolíufræði og náttúrulegri heilsuiðnaði. Hún er einnig lífrænn bóndi og rekur með góðum árangri eigið fyrirtæki - eSCENTials Aroma í Woodstock, Ill. - þar sem hún býr til, formúlur, hönnun, framleiðir, markaðssetur og selur sérfræðilega unnin, algerlega náttúruleg ilmolíuvörur. Hafðu samband við hana í síma 847-975-2030 eða með tölvupósti: sarbhr2@hotmail.com. Tengill á Etsy búð: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66






































