Λάδι Λεμονιού

Σχετικά με τα βοτανικά έλαια
Η χρήση των βοτανικών ελαίων μπορεί να ανιχνευθεί χιλιάδες χρόνια πίσω, με ρίζες σε πολιτισμούς τόσο διαφορετικούς όσο οι αρχαίοι Σουμέριοι, οι Κινέζοι και η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία.[1] Τα βοτανικά έλαια παρασκευάζονται από ολόκληρο το φυτό, διατηρώντας το άρωμά του, τα κύρια ενεργά συστατικά και την ουσία του φυτού. Τα βοτανικά έλαια που παρασκευάζονται από διάφορα φυτά έχουν χρησιμοποιηθεί καθ’ όλη τη διάρκεια της ιστορίας για να τιμήσουν θεούς,[2] προετοιμάζουν τα σώματα για κηδείες,[3] διατηρούν την ομορφιά, βοηθούν στην υγιεινή και θεραπεύουν μια μεγάλη ποικιλία ιατρικών καταστάσεων. Οδηγίες για την παρασκευή και χρήση φυτών ως φάρμακα καταγράφονται στα έργα του Διοσκουρίδη, De materia medica[4], πίσω στον πρώτο αιώνα. Η σύγχρονη τεχνολογία έχει επιτρέψει τον εντοπισμό και τη μελέτη των ενεργών μερών των φυτών για τον ρόλο τους στην υγεία και τη χρησιμότητά τους κατά διαφόρων ιατρικών καταστάσεων. Η αξία των βοτανικών ελαίων έχει αντέξει στον χρόνο.
Οι ιδιότητες του λεμονιού
Από την Ινδία στην Ιταλία, η σημασία των εσπεριδοειδών αγγίζει κάθε ήπειρο και διασχίζει από το τραπέζι της κουζίνας μέχρι το φαρμακείο. Τα παλαιότερα δέντρα εσπεριδοειδών φύτρωσαν στην Ασία και το σύγχρονο λεμόνι δημιουργήθηκε στην πραγματικότητα από μια σειρά υβριδοποιήσεων κίτρου και ξινής πορτοκαλιάς[5], πιθανώς στην Ινδία.[6] Μέχρι τον 1ος αιώνα μ.Χ., τα λεμόνια είχαν φτάσει στην Ιταλία και εμφανίζονταν σε ρωμαϊκά ψηφιδωτά της Βόρειας Αφρικής. Η καλλιέργειά τους περιγράφτηκε στην αραβική πραγματεία για τη γεωργία του Qustus al-Rumi τον 10ος αιώνα, και οι Καντονέζοι κατέγραψαν τις χρήσεις του λεμονιού τον 12ος αιώνα. Ο προσωπικός ιατρός του μουσουλμάνου ηγέτη Σαλαντίν έγραψε πραγματεία για το λεμόνι στο τέλος του 12ος αιώνας. Παρά το παρατσούκλι «limeys» με το οποίο έγιναν γνωστοί, το βρετανικό ναυτικό χρησιμοποιούσε γλυκά λεμόνια, όχι λάιμ, για να καταπολεμήσει το σκορβούτο στη θάλασσα τον 18ος αιώνας.[7] Ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε τους πρώτους σπόρους λεμονιού στην Ισπανιόλα το 1493, και οι Ισπανοί εξερευνητές τους μετέφεραν στο Σεντ Όγκουστιν της Φλόριντα. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής λεμονιών καλλιεργείται στην Ιταλία και την Καλιφόρνια.[8]
Τύποι λεμονιών

Η ακραία οξύτητα του λεμονιού λαμβάνεται σε μικρές δόσεις, αλλά αυτή η μικρή δόση είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Χαμηλό σε θερμίδες, το λεμόνι είναι διπλάσιο σε βιταμίνη C από τα πορτοκάλια και περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα καλίου. Τα λεμόνια περιέχουν επίσης βιοφλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά όπως βήτα-κριπτοξανθίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Παρουσιάζονται επίσης οι βιταμίνες A, B1, B2, B3, B5, B6, φολικό οξύ και ασβέστιο.[13]
Η φλούδα του λεμονιού είναι επίσης διατροφικά πολύτιμη. Μόνο 1 κουταλιά της σούπας φλούδας περιέχει 9,6mg κάλιο, 8mg ασβέστιο, 7,7mg βιταμίνη C και 0,6g ίνες. Η φλούδα περιέχει επίσης μαγνήσιο, φώσφορο, φυτοστερόλες και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Εκτιμάται κυρίως για τα φλαβονοειδή της, που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Προετοιμασία Λεμονέλαιου
Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού λαμβάνονται από τη φωτεινή κίτρινη φλούδα. Αυτή η εξωτερική φλούδα ονομάζεται «φλαβέδο» και καλύπτεται με μικροσκοπικούς αδένες. Κάθε αδένας περιέχει μια σταγόνα αιθέριου ελαίου. Για να εξαχθεί το οργανικό έλαιο, οι αδένες της φλούδας πρέπει να σπάσουν φυσικά.[14] Τα κύρια πτητικά έλαια στη φλούδα λεμονιού είναι η λιμονένιο, η άλφα-τερπινένιο, η άλφα-πινένιο[15], και οι κύριοι πολυφαινόλες στη φλούδα λεμονιού είναι οι εριοκιτρίνη, η εσπεριδίνη, η ναριρουτίνη και η διοσμίνη.
Έκφραση ή Ψυχρή Έκθλιψη
Η έκφραση αναφέρεται στη διαδικασία αργής διάσπασης της φλούδας λεμονιού υπό μηχανική πίεση για την απελευθέρωση των ελαίων από τους αδένες της φλούδας. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί το Ecuelle a piquer, ή μια συσκευή σχεδιασμένη για την εκχύλιση ελαίων από φλούδες φρούτων. Ξεκίνησε στη Γαλλία ως ένα μπολ επενδεδυμένο με βελόνες για να τρυπά τη φλούδα του φρούτου και ένα χωνί για τη συλλογή των απελευθερωμένων ελαίων. Έχει εκσυγχρονιστεί για να προσαρμοστεί σε εμπορικές πρακτικές, αλλά χρησιμοποιεί τις ίδιες αρχές τρυπήματος και ανάδευσης της φλούδας.[16]
Το ψυχρής έκθλιψης σημαίνει ότι το έλαιο εκφράστηκε σε χαμηλή θερμοκρασία. Η χαμηλή θερμοκρασία διατηρεί το πτητικό έλαιο, που παρέχει την πλούσια μυρωδιά του φυτού. Το παραγόμενο έλαιο θα κυμαίνεται σε χρώμα από βαθύ σμαραγδί πράσινο έως κίτρινο, ανάλογα με το πόσο ώριμο ήταν το φυτό και ποια ποικιλία λεμονιού χρησιμοποιήθηκε. Αν το έλαιο είναι διαυγές, πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε θερμότητα στην επεξεργασία, αν και η θολή εμφάνιση πιθανώς οφείλεται σε μικρόβια ή κερί που έχει κατακαθίσει από την επεξεργασία.[17]
Εκχύλιση με απόσταξη
Η εκχύλιση με απόσταξη σημαίνει την έκθεση ενός φυτού σε νερό ή ατμό για να διασπαστεί το φυτικό υλικό και να απελευθερωθεί το αιθέριο έλαιο. Τα έλαια ψύχονται και συμπυκνώνονται για συλλογή.[18] Η απόσταξη χρησιμοποιείται για την εκχύλιση φλούδας λεμονιού, αν και το παραγόμενο έλαιο στερείται του πλούσιου χρώματος και της οσμής της φρέσκιας φλούδας λεμονιού. Αυτή η πιο ήπια μυρωδιά μπορεί να είναι το κίνητρο για την απόσταξη με ατμό, αλλά έχει δύο άλλα πλεονεκτήματα.
Το έλαιο φλούδας λεμονιού που αποστάζεται με ατμό δεν περιέχει το κηρώδες υπόλειμμα που θα περιείχε ένα ψυχρής έκθλιψης έλαιο. Αυτό τα καθιστά λιγότερο πιθανό να φράξουν διαχυτές ελαίων, να λεκιάσουν υφάσματα και, καθώς είναι λιγότερο βιολογικά δραστικά, επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους. Το άλλο αποτέλεσμα της απόσταξης με ατμό είναι η δημιουργία ενός ελαίου «χωρίς ψωραλένιο», δηλαδή που δεν περιέχει φουροκουμαρίνες. Οι φουροκουμαρίνες έχουν βρεθεί ότι είναι φωτοκαρκινογόνες. Όταν αυτές οι ενώσεις εκτίθενται στο φως, μπορούν να προκαλέσουν μεταλλάξεις στα κύτταρα που οδηγούν σε καρκίνο. Αυτή η συσχέτιση μεταξύ της χρήσης εκχυλισμάτων φλούδας λεμονιού που περιέχουν φουροκουμαρίνες και του καρκίνου του δέρματος εξετάστηκε αρχικά στο έλαιο λεμονιού ως τοπική εφαρμογή, όπως σε λοσιόν, σε μελέτες σε ζώα.[19]
Ο τρόπος με τον οποίο συμβαίνει αυτή η φωτοκαρκινογένεση δεν είναι απλός, καθιστώντας δύσκολο να γνωρίζουμε αν η χρήση ελαίου λεμονιού αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος.[20] Πιο πρόσφατες μελέτες σε ανθρώπους έχουν βρει αύξηση στην εμφάνιση μελανώματος,[21] βασικοκυτταρικό καρκίνωμα και ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα σε ανθρώπους που καταναλώνουν περισσότερα εσπεριδοειδή, αν και αυτές οι μελέτες εστίαζαν στα φουροκουμαρίνες από πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ,[22] όχι συγκεκριμένα λεμόνια. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να κατανοηθεί αυτό το φαινόμενο, αλλά δημιουργεί αξία για τα εκχυλίσματα φλούδας λεμονιού «χωρίς ψωραλένιο».
Ιατρικές Χρήσεις του Ελαίου Λεμονιού

Χρήσεις στην Αγιουρβεδική Ιατρική
Χρήσεις στην Κινέζικη Ιατρική
Πρόληψη και Θεραπεία Καρκίνου

Να είστε προσεκτικοί με το αιθέριο έλαιο λεμονιού στο δέρμα. Είναι φωτοευαισθητοποιητικό και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ηλιακού εγκαύματος ή καρκίνου του δέρματος. Ενώ ο χυμός λεμονιού είναι ασφαλής για πόση, μην παίρνετε ποτέ αιθέρια έλαια εσωτερικά. Μικρές δόσεις σε έλαιο φορέα στο δέρμα ή στο μαγείρεμα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε τα οφέλη της θρεπτικής φλούδας λεμονιού.
Αναφορές:
[1] http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
[2] Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Λεξικό της Παλαιάς Διαθήκης: Ιστορικά Βιβλία. InterVarsity Press, 26 Σεπ 2011. Σελ. 33
[3] http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
[4] https://www.wdl.org/en/item/10632/
[5] American Society for Horticultural Science. «Γενετική προέλευση των καλλιεργούμενων εσπεριδοειδών καθορίστηκε: Ερευνητές βρήκαν αποδείξεις για την προέλευση πορτοκαλιού, λάιμ, λεμονιού, γκρέιπφρουτ και άλλων ειδών εσπεριδοειδών.» ScienceDaily. ScienceDaily, 26 Ιανουαρίου 2011.
[6] Morton, J. 1987. Λεμόνι. σελ. 160–168. Στο: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.
[7] Morton, J. 1987. Λεμόνι. σελ. 160–168. Στο: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/lemon.html#Description
[8] http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Lemon
[9] http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=100778147
[10] Salvo A, et al. «Interdonato lemon από τη Νίζα της Σικελίας (Ιταλία): χημική σύσταση εξαγωγής εξάγωνου από φλούδα λεμονιού και ιστοχημική έρευνα.» Nat Prod Res. 9 Δεκ 2015:1-9. [Δημοσίευση πριν από την εκτύπωση] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26649795
[11] Settanni L, et al. «Εποχιακές μεταβολές της αντιμικροβιακής δράσης και της χημικής σύστασης των αιθέριων ελαίων που εξάγονται από τρεις ποικιλίες Citrus limon L. Burm.» Nat Prod Res. 2014;28(6):383-91. doi: 10.1080/14786419.2013.871544. Δημοσίευση 2014 Ιαν 21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24443967
[12] Hamdan D, et al. «Χημική σύσταση των αιθέριων ελαίων δύο ειδών εσπεριδοειδών και οι βιολογικές τους δραστηριότητες.» Pharmazie. Φεβ 2010;65(2):141-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20225661
[13] http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1938/2
[14] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[15] http://www.drugs.com/npp/lemon.html#ref13
[16] Ashutosh Kar. Φαρμακογνωσία και Φαρμακοβιοτεχνολογία. New Age International. 2003. Σελ. 284.
[17] http://www.jbtfoodtech.com/utils/~/media/JBT%20FoodTech/Files/Citrus/WhitePapers/Oil%20Recovery%20Manual.ashx
[18] https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
[19] https://ntp.niehs.nih.gov/ntp/htdocs/chem_background/exsumpdf/lemonlimeoils_508.pdf
[20] Black HS, et al. «Φωτοκαρκινογένεση: μια επισκόπηση.» J Photochem Photobiol B. Αυγ 1997;40(1):29-47. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9301042
[21] Wu S, et al. «Κατανάλωση εσπεριδοειδών και κίνδυνος κακοήθους μελανώματος του δέρματος.» J Clin Oncol. 10 Αυγ 2015;33(23):2500-8. doi: 10.1200/JCO.2014.57.4111. Δημοσίευση 2015 Ιουν 29. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26124488
[22] Wu S, et al. «Κατανάλωση εσπεριδοειδών και κίνδυνος βασικοκυτταρικού και πλακώδους καρκινώματος του δέρματος.» Carcinogenesis. Οκτ 2015;36(10):1162-8. doi: 10.1093/carcin/bgv109. Δημοσίευση 2015 Ιουλ 29. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26224304
[23] https://www.botanical.com/botanical/mgmh/l/lemon-16.html
[24] Miller L, Miller B. Αγιουρβέδα και Αρωματοθεραπεία: Ο Οδηγός της Γης για την Αρχαία Σοφία και τη Σύγχρονη Θεραπεία. Motilal Banarsidass Publ., 1998. Σελ. 266.
[25] Pitchford, Paul. Θεραπεία με ολόκληρες τροφές: Ασιατικές παραδόσεις και σύγχρονη διατροφή. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, σ. 532.
[26] http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/lemon/
[27] Thenmozhi JA. «Η εσπεριδίνη βελτιώνει τη γνωστική δυσλειτουργία, το οξειδωτικό στρες και την απόπτωση σε μοντέλο αρουραίου με νόσο Αλτσχάιμερ που προκαλείται από χλωριούχο αλουμίνιο» Nutritional Neuroscience 2016 Φεβ 15. [Epub ahead of print] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26878879
[28] JIMBO, D., KIMURA, Y., TANIGUCHI, M., INOUE, M. και URAKAMI, K. (2009), Επίδραση της αρωματοθεραπείας σε ασθενείς με νόσο Αλτσχάιμερ. Psychogeriatrics, 9: 173–179. doi: 10.1111/j.1479-8301.2009.00299.x
[29] Ceccarelli I, Lariviere WR, Fiorenzani P, Sacerdote P, Aloisi AM. «Επιδράσεις της μακροχρόνιας έκθεσης στην οσμή αιθέριου ελαίου λεμονιού σε συμπεριφορικούς, ορμονικούς και νευρωνικούς παράγοντες σε αρσενικούς και θηλυκούς αρουραίους.» Brain Res. 2004 Μαρ 19;1001(1-2):78-86.
[30] Jellinek JS. Ψυχοδυναμικές επιδράσεις οσμών και οι μηχανισμοί τους. Cosmetics and Toiletries. 1997;112:61–71.
[31] Knasko SC. Η επίδραση της περιβαλλοντικής οσμής στη δημιουργικότητα, τη διάθεση και την αντιληπτή υγεία. Chem Senses. 1992;17:27–35. [
[32] Kiecolt-Glaser JK, Graham JE, Malarkey WB, Porter K, Lemeshow S, Glaser R. «Οσφρητικές επιδράσεις στη διάθεση και στη λειτουργία του αυτόνομου, ενδοκρινικού και ανοσοποιητικού συστήματος.» Psychoneuroendocrinology. 2008 Απρ;33(3):328-39.
[33] Kim MJ, et al. «Η δίαιτα αποτοξίνωσης με λεμόνι μείωσε το σωματικό λίπος, την αντίσταση στην ινσουλίνη και το επίπεδο του ορού hs-CRP χωρίς αιματολογικές αλλαγές σε υπέρβαρες Κορεάτισσες.» Nutr Res. 2015 Μάιος;35(5):409-20. doi: 10.1016/j.nutres.2015.04.001. Epub 2015 Απρ 10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25912765
[34] Αποτελεσματικότητα μείωσης λιπιδίων των μεταβολιτών της εσπεριτίνης σε αρουραίους που τρέφονται με υψηλή χοληστερόλη. Kim HK, Jeong TS, Lee MK, Park YB, Choi MS Clin Chim Acta. 2003 Ιαν; 327(1-2):129-37.
[35] Fukuchi, Yoshiko et al. «Τα πολυφαινόλες του λεμονιού καταστέλλουν την παχυσαρκία που προκαλείται από τη διατροφή μέσω της αύξησης των επιπέδων mRNA των ενζύμων που εμπλέκονται στη β-οξείδωση στον λευκό λιπώδη ιστό ποντικών.» Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 43.3 (2008): 201–209. PMC. Web. 9 Απρ. 2016.
[36] Ogata S, Miyake Y, Yamamoto K, Okumura K, Taguchi H. Απόπτωση που προκαλείται από τη φλαβονοειδή του λεμονιού (Citrus limon BURM. f.) και τους μεταβολίτες του σε κύτταρα HL-60. Biosci Biotechnol Biochem. 2000 64(5):1075-1078.
[37] Miller, Jessica A. κ.ά. «Κατανομή και Βιοδραστικότητα του Λιμονένιου στον Ανθρώπινο Μαστικό Ιστό σε Γυναίκες με Καρκίνο Μαστού σε Πρώιμο Στάδιο.» Cancer prevention research (Philadelphia, Pa.) 6.6 (2013): 577–584. PMC. Διαδίκτυο. 9 Απρ. 2016.
[38] Zaletok SP, κ.ά. «Πράσινο τσάι, κόκκινο κρασί και εκχυλίσματα λεμονιού μειώνουν την πειραματική ανάπτυξη όγκων και την τοξικότητα φαρμάκων κατά του καρκίνου.» Exp Oncol. 2015 Δεκ;37(4):262-71.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26710838
[39] Miyake, Yoshiaki, και Masanori Hiramitsu. «Απομόνωση και Εκχύλιση Αντιμικροβιακών Ουσιών κατά των Στοματικών μικροβίων από τη Φλούδα Λεμονιού.» Journal of food science and technology 48.5 (2011): 635–639. PMC. Διαδίκτυο. 9 Απρ. 2016.
[40] http://www.mommypotamus.com/uses-for-lemon-oil-and-peel/
Γραμμένο από τη Δρ. Keri Layton, Φυσικοπαθητική Ιατρική
Η Δρ. Layton γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Rhode Island. Απέκτησε προπτυχιακό δίπλωμα στη Νευροεπιστήμη και Συμπεριφορά από το Mount Holyoke College το 1999. Μετά το κολέγιο, εργάστηκε στη Βοστώνη ως βοηθός έρευνας στο Πρόγραμμα Ανθρώπινου Γονιδιώματος, και στη συνέχεια ως καθηγήτρια βιολογίας σε λύκειο. Πολλά από τα παιδιά με τα οποία δούλεψε αντιμετώπιζαν δυσκολίες μάθησης και ΔΕΠΥ. Αυτή η εμπειρία εδραίωσε την επιθυμία της να γίνει Φυσικοπαθητικός Ιατρός. Το πάθος της Δρ. Layton είναι να δει τους Φυσικοπαθητικούς Ιατρούς πλήρως ενσωματωμένους στο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης. Δεσμεύεται να δει τους Φυσικοπαθητικούς Ιατρούς να αποκτούν το δικαίωμα να ασκούν το πλήρες φάσμα της εκπαίδευσής τους σε όλες τις πολιτείες. Έχει υπηρετήσει στη Βουλή Αντιπροσώπων της Αμερικανικής Ένωσης Φυσικοπαθητικών Ιατρών. Υπηρέτησε στο Διοικητικό Συμβούλιο του RIANP ως Γραμματέας και Πρόεδρος μέχρι το 2014, φέρνοντας το Rhode Island πιο κοντά στην αδειοδότηση των ND από ποτέ. Τώρα που ζει στη Μασαχουσέτη, η Δρ. Layton είναι μέλος της Εταιρείας Φυσικοπαθητικών Ιατρών της Μασαχουσέτης. Η Δρ. Layton ζει τώρα στη Μασαχουσέτη με τον σύζυγό της και τα δύο παιδιά τους, συνεργαζόμενη με μέλη της κοινότητας της Νέας Αγγλίας για τη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας τους. https://kerilayton.com/
Άρθρο Αναθεωρημένο από τη Sarah Ingram
Η Sarah Ingram είναι Πιστοποιημένη Αρωματοθεραπεύτρια NAHA και Πιστοποιημένη Σύμβουλος Φυσικής Υγείας με πολλά χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία αρωματοθεραπείας και φυσικής υγείας. Είναι επίσης βιολογική αγρότισσα και διαχειρίζεται με επιτυχία τη δική της επιχείρηση - eSCENTials Aroma στο Woodstock, Ill. - όπου δημιουργεί, διαμορφώνει, σχεδιάζει, κατασκευάζει, προωθεί και πωλεί εξειδικευμένα, φυσικά προϊόντα αρωματοθεραπείας. Επικοινωνήστε μαζί της στο 847-975-2030 ή μέσω email: sarbhr2@hotmail.com. Σύνδεσμος καταστήματος Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66




















